¿Cuáles son los platos para cocinar con arroz?
Mucha, mucha gente debe haber comido carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, y mucha gente incluso puede prepararla. De todos modos, siempre que voy a un restaurante a comer, cuando no sé qué pedir, siempre es bueno pedir primero un plato de carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado. O cuando quiero pedir un plato para acompañar arroz, ¡mi primera opción será carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado!
Según la leyenda, hace mucho tiempo no existía un plato como el cerdo desmenuzado con sabor a pescado. Entonces, ¿de dónde viene este plato? Un plato sin pescado se llama cerdo desmenuzado con sabor a pescado, al igual que no hay esposa en el pastel de esposa, engaña nuestros sentimientos. Cuenta la leyenda que este plato es en realidad un método para cocinar pescado en la cocina de Sichuan. Una mujer no preparó ninguna comida cuando su marido llegó a casa inesperadamente, así que tuvo una idea y utilizó los ingredientes del pescado y los restos de sopa de pescado para freír un plato. de cerdo desmenuzado para su marido, ja, ja. Mi marido nunca lo había comido así antes y pensó que el sabor era muy novedoso. Elogió a su esposa y así nació el cerdo desmenuzado con sabor a pescado. Para ser honesto, tiene poco que ver con el pescado y nada que ver con el Titanic.
Elaboración: Elija carne magra, es mejor el lomo cortado en tiras. Las tiras deben cortarse a lo largo de las fibras de la carne para que no se rompan fácilmente. Poner la carne de cerdo desmenuzada en un bol, añadir un poco de sal y almidón húmedo y mezclar bien.
Como guarnición preparé hongos negros, pimiento verde y brotes de bambú, los corté en tiras y preparé un poco más de cebolla verde, jengibre y ajo. Utilice 20 gramos de salsa de soja, 20 gramos de vino para cocinar, 10 gramos de vinagre blanco, 10 gramos de azúcar, 3 gramos de sal y 5 gramos de almidón seco para hacer un jugo y reserve.
Pon el aceite en la olla. Cuando el aceite aún esté caliente, vierte las tiras de cerdo calibradas en la olla. No la muevas todavía. Espera a que la temperatura del aceite suba lentamente. la carne que esté en contacto con la olla Cuando la carne desmenuzada cambie de color y haya pequeñas burbujas y ruidos, use palillos para romper la carne desmenuzada. Una vez que la carne desmenuzada cambie de color, puede agregar cebolla, jengibre y ajo. Luego agrega los pimientos encurtidos y sofríe a fuego lento hasta que salga aceite rojo. Si no tienes los pimientos encurtidos, puedes usar pasta de frijoles. Agrega brotes de bambú rallados, hongos rallados y pimiento verde rallado, sofríe, vierte la salsa que acabas de preparar y finalmente vierte aceite de chile y sofríe unas cuantas veces, y listo.
Cuando lo preparé esta vez, sentí que mi chile encurtido no estaba picante y el aceite no estaba rojo, pero el sabor estaba bien y combinaba bien con el arroz. Pero todavía hay una cierta brecha en comparación con los que se preparan en los restaurantes, por lo que todos piensan que esta es la versión familiar de carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado.