¿Por qué el licor huele cuando se expone al aire durante mucho tiempo?

Primera pregunta: apesta. El licor chino es un vino de mezcla. Después de la mezcla, el licor debe pasar por un proceso de envejecimiento para fusionar la materia orgánica (principalmente cuatro sustancias: grasa, fenol, aldehído, hidrocarburo y etanol). Cuando cambia la proporción de ingredientes en el licor, se rompe la integración de la materia orgánica, empeorando el sabor del licor. Por lo tanto, el sabor cambiará después de la evaporación. Esta es también la razón por la cual el licor no tiene propiedades de modulación y cambiará de sabor después de agregar agua.

Segunda pregunta: Todos los vinos que mencionaste llevan el nombre de la materia prima utilizada para elaborarlos. El vino de maíz se elabora principalmente con maíz, el vino de sorgo se elabora principalmente con sorgo y el vino de arroz se elabora principalmente con arroz. Debido al diferente contenido de materia orgánica en las materias primas, el contenido de grasa, fenol, aldehídos e hidrocarburos en la base del vino producida después de la elaboración de la cerveza es diferente, y las características básicas del vino también son diferentes.