3. La diferencia entre pescado dulce y pescado sin piel

La diferencia entre el pescado con tres especias y el pescado con piel radica en la forma en que se trata.

El ayu de tres pasos es un método de cocción que consiste principalmente en retirar los órganos internos, escamas y aletas del pescado antes de cocinarlo. Esto conserva el sabor original del pescado y lo hace más tierno. Pescado sin piel: Quitar la piel al pescado y cocinarlo. De esta forma el pescado quedará más sabroso y la piel tendrá un sabor crujiente después de freírlo.