¿Por qué el pastel no queda esponjoso cuando se hace en una olla a presión?

1. La olla a presión eléctrica no se precalienta antes de calentar.

La temperatura de calentamiento no cumple los requisitos. Antes de calentar, unte una capa de aceite en la olla interior de la olla a presión eléctrica y precaliéntela durante 2-3 minutos para ayudar a que la olla a presión haga que el pastel quede esponjoso.

2. La harina se elabora a partir de harina con alto contenido de gluten, por lo que la elección de la harina es incorrecta.

Si eliges la harina equivocada, elige de nuevo la harina y sustituye la harina con alto contenido de gluten por harina baja en gluten o harina normal.

3. Hay agua o aceite en el recipiente de clara de huevo.

Como resultado, la clara de huevo entregada era impura. Si hay agua o aceite en el recipiente de clara de huevo, asegúrese de limpiarlo la próxima vez que prepare el recipiente.

4. El método de batir las claras de huevo es incorrecto.

Agregar azúcar en el medio puede aumentar la probabilidad de que quede esponjoso.

Datos ampliados:

Materiales para tartas:

Incluyen principalmente harina, edulcorante (normalmente sacarosa), aglutinante (normalmente huevos, en su lugar se puede utilizar gluten vegetariano y almidón). ), emulsionantes para pasteles, manteca vegetal (generalmente mantequilla o margarina; los pasteles con bajo contenido de grasa usarán jugo de fruta concentrado), gelatina en polvo, líquido (leche, agua o jugo), saborizantes y agentes de fermentación (como levadura o polvo para hornear).

La tarta se suele elaborar en el horno. Después de mezclar, modular y hornear, se convierte en un bocadillo parecido a un bizcocho.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Cake-Baidu