¿Por qué muchas patatas fritas no fritas tienen demasiado contenido de grasa?
Es fácil saber cuánta grasa contienen las patatas chips y no requiere complicados experimentos de liposucción para comprobarlo. Todo lo que tenemos que hacer es mirar más de cerca el embalaje de la caja de patatas fritas. El autor encontró algunas patatas fritas y las etiquetas nutricionales eran muy detalladas.
Patatas fritas así: el contenido en grasa es del 25,8% mediante simple conversión.
Patatas fritas. Extensión de archivo de imagen codificada almacenada usando el formato de intercambio de archivos jpeg
El contenido de grasa convertida de esta papa frita es del 32,2%.
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El contenido de grasa convertida de este tipo de patatas fritas es del 32,1%.
Patatas chips
Estas patatas chips contienen un 30% de grasa tras su conversión.
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Esto muestra que el contenido de grasa de las patatas fritas es muy alto y el contenido de grasa de la mayoría de los productos es cercano a un tercio.
2. ¿Qué impacto tiene un nivel tan elevado de grasas en la salud?
El contenido de grasa de 100g de patatas chips ha alcanzado los 30g. Con 500 calorías, eso es casi una cuarta parte de nuestras calorías diarias. El consumo prolongado de patatas fritas puede provocar fácilmente obesidad y niveles elevados de lípidos en sangre, lo que aumenta aún más el riesgo de hígado graso, hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Para los amantes de la belleza, se estima que comer una caja de patatas fritas requiere pasar hambre en la cena para equilibrar las calorías, lo que es muy perjudicial para el control del peso.
3. ¿Por qué las patatas chips contienen tanta grasa?
Muchos amigos están confundidos acerca de este tema. Las patatas tienen un contenido de grasa del 1%, las patatas fritas tienen 30 veces más grasa.
Debido a que las patatas chips son patatas fritas secas y fritas en aceite, el contenido de agua de las patatas es del 75%. Después del secado, quedan muchos pequeños huecos a medida que el agua se evapora. Durante el proceso de fritura, una gran cantidad de grasa entra en estos huecos y se absorbe firmemente, por lo que las patatas fritas siempre mantienen un alto contenido de grasa. De la misma manera, los chips de batata secos y los chips de maíz absorben mucha grasa después de freírse.