¿Cómo hacer las anormales alitas picantes a la parrilla en el proyecto de franquicia Qigong Jianghu?
Ingredientes: 1000 g de alitas de pollo, 35-60 g de adobo para barbacoa, un poco de aceite picante BT.
Otros ingredientes: 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 10-15 g de chile en polvo.
Flujo del proceso: selección de materiales→limpieza→decapado→brocheta→almacenamiento→horneado→condimento→producto terminado.
Puntos de operación:
El primer paso es limpiar las alitas de pollo y controlar la humedad (las materias primas deben ser productos que hayan pasado la inspección nacional).
Para la segunda parte, mezcla el agua con todos los condimentos y la marinada, luego viértela en las alitas de pollo y mezcla uniformemente (se recomienda usar una bolsa resistente, cerrarla y enrollarla sobre la mesa hasta que la carne absorba el jugo).
Paso 3: Coloca el pollo marinado en el congelador (alrededor de 0 ℃-4 ℃) y déjalo marinar durante más de 8 horas. Lo mejor es darle la vuelta cada dos horas.
El cuarto paso es colocar las alitas de pollo marinadas de manera uniforme según el tamaño y la proporción, prestar atención al equilibrio del centro de gravedad (es fácil enrollar cuando se asa) y la apariencia es hermoso (para estimular el apetito).
Paso 5: Hornee las alitas de pollo molidas en un horno infrarrojo sin humo (de acuerdo con las necesidades de la gente moderna de una alimentación saludable). La temperatura recomendada es de 120 ~ 140 ℃ para producir más sustancias aromáticas.
El sexto paso es girar con frecuencia al asar y controlar de manera flexible el tiempo de asado según el tamaño de las alitas de pollo. Unte con un poco de aceite picante BT y espolvoree con chile en polvo cuando esté cocido.