¿Por qué el aceite de colza sabe mal ahora? El bidón de aceite dice aceite de canola sin OGM, pero aun así no sabe bien. ¿Por qué?
Porque el contenido de ácido erúcico es bajo.
El rico sabor del aceite de colza es directamente proporcional a la concentración de ácido erúcico. Cuanto más fuerte es el aroma, más ácido erúcico, por lo que el aceite de colza exprimido localmente resulta especialmente fragante.
El ácido erúcico puede provocar enfermedades cardiovasculares. Entonces, si no te gusta quien quieras, puedes darle algunos barriles más de aceite de colza refinado mediante métodos locales y asegurarte de que lo coma todos los días. Definitivamente tendrá un ataque cardíaco en unos años.