¿Por qué no cocí huevos al vapor durante más de una hora hoy?

Liz, ¿quieres decir que después de cocinar al vapor durante más de una hora, el líquido del huevo todavía está acuoso y no se puede condensar?

Las posibles razones son:

La proporción entre el líquido del huevo y el agua. Si se agrega demasiada agua, el líquido del huevo no se coagulará. Generalmente, la proporción de huevos a agua es de 1 a 1 a 1 a 1,5. Si hay demasiada agua, los huevos no se pondrán.

En segundo lugar, puede ser que el líquido del huevo y el agua no se revuelvan lo suficientemente uniformemente, lo que resulta en una fusión insuficiente y aún está diluido cuando se cuece al vapor.

Finalmente, compruebe si la temperatura del vapor en la vaporera no es alta y si hay fugas de aire.

Normalmente los huevos se cocinan al vapor durante no más de 10 minutos.