¿Por qué el aceite en la base de la olla caliente se condensa rápidamente si no se calienta ligeramente?

Esto es normal. Generalmente, hay mantequilla en el fondo de la olla caliente. La mantequilla, como la manteca de cerdo, es grasa animal y se solidifica incluso en verano.

Después de comer una olla caliente, el aceite de la olla se solidificará rápidamente y causará muchos problemas. Por ejemplo, una vez que viertes la sopa de una olla caliente en la alcantarilla, una vez que el aceite se solidifica, bloqueará la alcantarilla.

Los aceites comestibles se dividen en dos categorías: aceites vegetales y aceites animales, así como aceites industriales, de los que no hablaremos por el momento.

1. El aceite vegetal contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados (una materia orgánica), cuya fórmula química es relativamente corta y es fácilmente digerida y absorbida por el cuerpo humano. Su punto de congelación también es relativamente bajo y el aceite vegetal no se solidificará a temperatura ambiente.

2. La grasa animal contiene una gran cantidad de ácidos grasos saturados, que tienen un gran peso molecular químico y son difíciles de digerir, al mismo tiempo, tienen un alto punto de congelación y son sólidos a temperatura ambiente. .

Además, el precio de la grasa animal es mucho más bajo que el del aceite vegetal, por lo que los restaurantes de ollas calientes en el exterior deben utilizar aceite animal de costo relativamente bajo como aceite para cocinar sopa.