¿Por qué el cordero y el vino son una combinación perfecta?
El cordero es un tipo de carne roja y se suele acompañar con vino tinto. Dado que las diferentes partes del cordero, el uso de condimentos y métodos de cocción harán que el sabor sea diferente, el método de cocción del cordero es la clave para combinarlo con el vino.
Las recetas sencillas, como el cordero entero asado, se pueden maridar con vino tinto de sabor más complejo, mientras que las que llevan salsas no suelen elegir vino demasiado fuerte. Sin embargo, si se comen partes con fuerte olor a cordero, como lomos de cordero, vísceras, etc., será más difícil maridarlos con vino.
Se recomiendan las siguientes formas de maridar cordero con vino:
Mutton BBQ Cordero BBQ Los vinos adecuados para maridar incluyen Zinfandel, Cabernet Sauvignon y Merlot. Esos kebabs con condimentos picantes combinan bien con los vinos Cabernet Franc y Syrah de California y los vinos Syrah de Australia. 2. Chuletas de cordero Para las chuletas de cordero, el vino tinto añejo de Rioja, el vino Cabernet Sauvignon de California y el vino Merlot de Washington son muy buenas opciones. 3. Los maridajes clásicos para el cordero a la parrilla son vino tinto de Pauillac, Francia, vino Cabernet Sauvignon de alta gama de California y vino tinto de reserva de Rioja. Sin embargo, trate de no agregar salsa de menta cuando cocine cordero asado, porque la acidez de esta salsa afectará el sabor del vino. 4. El sabor de la pierna de cordero suele ser muy rico, por lo que es adecuado para combinar con vinos igualmente fuertes, como el vino tinto de Rioja, el vino tinto del Ródano, el vino Shiraz de California o australiano y el vino Zinfandel. 5. Estofado de cordero El sabor del estofado de cordero también es extremadamente rico, por lo que también debe combinarse con algunos vinos con mucho cuerpo y sabor intenso, como los vinos Chianti italiano, Cabernet Sauvignon de California y Zinfandel de California. Para aquellos guisos de cordero más delicados, puedes optar por vinos con sabores un poco más elegantes y delicados, como el California Merlot y el Syrah.