Recetas sin agua congelada.
Cocinas y funciones: recetas caseras, recetas juveniles, recetas potenciadoras y apetecibles del bazo, recetas contra la desnutrición, técnicas: otros materiales para hacer gelatina de gambas: Ingredientes: 250g de gambas.
Complementos: 50g de cebolla (piel blanca), 50g de zanahoria, 25g de apio, 10g de guisantes, 50g de tomate, 15g de lechuga (hojas copetudas), 50g de clara de huevo.
Condimentos: 5g de sal, 1g de glutamato monosódico, 1g de hojas de laurel, 1g de pimienta blanca, 10g de agar.
Características de la gelatina de gambas: cristalina, tierna y suave, elástica, deliciosa y deliciosa. Método para congelar camarones:
1. Lavar la carne de los camarones y quitarles los intestinos.
2 Poner el agar en un recipiente, agregar una cantidad adecuada de agua fría y dejar en remojo; suave, luego póngalo en la olla Retire;
3. Agregue la clara de huevo, revuelva uniformemente, luego agregue la sopa clara, sal (1 g), glutamato monosódico, cocine a fuego lento hasta que se disuelva, luego deje reposar en la olla. kang durante unos 30 minutos, filtrar con un recipiente, hacer agar, dejar enfriar y reservar;
4. Lavar los gajos de apio, cortar los tallos en trozos y cortar las hojas en trozos pequeños;
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5. Lavar las zanahorias y cortarlas por la mitad;
6. Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en trozos.
7. cortarlos en rodajas triangulares
8. Pelar los guisantes, lavarlos y precocerlos hasta que se rompan (o utilizar guisantes de lata);
9. agregue la sopa clara, sal (4 g), rodajas de zanahoria, rodajas de cebolla y rodajas de apio, hojas de laurel y pimienta, deje hervir.
10. Hervir a fuego lento durante 15 minutos, retirar del fuego y enfriar completamente, retirar el agua purificada, quitar las cabezas y la piel, sacar las salchichas y cortar en rodajas de 0,5 cm de grosor; /p>
11. Vierta un poco de agar en el molde con forma de flor, luego póngalo en el refrigerador a 4 ~ 6 ℃ y sáquelo como masa congelada.
12. flores, hojas de apio y guisantes encima, y luego colocar las rodajas de camarón cocido, cubrir con flores de zanahoria esterilizadas, hojas de apio, guisantes y luego las rodajas de camarón cocido;
13. Vierta todo el agar restante. Mételo en el frigorífico y congélalo en cristales solidificados;
14 Al comer, saca el molde con el fondo hacia abajo y ponlo en agua tibia durante 1 minuto aproximadamente. Luego, retira con cuidado los camarones del plato, coloca los trozos de tomate alrededor del borde del plato y decora con algunas hojas de lechuga.
Alimentos como las gambas: Las gambas no se deben comer con determinadas frutas. Los camarones son ricos en proteínas, calcio y otros nutrientes. Si se come con frutas que contienen ácido tánico, como uvas, granadas, espinos y caquis, no sólo se reducirá el valor nutricional de la proteína, sino que el ácido tánico se combinará con iones de calcio para formar conjugados insolubles, que pueden irritar el tracto gastrointestinal. y provocar malestar, vómitos, mareos, náuseas, dolor abdominal y diarrea. Los mariscos deben consumirse junto con estas frutas, con al menos 2 horas de diferencia.
Tomates: Los tomates y las granadas no se deben comer juntos.
Clara de huevo: La clara de huevo no se puede comer con sacarina, leche de soja ni carne de conejo.