Introducción al conocimiento sobre alimentación, nutrición y salud infantil.
En primer lugar, tenga cuidado con la desnutrición en los niños
Primero, los cambios emocionales
Una gran cantidad de datos de encuestas realizadas por pediatras estadounidenses muestran que cuando los niños están en mal humor, se producen cambios anormales. Cuando esto ocurre, se debe sospechar que falta un determinado nutriente en el organismo.
Si un niño se deprime, no responde y tiene una expresión entumecida, indica una falta de proteínas y hierro en el cuerpo. Se deben preparar más alimentos ricos en hierro y proteínas, como productos acuáticos. , la carne, los productos lácteos, la sangre de ganado y aves de corral y las yemas de huevo.
Si un niño está ansioso, asustado, insomne o olvidadizo, puede significar que no está obteniendo suficientes vitaminas B. En esta época resulta de gran beneficio complementar algunos alimentos ricos en vitamina B como frijoles, hígado de animal, nueces, patatas, etc.
En segundo lugar, el comportamiento anormal
La desnutrición también puede provocar comportamientos anormales en los niños, que se pueden resumir en los siguientes:
Falta de comunicación, comportamiento retraído, movimientos torpes , principalmente El resultado de la falta de vitamina C en el cuerpo. Incluir en la dieta alimentos ricos en esta vitamina, como tomates, naranjas, manzanas, repollo, lechuga, etc., es el mejor “tratamiento”. El secreto es que el ácido fítico y la vitamina C del agua de uñas contenida en estos alimentos pueden mejorar la función de transmisión de mensajes de los nervios, aliviando o eliminando así estos síntomas.
En tercer lugar, la obesidad
La obesidad suele considerarse sobrenutrición. Los últimos datos muestran que la sobrenutrición es sólo la causa de algunos "niños gorditos" y "niños gorditos". En concreto, se debe a los quisquillosos con la comida, los eclipses parciales y otros malos hábitos alimentarios que provocan. a algunos " Ingesta inadecuada de micronutrientes.
Cuarto, miopía
Cuando se trata de miopía, la mayoría de la gente piensa que es causada por malos hábitos oculares de los niños, pero ignoran el elemento de la desnutrición, por lo que el efecto de prevención y tratamiento. no es bueno.
La infancia es una etapa crítica para el desarrollo ocular, y dos elementos minerales, el calcio y el cromo, son indispensables.
Hablemos primero del calcio. Relacionado con la formación del globo ocular. Una ingesta insuficiente puede provocar que la esclerótica disminuya unilateralmente, aumente la presión intraocular y alargue el diámetro anterior y posterior del globo ocular, provocando miopía.
Excepto Cromo. Es un cofactor de la insulina, una hormona importante en el cuerpo. Si es deficiente, la actividad de la insulina disminuye y la capacidad de regular el metabolismo de la glucosa disminuye, lo que provoca un metabolismo anormal de la glucosa y retención en la sangre, lo que obliga a cambiar el poder refractivo del ojo y eventualmente forma miopía.
2. Principios de una alimentación saludable para los niños
Principio 1: Variedad de alimentos, principalmente cereales.
Los cereales son la principal fuente de energía para el cuerpo humano y el elemento principal de la dieta tradicional de mi país. Pueden proporcionar a los niños carbohidratos, proteínas, fibra dietética y vitaminas B. La dieta de los niños también debe basarse en cereales, prestando la debida atención a una mezcla razonable de cereales secundarios y refinados.
Los cereales se dividen en cereales integrales y cereales refinados. Los cereales integrales como el trigo sarraceno, la avena, el maíz, el pan integral y el mijo son ricos en nutrientes, como almidón, proteínas, vitaminas B, vitamina E, minerales, fibra, etc. Pan de maíz, pan blanco, fideos, arroz, galletas y otros cereales refinados.
Principio 2: Comer más verduras y frutas frescas.
Se debe animar a los niños a comer más verduras y frutas. Las verduras y las frutas no contienen exactamente los mismos nutrientes y no pueden sustituirse entre sí. Al preparar comidas para niños, preste atención a cortar las verduras en trozos pequeños para que los niños las mastiquen y traguen. Al mismo tiempo, preste atención a los cambios en la variedad, color y sabor de las verduras y frutas para despertar el interés de los niños en comer más verduras y. frutas.
Las verduras y frutas no pueden sustituirse entre sí. Aunque su composición nutricional y efectos sobre el cuidado de la salud son similares, sus valores nutricionales tienen características propias, por lo que las frutas no pueden sustituir a las verduras. Los padres deben proporcionar a sus hijos verduras en cada comida y frutas todos los días.
Principio 3: Consuma cantidades adecuadas de pescado, aves, huevos y carnes magras.
Los alimentos de origen animal como el pescado, las aves, los huevos y las carnes magras son buenas fuentes de proteínas de alta calidad, vitaminas liposolubles y minerales. La composición de aminoácidos de la proteína animal es más adecuada para las necesidades del cuerpo humano y el contenido de lisina es mayor, lo que ayuda a complementar la falta de lisina en las proteínas.
El hierro de la carne se utiliza bien y los ácidos grasos insaturados del pescado, especialmente el pescado marino, son beneficiosos para el desarrollo del sistema nervioso de los niños. El hígado animal es rico en vitamina A, vitamina B2 y ácido fólico. El pescado, las aves y la carne de conejo son ricos en proteínas y bajos en grasas saturadas, por lo que se recomienda que los niños los coman con regularidad.
Principio 4: Beber leche todos los días y comer soja y productos derivados.
La leche es un alimento natural con nutrición integral, adecuada proporción de ingredientes, de fácil digestión y absorción y alto valor nutricional. Además de ser rico en proteínas de alta calidad, vitamina A y riboflavina, también tiene un alto contenido de calcio y una buena tasa de utilización, lo que lo convierte en una excelente fuente de calcio natural. La ingesta adecuada de calcio en los niños ayuda a aumentar la densidad ósea, retrasando así la aparición de la osteoporosis en la edad adulta. Los padres deben hacer arreglos para que sus hijos tomen leche todos los días.
Principio 5: Comer alimentos ligeros y con menos sal, elegir correctamente los snacks y beber menos bebidas con alto contenido en azúcar.
Al cocinar para sus hijos, los padres deben tratar de mantener el sabor original de la comida tanto como sea posible y dejar que los niños prueben y acepten primero el sabor natural de varios alimentos. Para proteger el sensible sistema digestivo de los niños, evitar interferir o afectar la percepción y preferencia de los alimentos por parte de los niños, corregir la selección de alimentos y la diversidad dietética y prevenir los malos hábitos alimentarios de los comensales parciales y quisquillosos, la dieta de los niños debe ser ligera, con menos sal y Aceite, evite agregar sustancias irritantes y condimentos.
3. Recetas nutricionales para niños
Menú nutricional
1. Gachas de tofu: cortar el tofu en trozos pequeños y añadir el caldo cocido (o caldo de pollo). Cocine a fuego medio (preferiblemente tofu picado) y sirva.
2. Gachas de zanahoria: Lavar el arroz o el mijo, añadir la cantidad adecuada de agua a hervir, luego añadir la pasta de zanahoria preparada, volver a hervir y ya está listo para comer.
3. Risotto de costillas y zanahoria
Ingredientes: Una costilla (cortada en cuatro gajos), media zanahoria (cortada en cubos), arroz (la cantidad necesaria para tres comidas) el bebé), Aceite de oliva, sal.
Método: Después de colgar en agua, recoger las costillas, poner el arroz lavado en la arrocera, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar zanahorias picadas, colgar las costillas con agua, una pequeña cantidad de aceituna aceite y una pequeña cantidad de sal, y presione Presione el botón de cocción para completar.
Nota: Cocinar arroz requiere un poco más de agua que cocinar arroz para adultos, por lo que el arroz cocido es más fácil de tragar. Mantenga los alimentos no consumidos en el refrigerador hasta por tres días y luego deséchelos.
4. Sopa de huesos y arroz de verduras
Ingredientes: Un trozo de hueso de cerdo, dos trozos de verdura verde cortado en cubitos, arroz (la cantidad de tres comidas para el bebé), sal.
Preparación: Lavar los huesos de cerdo y ponerlos en agua, ponerlos en una cazuela y hacer sopa. Después de cocinarlos, dejarlos enfriar, quitarles el aceite flotante y reservar.
Echa el arroz lavado en la arrocera, añade una cantidad adecuada de caldo de huesos y un poco de sal y pulsa el botón de cocción. completo.
Cada vez que tu bebé coma, pon el arroz cocido en la olla, agrega una pequeña cantidad de caldo de huesos y cocínalo junto con las verduras cortadas en cubitos. Esto puede mantener las verduras frescas.
5. Sopa de carpa cruciana con verduras y arroz
Ingredientes: cuatro carpas silvestres pequeñas, zanahoria y rábano en rodajas, dos verduras verdes pequeñas cortadas en cubitos, arroz (tres comidas para el bebé), aceite, sal.
Método: Lave la carpa cruciana, póngala en una olla y saltee hasta que esté cocida. Agregue agua a la olla, agregue las zanahorias y las rodajas de rábano y cocine la carpa cruciana frita hasta que esté fragante.
Pon el arroz lavado en la arrocera, añade una cantidad adecuada de sopa de carpa cruciana y un poco de sal y pulsa el botón de cocción.
Cada vez que el bebé coma, ponga el arroz cocido en la olla, agregue una pequeña cantidad de sopa de pescado y cocínelo con las verduras cortadas en cubitos. Esto puede mantener las verduras frescas.
4. Malentendidos sobre la alimentación de los niños
Mito uno: Leche + huevos en el desayuno.
De hecho, si no hay cereales en el desayuno, como bollos al vapor, fideos, gachas, etc., fácilmente afectará el desarrollo de la altura del niño. Además, la leche se puede utilizar como agua para los niños pequeños. Los padres pueden darles a sus hijos una pequeña cantidad de agua para que se limpien la boca después de beber leche.
Mito 2: Dar a los niños más tabletas de calcio para complementar el calcio.
Los médicos señalan que los bebés y los niños pequeños no tienen deficiencia de calcio, sino de vitamina D, que favorece la absorción de calcio por parte del organismo. En lugar de gastar altos precios en tabletas de calcio, es mejor comer alimentos complementarios o comprar una pequeña cantidad de gotas de aceite de hígado de bacalao y ponerlas directamente en la boca de su hijo.
Mito 3: Los niños usan más ropa que los adultos.
La doctora dijo que la temperatura en Ning había llegado a casi 30 ℃ en los últimos dos días, pero vio a algunos niños en el jardín de infantes todavía usando pantalones de lana. De hecho, los niños suelen quemar más calorías que los adultos cuando hacen ejercicio. Los padres sólo necesitan dejar que sus hijos usen tanta ropa como ellos.
Mito 4: Los productos de soja son vegetales.
De hecho, los productos de soja también pueden considerarse platos de carne. Si un niño solo come carne picada y tofu, le faltarán verduras. Los huevos revueltos con tomates son adecuados para carnes y verduras.
Mito 5: Los niños con heces secas necesitan comer plátanos, aceite de sésamo, etc.
Comerlos no ayudará. Lo más importante es desarrollar buenos hábitos de defecación en los niños y se debe fijar el tiempo de defecación.