Análisis comparativo de la comida rápida china y extranjera
1. El desarrollo de la comida rápida china ha pasado de una etapa de comprensión perceptiva a una etapa de acumulación racional.
En el proceso de desarrollo de la comida rápida china desde finales de los 80 hasta los 90, muchas empresas fueron lo suficientemente valientes para practicar, no temieron los reveses, superaron las dificultades, hicieron grandes esfuerzos y también mostraron las características de la exploración. e impulsividad en su desarrollo. A través de la práctica actual, la mayoría de las empresas han acumulado experiencia, han visto deficiencias y han resumido y reflexionado constantemente, haciendo que el desarrollo de la comida rápida china sea más sólido en el nuevo siglo y las características de desarrollo de la acumulación racional más obvias: (1) El desarrollo las ideas son más objetivas y más enfocadas. La realidad objetiva reduce la ceguera y la impulsividad en el desarrollo; (2) la inversión de capital tiende a ser racional, las empresas enfatizan los resultados prácticos, la inversión se enfoca en los retornos, el desarrollo se enfoca en la base y la expansión se enfoca en la supervivencia (3; ) Las conexiones con el mercado son más estrechas y el posicionamiento corporativo está más cerca del mercado y satisface las necesidades diversificadas del mercado. (4) La distribución de las aperturas de tiendas tiende a ser más regionalizada y la mayoría de las empresas se centran primero en la expansión local y regional, adoptando; una estrategia paso a paso y paso a paso para lograr resultados efectivos (5) La acumulación interna tiende a ser profunda y fortalecer La construcción de su propia infraestructura y sistema de apoyo a la gestión, acumulación continua de fuerza interna, búsqueda y mantenimiento del desarrollo sostenible de la empresa; (6) El desarrollo empresarial tiende a ser estable, los altibajos y la especulación excesiva se han reducido significativamente, y el énfasis está en la estabilidad, la estabilidad y la sostenibilidad.
2. El estatus social y industrial de la comida rápida se ha consolidado y su papel se ha vuelto más destacado.
Con el desarrollo de la economía social y la mejora continua del nivel de vida de las personas, el concepto de consumo de alimentos y bebidas ha cambiado gradualmente y se ha vuelto más regular y racional, con una mayor selectividad y la calidad del consumo continúa. mejorar y la búsqueda de la calidad de la marca y las características de sabor, higiene, seguridad, nutrición, salud y conveniencia. La demanda social de comida rápida continúa expandiéndose y las características de popularización y necesidades básicas del consumo de mercado se demuestran más plenamente. Los conceptos modernos de comida rápida, como operaciones estandarizadas, distribución en fábrica, cadenas a gran escala y gestión científica, han sido ampliamente aceptados y reconocidos a través del proceso de profundización desde la discusión hasta la práctica, y se han expandido de la industria de la comida rápida a la industria de catering, convirtiéndose en la base para la modernización de la restauración de mi país y objetivos y direcciones de desarrollo importantes. Como nueva fuerza en la industria de la restauración de China y vanguardia de la restauración moderna, la comida rápida se ha convertido en una fuerza representativa importante en el desarrollo de la restauración moderna. Tiene un papel cada vez más destacado en la promoción e impulso de toda la industria y ha realizado contribuciones positivas. el desarrollo de la sociedad y la industria.
3. La escala de industrias y empresas continúa expandiéndose y la calidad y el nivel de desarrollo mejoran significativamente.
Según datos de la Oficina Nacional de Estadísticas, en 2004, la industria de la restauración en China alcanzó una facturación de 748.600 millones de yuanes, un aumento del 21,6% respecto al año anterior. Hay más de 4 millones de tiendas de catering en China y emplean a más de 20 millones de personas. La velocidad del desarrollo industrial continúa aumentando significativamente y su contribución a la economía nacional continúa aumentando. Según estimaciones preliminares, hay más de 65.438 millones de establecimientos de cadenas de comida rápida en todo el país, con una facturación anual de 654.385 millones de yuanes, lo que representa aproximadamente el 22% y el 20% de la industria de la restauración, respectivamente. La escala de la industria de la comida rápida seguirá aumentando. expandir. Según un estudio estadístico de las 100 principales empresas del sector de la restauración, las empresas de comida rápida representaban dos tercios de las 100 principales empresas del sector de la restauración: en 2001, 12 empresas de comida rápida fueron preseleccionadas entre las 100 principales empresas, lo que representa 30,1% de la facturación en 2003, entre las 100 principales empresas del sector de la restauración. Hay 18 empresas de comida rápida, que representan el 33,29% de la facturación; en 2004, había 20 empresas de comida rápida entre las 100 empresas de restauración más importantes; aproximadamente el 33,3% de la facturación. Con el aumento en el número y la escala de los puntos de venta en la industria de la comida rápida, las empresas de marca son más optimistas sobre su fortaleza de desarrollo y capacidades operativas. Se ha fortalecido la construcción de sistemas de apoyo internos y la calidad del desarrollo ha mejorado día a día. y el nivel general de desarrollo ha seguido mejorando.
4. Las empresas de cadenas de comida rápida de estilo occidental se están expandiendo rápidamente y la tendencia de integrar la comida china y occidental se ha fortalecido.
Las empresas internacionales de marcas de comida rápida representadas por KFC y McDonald's se han expandido rápidamente en China y su velocidad de desarrollo se ha acelerado significativamente. A finales de 2004, había 1.200 cadenas de tiendas en todo el país, incluidas más de 600 tiendas McDonald's, un aumento de aproximadamente 800 y 300 respectivamente con respecto a 2000. En promedio, se abrían 200 y 80 nuevas tiendas cada año. La escala operativa anual supera los 65.438.654,38 mil millones de RMB y los 6 mil millones de RMB respectivamente, y la facturación anual de una sola tienda supera los 8 millones de RMB, convirtiéndose en la industria de catering de comida rápida de China.
A juzgar por sus características de desarrollo, se extiende desde ciudades nacionales de primera y segunda categoría hasta ciudades de tercera y cuarta categoría, y desde ciudades del este hasta ciudades del oeste, los conceptos de diseño estratégico, construcción de sistemas y localización del desarrollo empresarial se han completado básicamente; y se ha establecido la estrategia "basada en China", se ha integrado en la vida; se han intensificado los esfuerzos para desarrollar y ajustar variedades, se han introducido variedades chinas y se han mejorado las connotaciones nutricionales, y la tendencia de integración de chinos y chinos. Las culturas occidentales se han vuelto más obvias.
5. El campo de la comida rápida continúa explorando e innovando, y el espacio de desarrollo continúa expandiéndose.
A juzgar por el desarrollo de la industria de comida rápida de China en los últimos años, la demanda de comida rápida se ha diversificado, el espacio comercial de las empresas de comida rápida se ha ampliado, su alcance se ha ampliado y sus áreas de servicio se han vuelto más amplios: (1) Las cadenas de tiendas de comida rápida continúan desarrollándose y los estilos de tienda son más abundantes y las operaciones de las cadenas avanzan de manera constante. (2) La restauración colectiva ha surgido repentinamente y las empresas profesionales han seguido creciendo, convirtiéndose en un nuevo punto brillante en el mercado. (3) Se han lanzado proyectos de desayuno en varios lugares y varias cadenas de comida rápida han tomado la iniciativa en el ascenso. (4) La entrega de alimentos y la comida para llevar tienen un fuerte impulso de desarrollo, la demanda del mercado continúa aumentando y las perspectivas son amplias. (5) El desarrollo del procesamiento de comida rápida se está acelerando y es bienvenida la exploración activa de servicios orientados a la familia. (6) Fortalece las características de ocio y comida sencilla de la comida rápida, fortalece las operaciones pioneras, innovadoras y ampliadas de las empresas y muestra la vitalidad y vitalidad del desarrollo de la industria de comida rápida de mi país.
6. Las alianzas entre industrias relacionadas continúan profundizándose y gradualmente se forman conexiones industriales.
Con la expansión de la escala de la industria y la mejora de la fuerza corporativa, el proceso de industrialización de la industria de la comida rápida ha alcanzado un nuevo nivel, sentando las bases para el desarrollo de las empresas de comida rápida. Se manifiesta principalmente en: las empresas de comida rápida han intensificado sus esfuerzos en la adquisición de materias primas, bases de siembra y cría y centros de distribución de catering, y su capacidad para conectar la producción, la logística y la circulación agrícolas, y la producción, el procesamiento y la distribución en fábricas se ha generalizado; la cooperación con proveedores de producción y desarrollo de equipos relacionados se ha vuelto más común, y ha promovido aún más el desarrollo de equipos técnicos especiales, se ha lanzado la combinación de empresas e instituciones educativas y la capacitación por encargo de talentos profesionales en las universidades ha logrado resultados iniciales; se han fortalecido las capacidades de servicio y la solidez de las instituciones de capacitación y consultoría profesional a través de operaciones de capital como vínculo, las empresas han comenzado a implementar fusiones y adquisiciones y la integración de recursos se ha mejorado continuamente y la publicación de libros ha logrado nuevos resultados; ; el establecimiento de organizaciones industriales ha creado condiciones favorables para la construcción de plataformas de servicios industriales.
2. Principales problemas del desarrollo
1. La inversión social ha disminuido y es necesario acelerar el desarrollo industrial.
Después del auge del ciclo de desarrollo de la inversión en la década de 1990, debido al impacto de los rendimientos de las inversiones y los errores corporativos, el desempeño de la inversión del capital social en la industria de la comida rápida se ha vuelto más cauteloso y el índice de confianza en la inversión ha aumentado. declinado. Por un lado, muestra que la industria ha entrado en una etapa de desarrollo relativamente racional y madura. Al mismo tiempo, también muestra que los inversores tienen una confianza relativamente insuficiente, no tienen una comprensión racional sólida del desarrollo de la comida rápida. y tienen un conocimiento deficiente de los rendimientos de las inversiones. Existe una necesidad urgente de fortalecer la capacidad práctica y la orientación racional del desarrollo de la comida rápida, mejorar la confianza de las inversiones y acelerar el desarrollo de la industria.
2. Es necesario resolver urgentemente los factores profundamente arraigados que restringen el desarrollo de la industria.
Durante muchos años, el desarrollo de las empresas ha estado en un estado de autoexploración, autogestión, autoacumulación y automejora. Tiene las características de bajas ganancias, carga pesada y poca. apoyo y dificultad en el desarrollo. Las empresas carecen de condiciones en materia de tecnología de estandarización de productos y desarrollo de equipos, establecimiento de sistemas operativos en cadena, capacitación de talentos profesionales, absorción de inversiones de capital, orientación teórica, intercambio de información, etc. Existen dificultades en el desarrollo de tecnología y combinación de equipos, gestión y talento, canales de distribución y Los fondos de desarrollo están profundamente arraigados, como las dificultades en la comunicación y la cooperación, las débiles plataformas industriales y el apoyo básico, que tienen un mayor impacto en el desarrollo de las empresas.
3. Las ideas, modelos y enfoques de desarrollo necesitan mayor exploración y avances.
Si bien se reconocen los objetivos y direcciones de desarrollo de la comida rápida, la demanda del mercado continúa aumentando, las áreas de desarrollo se amplían aún más y surgen y crecen una serie de empresas representativas de marcas, posicionándose y modelando, mercado y objetivos. velocidad y eficiencia, todavía hay un enfrentamiento y una unidad entre los ideales y la realidad, y hay fenómenos de modelos similares e innovación insuficiente en el desarrollo empresarial. Cómo resolver mejor el modelo de ganancias y las formas efectivas de desarrollo exitoso en el desarrollo empresarial requieren práctica continua y exploración en profundidad para satisfacer mejor las necesidades sociales y lograr un desarrollo estable y rápido de las empresas.
4. El problema del retraso teórico sigue siendo importante.
Todavía existe una clara brecha entre la investigación teórica y la orientación profesional sobre comida rápida, especialmente cómo cumplir con la orientación teórica práctica de las industrias y empresas. Existen pocos resultados teóricos sobre la comida rápida, y la orientación y la practicidad existentes no son sólidas. Cada vez más empresas están aprendiendo de los logros teóricos de los restaurantes tradicionales para cenar, que son diferentes de las leyes y características del desarrollo de la comida rápida. Al mismo tiempo, la experiencia real de las empresas carece de resumen, refinamiento y promoción teórica, y es necesario fortalecer la introducción y referencia de información internacional avanzada sobre comida rápida y logros profesionales.
5. El papel de las alianzas empresariales y las organizaciones industriales no es suficiente.
Con el progreso y el desarrollo de la industria, cada vez más empresas se están dando cuenta de los efectos positivos de la cooperación beneficiosa para todos, la interacción conjunta y * * * en el cultivo del mercado, la construcción de plataformas industriales y * * * disfrutando Las economías de escala funcionan, la demanda espontánea se vuelve más urgente e intensa. En realidad, el problema de la baja organización industrial sigue siendo muy destacado y sigue siendo común que las empresas trabajen solas, fragmentadas y obstaculizadas. Algunos * * * problemas deben ser resueltos por las propias empresas, lo cual es costoso, difícil y requiere mucho tiempo, lo que dificulta aprovechar las ventajas de escala y los efectos de grupo. En términos de industria, se han logrado algunas mejoras al combinar la fuerza de la industria, el intercambio de información y la comunicación, la organización de foros de capacitación y el fortalecimiento de las conexiones internas y externas. Sin embargo, debido a las condiciones limitadas, el desarrollo de organizaciones y alianzas de nivel profundo es insuficiente y es necesario fortalecer el papel organizativo de la industria.
En tercer lugar, experiencia y comprensión
Después de más de diez años de desarrollo, la industria de la comida rápida nunca ha dejado de comprender, discutir y reflexionar sobre el desarrollo de la comida rápida moderna. Pensar activamente y resumir racionalmente. Si analizamos retrospectivamente el desarrollo de la industria de la comida rápida, hay algunas experiencias y conocimientos que merecen atención:
1. Adherirse al posicionamiento en el mercado y a las características esenciales de la comida rápida moderna.
Desde la perspectiva de las necesidades sociales, el posicionamiento en el mercado, las características del servicio, las condiciones de desarrollo y los modelos de comida rápida, la comida rápida es diferente de los restaurantes formales, y sus motivaciones de consumo, posicionamiento en el mercado y requisitos gastronómicos son obviamente diferentes. . Las características de los restaurantes para cenar son principalmente satisfacer la naturaleza social de las personas y aumentar el consumo; la comida rápida es principalmente satisfacer las necesidades gastronómicas básicas de las personas, y el propósito de las comidas es más el consumo básico y compulsivo. Las características básicas de la comida rápida moderna son producción y venta rápidas, alimentación conveniente, calidad estandarizada, servicio simple, nutrición equilibrada y precios bajos. Se reflejan más en las necesidades básicas de la sociedad, la popularización del consumo, el servicio simple y rápido y. Precios de funcionamiento baratos y buenos. Las empresas de comida rápida deben adherirse a la orientación del mercado y a sus propias características de consumo masivo básico, establecer el valor de mercado y de demanda de la comida rápida y aprovechar su gran capacidad de demanda y su amplio espacio de mercado. Dado que es difícil sobrevivir en una sola tienda con un número pequeño de tiendas, la operación y el desarrollo son un desafío. Las empresas de comida rápida solo pueden sobrevivir y desarrollarse buscando economías de escala. Deben prestar atención al reflejo de las economías de escala y las ventajas. de escala, evitando al mismo tiempo riesgos de escala y cultivando sólidas capacidades de gestión y control.
2. Establecer el objetivo de estandarización, fabrilización, escala y cientificización de la comida rápida moderna.
Ante los desafíos del mercado, las empresas de comida rápida deben implementar el camino de desarrollo de las operaciones de la cadena para lograr economías de escala. Las operaciones a escala de cadena deben depender de la garantía de operaciones estandarizadas, distribución similar a una fábrica, operaciones a gran escala y gestión científica. Lograr operaciones estandarizadas es la dirección, y no se puede ignorar el papel decisivo y estabilizador de la calidad. Prestar atención a la estandarización y al control estable de las variedades y la gestión es el requisito previo para que las empresas amplíen su escala, de modo que puedan mantener sus marcas y obtener el reconocimiento de los consumidores. La estandarización moderada en las primeras etapas de desarrollo refleja la realización gradual de la estandarización y puede establecerse. Las compras centralizadas y la distribución de fábrica en las operaciones de la cadena son opciones necesarias para el desarrollo. Las compras y distribución centralizadas de productos son condiciones necesarias para reducir los costos operativos y garantizar el desarrollo estable de las operaciones. Sin embargo, deben actuar dentro de sus capacidades y prestar atención a los resultados prácticos; De acuerdo con la situación actual y el modelo de desarrollo empresarial, se puede establecer una cocina central y confiar a los proveedores el procesamiento y la distribución para evitar cargas sobre el desarrollo de la empresa. Al mismo tiempo, en el desarrollo y crecimiento de las empresas, es muy importante aprovechar plenamente el papel de las alianzas industriales, los sistemas de gestión científica y las connotaciones científicas y tecnológicas, que son la garantía para apoyar y mantener la escala del desarrollo empresarial. . El establecimiento de un sistema de gestión científica es un esfuerzo a largo plazo, un proceso de acumulación y un proceso de práctica, referencia y creación.
3. Orientación al mercado e innovación continua.
El mercado es la guía principal y el requisito previo para el desarrollo empresarial. El estudio de la demanda del mercado y el posicionamiento preciso en el mercado son requisitos previos necesarios para que las empresas se basen en el mercado, sobrevivan y se desarrollen.
La tendencia a la personalización, racionalización y segmentación del consumo del mercado es cada vez más destacada. Las empresas deben estar orientadas al mercado, aceptar la prueba del mercado y mantener sus propias características, diferencias, identidad y desarrollo en el mercado para ser reconocidas y aceptadas por el mercado. A medida que las características de consumo y los patrones gastronómicos continúan cambiando, la connotación y extensión de la comida rápida continúan expandiéndose y los campos comerciales y las formas industriales se enriquecen cada vez más. Las empresas deben centrarse en la innovación, seguir adelante, mantenerse al día con el mercado y guiarlo. La innovación debe ser la eterna búsqueda y filosofía de las empresas. Ser pioneros en innovación requiere desarrollo y exploración creativos. La práctica ha demostrado que, basándose en las características esenciales de la comida rápida, combinadas con sus propias condiciones y características del mercado, se presta atención al pionero y la innovación. Los conceptos, métodos y modelos de la comida rápida no se pueden copiar de los restaurantes formales, ni pueden simplemente imitar o imitar por completo a otras empresas, de lo contrario, se perderán y perderán el valor y la comerciabilidad de la comida rápida y las empresas.
4. La expansión de la cadena debe basarse en sus propias condiciones y fuerza para lograr una situación en la que todos ganen.
La expansión y el desarrollo de las cadenas de tiendas es un proceso gradual y una tarea a largo plazo. La velocidad de desarrollo de una empresa debe determinarse de acuerdo con sus propias fortalezas y condiciones. La expansión de escala debe basarse en el establecimiento de un sistema de apoyo a las operaciones de la cadena estricto y de alto nivel, tomando como enfoque alianzas multipartitas y caminos de desarrollo de industrialización, enriqueciendo constantemente la connotación cultural de la marca, promoviendo la estrategia de marca y la estrategia de talento, y mejorando la competitividad y la marca centrales. de la empresa. El control es la garantía. Las operaciones en cadena, especialmente las operaciones de franquicia, deben salvaguardar los intereses de los franquiciados y franquiciados para lograr un efecto beneficioso para todos y otorgar gran importancia al establecimiento de la reputación, la mejora de los sistemas de gestión científica y las capacidades de servicio y las cuestiones legales en los contratos para garantizar que; Las empresas solo pueden priorizar antes de fortalecerse. Lograr el desarrollo sostenible, garantizar la expansión del valor cultural de la marca y el efecto de escala, y promover el desarrollo saludable y estandarizado de las operaciones de la cadena.
5. Las cadenas de franquicias deben desarrollarse como cadenas de operación directa y centrarse en la promoción regional.
Las operaciones de franquicia son más desafiantes y riesgosas. Están rodeadas por todos lados durante el desarrollo y la simple autorización hace difícil garantizar la estabilidad y la naturaleza a largo plazo de la empresa. Se pueden hacer franquicias, pero se requiere el modelo de una cadena directa que sirva como modelo. Las cadenas operadas directamente y las cadenas franquiciadas deberían ser socios estratégicos. En el desarrollo de empresas de una región a otra y al mercado nacional, se debe impulsarlas de manera conjunta y regional. Un modelo de expansión de franquicia único y simple y una promoción regional ciega a menudo conducen a un control debilitado, dificultades de gestión, descuido de una cosa y dificultad para mejorar la capacidad de la cadena de mantenimiento del sistema, establecer una garantía sólida de demostración y soporte, y errores de franquicia. , que afectan la reputación de la marca y el desarrollo a largo plazo.
6. Para lograr economías de escala, debemos actuar dentro de nuestras capacidades. La expansión de bajo costo es necesaria y factible.
Durante muchos años, cómo resolver los problemas de entrada y salida, inversión y retorno, supervivencia y desarrollo nos han dejado perplejos y poniendo a prueba. En la práctica, debido a la influencia del desarrollo social y económico y de los niveles de consumo, la búsqueda de precios bajos y alta calidad reduce el espacio de retorno de ganancias de las empresas y restringe el desarrollo. Hoy en día, el concepto de valor de relación calidad-precio y relación calidad-precio nos plantea mayores desafíos. En el desarrollo de las empresas de comida rápida, la contradicción entre simplicidad, velocidad y rápido desarrollo, posicionamiento de precios bajos y alta inversión sigue siendo prominente. Los ejemplos de altas inversiones y bajos rendimientos que ponen a las empresas en problemas nos advierten que en las primeras etapas del desarrollo empresarial, en el proceso de escasez y acumulación de capital, la expansión a bajo costo es necesaria y factible para evitar los riesgos de las inversiones a gran escala. , pero no es posible. Al mismo tiempo, una expansión de bajo costo no significa una inversión absolutamente baja. Si las condiciones lo permiten, también se pueden reducir los costos operativos y mejorar la competitividad mediante inversiones a gran escala. En resumen, las empresas deben ser pragmáticas y emprendedoras, actuar dentro de sus capacidades y superar el impulso ciego; el desarrollo requiere supervivencia y la expansión debe mejorar y mejorar continuamente durante el desarrollo, y expandirse y desarrollarse de manera constante.
7. El papel del talento es la clave para el desarrollo empresarial.
En el desarrollo de las empresas, el papel de los talentos profesionales es cada vez más destacado y existe una necesidad urgente de cultivar talentos, introducir talentos y establecer un mecanismo de formación de talentos. Al combinar la introducción de países extranjeros con su propia capacitación, podemos establecer la autoformación, mejorar el sistema de recursos humanos de la empresa y establecer gradualmente un sistema de capacitación interno para formar una capacidad de transferencia de talento. Esta es una base importante para apoyar el desarrollo de. la empresa.
Al mismo tiempo, es necesario fortalecer la capacitación en el trabajo, mejorar continuamente la calidad y el nivel profesional de los empleados y permitir que los empleados y las empresas crezcan juntos para garantizar las necesidades urgentes del desarrollo y crecimiento empresarial.
8. En el desarrollo, se deben formar sinergias y ejercer economías de escala.
Para fortalecer la orientación de la industria, el entorno político, el intercambio de información, los servicios de consultoría y la salvaguardia de los intereses de la industria, es muy importante desempeñar el papel de las organizaciones, la coordinación y las plataformas de servicios de la industria para resolver los problemas que no se pueden resolver. por una sola empresa y proporcionar El desarrollo de la comida rápida crea un gran mercado y entorno. Para resolver problemas de cuellos de botella profundamente arraigados, como el entorno del mercado, el desarrollo tecnológico, la formación de talentos, el desarrollo tecnológico, la construcción de sistemas de gestión y la eficiencia de los recursos, las empresas necesitan cultivar el espacio de desarrollo, fortalecer los efectos de vinculación corporativa y las ventajas grupales, formar sinergias y crear buenos materiales. condiciones, y disfrutar de ventajas y efectos de escala para promover la prosperidad y el desarrollo de la industria.
IV. Tendencias de desarrollo y contramedidas de la industria de comida rápida de China
A lo largo de más de diez años de práctica de desarrollo, la comida rápida china ha experimentado estimulación externa, exploración perceptiva y racionalidad.
En la etapa de desarrollo acumulado, hemos pasado por un proceso de penurias, perseverancia y determinación, y hemos escrito un capítulo de progreso. Mirando hacia el futuro, a medida que el PIB per cápita de China supere los 65.438.000 dólares EE.UU., avanzando hacia el objetivo de una sociedad moderadamente acomodada con una tasa de crecimiento anual promedio de 7-8, el sistema económico y el modo de crecimiento continúan mejorando, y los procesos de industrialización, La urbanización y la modernización se aceleran cada vez más. La mejora continua del desarrollo social y económico y del nivel de vida de las personas hará que el entorno de desarrollo y las condiciones para la industria de la comida rápida sean más maduros, la demanda del mercado mejorará aún más y las perspectivas de desarrollo de la comida rápida de China. La industria será más amplia.
1. La demanda de los consumidores está más diversificada y es necesario reforzar la tendencia de diversificación, segmentación y personalización de la comida rápida.
Satisfacer las necesidades de la población flotante, las comidas en grupo y las cocinas familiares son las tres grandes áreas y espacios de servicio en la restauración, y son también los principales componentes de la demanda del mercado de la comida rápida. Con la diversificación del mercado de consumo de catering, la demanda buscará individualidad y características, y la competencia en el mercado se volverá más intensa. Se potenciará la tendencia de diversificación, segmentación del mercado y personalización en el desarrollo de la industria de la comida rápida. Para basarse en la demanda del mercado, las empresas de comida rápida necesitan ampliar áreas de negocio e innovar modelos de desarrollo para ganar un mayor espacio de desarrollo. Desde la perspectiva de los mercados extranjeros de comida rápida, vale la pena aprender de las características de una fina división del mercado, múltiples formas corporativas, características sobresalientes de las tiendas, variedades simples y una fuerte personalización. Sobre la base de un posicionamiento claro en el mercado, las empresas deben determinar las principales variedades de marcas y estilos comerciales únicos, resaltar personalidades distintivas en el modelo corporativo, selección de variedades, estilo comercial, características de desarrollo, etc., y evitar similitudes simples, formando así valores en el mercado y sus características, formando la base de la cultura corporativa y de la marca. Mientras se desarrollan los restaurantes de comida rápida, florecerán los mercados de comidas grupales, entrega de comidas, desayunos y procesamiento de comida rápida. Aunque todavía se encuentra en las primeras etapas de desarrollo y todavía enfrenta problemas como la escala comercial, el modelo, las regulaciones industriales y el entorno político, el potencial del mercado es enorme, vibrante y tiene amplias perspectivas. Al formar gradualmente operaciones características y de desarrollo a gran escala, y mejorar el nivel de conveniencia, diversificación, personalización, calidad estable, nutrición equilibrada y gestión estandarizada, la industria de comida rápida de China seguirá creciendo y desarrollándose.
2. Los modelos empresariales pequeños y simplificados tienen un gran potencial de desarrollo, y se debe valorar y promover el enfoque "pequeño, especializado y multifacético".
El posicionamiento característico y las tendencias de diversificación, segmentación y personalización de la comida rápida, principalmente de consumo masivo, exigen que las empresas se adapten a ella en la elección del modelo de desarrollo, centrándose en el desarrollo de pequeñas tiendas, y tomar el camino del desarrollo "pequeño", especializado y de múltiples tiendas. El modelo de tiendas pequeñas y de variedades únicas tiene potencial de mercado y valor de promoción. Sólo con dedicación se puede ser profesional, y sólo con apego al profesionalismo se puede desarrollar en profundidad. La simplificación es el requisito previo para la estandarización. El tamaño de la tienda depende del mercado local y de los clientes, pero la saturación general del mercado es cada vez mayor. En la realidad de las tiendas densas y el consumo disperso, si las tiendas son demasiado grandes, diversas y lujosamente decoradas, a menudo conducirá a una situación desfavorable de mayores costos operativos, una gestión más difícil, un control operativo complicado y un lento retorno de la inversión. Esto también es incompatible con las características de la comida rápida. La miniaturización y simplificación del modelo de tienda puede reducir la dificultad y la presión del desarrollo, el diseño, la selección del sitio y la inversión, aumentar la replicabilidad de la tienda y resaltar las características, la personalidad y el estilo de la comida rápida.
6. Fortalecer el papel de las organizaciones industriales y promover la construcción de estándares industriales y plataformas de servicios.
A través de la interacción entre organizaciones industriales, organizaciones sociales y empresas de comida rápida, podemos mejorar rápidamente el grado de organización social de la industria de comida rápida de mi país, acelerar el ritmo de las alianzas empresariales y formar un mecanismo eficaz para operación de la industria y cooperación entre cadenas industriales relacionadas lo antes posible. La cooperación profunda de vínculos conjuntos forma las capacidades colectivas necesarias para la producción socializada a gran escala y proporciona apoyo y garantía para el desarrollo de la industria. Las asociaciones industriales deben mejorar la representación de la industria, centrarse en salvaguardar los intereses de la industria y las empresas, resaltar la conciencia del servicio, mejorar la solidez del servicio, la cohesión y la fuerza centrípeta de las empresas miembro y crear oportunidades para las empresas en términos de organización industrial, entorno político y estándares. y reglas, servicios de información y orientación de comunicación. Buen entorno empresarial y condiciones de desarrollo, mejorar los estándares y normas de la industria, apoyar y promover la interacción conjunta entre empresas y la construcción de plataformas de servicios. Al fortalecer continuamente los estándares de la industria y las capacidades de servicio, podemos aprovechar al máximo las ventajas integrales de la interacción conjunta entre empresas, partir de los objetivos e intereses comunes de las empresas, resolver mejor * * * problemas que las empresas no pueden resolver solas y disfrutar de economías de escala. y buscar el desarrollo empresarial. Sólo aprovechando plenamente el papel de las organizaciones y servicios industriales, mejorando el nivel de desarrollo estandarizado, aumentando el efecto de escala de las empresas, integrando los recursos sociales y formando sinergias industriales podremos crear buenas condiciones de desarrollo y promover activamente el progreso y el desarrollo de Las cadenas de comida rápida de mi país.