Cerdo desmenuzado frito con esponja vegetal casera

Las formas habituales de sofreír carne de cerdo desmenuzada con lufa son las siguientes:

Ingredientes: 1 lufa, 150 g de pechuga de pollo.

Accesorios: pimiento verde, aceite de ensalada, salsa de soja, sal, azúcar, maicena, vino de cocina, agua.

1. Pelar la esponja vegetal, lavar la pechuga de pollo y el pimiento verde, cortar en trozos grandes con un cuchillo, cortar en rodajas la pechuga de pollo, picar el pimiento verde, ponerlo en un plato o bol y reservar.

2. En un bol pequeño que contenga la pechuga de pollo, agregue un poco de almidón seco, luego vierta el vino de cocción preparado, mezcle bien con los palillos y deje marinar durante unos minutos.

3. Ponga el resto del almidón seco de la cuchara pequeña en un tazón pequeño, agregue medio tazón pequeño de agua y revuelva uniformemente con una cuchara pequeña.

4. Añade la cantidad adecuada de aceite para ensalada al wok. Cuando el aceite esté 70% caliente, vierte las rodajas de carne procesada en el wok, sofríe con una espátula, colócalas en un tazón pequeño y reserva.

5. Vuelva a cepillar la sartén con las lonchas de cerdo fritas y hierva las manchas de agua en la sartén seca. Agrega un poco de aceite para ensalada. Después de que suba la temperatura del aceite, vierta el pimiento verde picado en la olla, saltee unas palas, agregue los trozos de lufa y vierta el agua con almidón preparada.

6. Después de freír unas palas más, añadir las rodajas de carne frita, espolvorear con sal y luego espolvorear con azúcar.

7. Remueve rápidamente con una espátula y sirve.