¿Qué tipos de repostería china existen?
Existen muchas formas de clasificar los productos de repostería, y cada método de clasificación tiene sus propias características y ámbito de aplicación. Los métodos de clasificación más utilizados son los siguientes:
1. Clasificación por materias primas, que es la clasificación más común. El primer nivel se divide según los atributos básicos de las materias primas, que se pueden dividir en tres categorías: productos de trigo, productos de arroz, cereales diversos y otros productos;
En segundo lugar, según los métodos de cocción, esto es una clasificación comúnmente utilizada en la práctica de producción se puede dividir en métodos de cocción al vapor, salteado, hervido, horneado, asado, fritura y cocción integral;
3. basado en la forma de los productos de pastelería, que se ve comúnmente en las ventas. También se puede dividir en arroz, gachas, pasteles, tartas, albóndigas, fideos, tiras, bollos al vapor, albóndigas, sopa, gelatina y otros productos;
En cuarto lugar, según los rellenos, esta es una forma para distinguir los hábitos alimentarios de las personas. Esta clasificación es común en las ventas. Se puede dividir en tres categorías: relleno de carne, relleno vegetariano y relleno de carne.
5. Según el gusto Es una clasificación basada en los hábitos gustativos de las personas, que se ve habitualmente en las ventas. Se puede dividir en cuatro categorías: dulce, salado, salado y dulce.
Las materias primas se clasifican por piel
Para satisfacer las necesidades de compilación de libros de texto y enseñanza unificada, la siguiente es una breve introducción a las materias primas más utilizadas y relativamente científicas y unificadas. clasificación de materiales en la clasificación de cuero "Clasificación de productos de pastelería china" como referencia. (levemente).
1. Productos de trigo
Los productos de trigo son un tipo de productos con más métodos, mayor proporción, varios colores y ricos sabores. Ocupan un lugar importante en la pastelería, especialmente. cuando abunda el trigo de la región norte.
Productos de trigo: se refiere a la harina molida a partir de trigo como materia prima principal, mezclada con materias primas principalmente agua, aceite, huevos y rellenos para obtener una masa con diversas características, y luego se somete a múltiples pasos de procesamiento. Debido a diferentes materias primas, rellenos y técnicas, se han formado una variedad de productos de repostería, cada uno con su propio sabor y características.