¿Cuál es la diferencia entre la comida china y la comida francesa y occidental?
Cultura gastronómica china
La cultura gastronómica china tiene una larga historia y es una parte importante del tesoro de la cultura china. Junto con la cocina francesa y la cocina turca, se le conoce como los tres principales sistemas culinarios del mundo y también es un lugar del que los chinos estamos orgullosos. La cultura gastronómica china tiene connotaciones culturales ricas y coloridas y una base técnica sólida. Es la cristalización de la cultura, la ciencia y el arte, con el gusto como núcleo y el cultivo como propósito. Diferentes ubicaciones geográficas, diferentes nacionalidades, diferentes estilos, pero también es una cultura gastronómica incomparable. La cocina local tiene una amplia variedad de sabores, sabores únicos y aromas desbordantes. Es popular en todo el mundo y atrae profundamente a innumerables fanáticos extranjeros. También se puede decir que el kung fu alimentario es también un tipo de conocimiento, una característica destacada y una forma de comunicación.
Connotación Cultura
La cultura gastronómica china siempre ha prestado atención al color, el aroma, el sabor y la forma de los alimentos, que se pueden resumir como "esencia", "belleza" y " emoción". Estas palabras reflejan el trasfondo cultural único de la calidad de los alimentos, la experiencia estética, las actividades emocionales y las funciones sociales en el proceso de las actividades alimentarias, y también reflejan la estrecha relación entre la cultura alimentaria y la excelente cultura tradicional china.
La esencia es un resumen de las cualidades inherentes a la cultura gastronómica china. Como espíritu cultural, este sentido de calidad permea y se implementa en todo el proceso de la actividad gastronómica. La selección de ingredientes, la cocción, la mezcla e incluso el entorno para comer reflejan la palabra "bien".
La belleza refleja las características estéticas de la cultura alimentaria. Una de las razones importantes por las que la comida china puede conquistar el mundo es su belleza. Este tipo de belleza se refiere a la perfecta unidad de forma y contenido de las actividades gastronómicas chinas, y al placer estético y disfrute espiritual que brinda a la gente. La belleza de la comida china no sólo se refleja en el sabor, sino también en la forma, el color, los utensilios e incluso la vestimenta del personal de servicio. La gente puede sentir el impacto y el disfrute de la belleza todo el tiempo. Se puede ver que la belleza, como connotación básica de la cultura alimentaria, es el encanto de la comida china y atraviesa todos los aspectos de las actividades alimentarias.
Amor, la cultura china siempre ha estado ligada al amor. Asimismo, el "amor" por la comida china es una característica importante. En China, comer es en realidad un medio de comunicación emocional entre las personas y una actividad social única. Mientras come, charla, habla de negocios, intercambia información y realiza entrevistas. A lo largo de los siglos, los chinos han estado acostumbrados a expresar sus despedidas o bienvenidas en la mesa del comedor, y la gente suele utilizar la mesa del comedor para calmar sus cambios de humor. Con la aceleración del ritmo de la vida social, la gente presta cada vez más atención a la función de ajuste social y a la función de masaje psicológico de las actividades dietéticas.
Esencia, belleza, emoción y etiqueta resumen la connotación básica de la cultura gastronómica china desde diferentes perspectivas. En otras palabras, estos cuatro aspectos constituyen orgánicamente el concepto general de la cultura gastronómica china. La esencia y la belleza se centran en la imagen y la calidad de los alimentos, mientras que la emoción y la etiqueta se centran en la mentalidad, costumbres y funciones sociales de los alimentos. Sin embargo, no existen de forma aislada, sino que son interdependientes y causa y efecto. Sólo su "esencia" puede tener una "belleza" completa; sólo su "belleza" puede inspirar "amor"; sólo la "emoción" puede ajustarse a la "etiqueta" de la época. Los cuatro están estrechamente conectados y perfectamente unificados, constituyendo el ámbito más elevado de la cultura gastronómica china. Sólo comprendiendo con precisión "la esencia, la belleza, la emoción y la etiqueta" podremos comprender profundamente la cultura gastronómica china y heredar y llevar adelante mejor la cultura gastronómica china.
Cultura formal
La comida china a menudo presta atención a ingredientes finos y exquisitos y a técnicas en constante cambio. Desde el punto de vista de las habilidades con el cuchillo, se requiere la cooperación constante de ojos, cuchillo y corazón para alcanzar un cierto nivel. Durante el proceso de cocción, se debe captar el calor y el sabor, lo que muestra la amplitud y profundidad de la cultura china. Cuando sale del disco, es el disco, que es armonioso y también puede reflejar la capacidad natural del pueblo chino para acumular energía.
Son principalmente redondos, pacíficos y elegantes, y a menudo todos los disfrutan. Comen con palillos y son diestros y buenos para pensar. La imagen racional e intelectual del pueblo chino se muestra vívidamente en su comida. Cultura de restauración
La restauración china generalmente se realiza en forma de mesa redonda, lo cual es una manifestación importante de la cultura de restauración china y, a menudo, puede crear una atmósfera armoniosa. La cultura de la restauración son los hábitos de vida y las tradiciones culturales formadas y preservadas por un país o nación en condiciones históricas a largo plazo (la forma gastronómica de la restauración china refleja ciertas características de las tradiciones culturales de la restauración china a las que los chinos están acostumbrados desde hace mucho tiempo). cenando.
Cultura gastronómica occidental
La cultura gastronómica occidental es muy diferente de la cultura gastronómica china. La cultura alimentaria occidental se forma sobre la base de la cultura occidental tradicional y mediante la mejora continua de la cultura industrial moderna. Ha penetrado de manera invisible en ciertos aspectos de las tradiciones culturales occidentales, como la "igualdad", la "libertad", la "higiene" y la "privacidad". .
Cultura del ocio
Los restaurantes de comida rápida son los más populares en Estados Unidos, y la cultura de la comida rápida estadounidense encarna la cultura del ocio. Las patatas fritas, el pollo frito, las bebidas, etc. son los elementos más habituales en las recetas occidentales. Son estas cosas ordinarias que no se pueden ver en las grandes mesas de comida china las que se han convertido en grandes empresas en el mundo, como McDonald's y KFC. Esto puede estar relacionado con el concepto del tiempo y el estilo de vida de los estadounidenses. Estados Unidos valora la eficiencia y es más informal. El auge de la cultura de la comida rápida en Estados Unidos probablemente tenga algo que ver con su naturaleza. La higiene, la eficiencia, el ahorro de tiempo, el ocio y el romance de la comida rápida son la base cultural para el desarrollo y crecimiento de la comida rápida al estilo occidental.
Una cultura de igualdad y libertad
En la comida china, la disposición de los asientos, la colocación de la vajilla, las reglas para comer y el comportamiento en la mesa están sujetos a la reglas establecidas por la cultura tradicional, sin olvidar factores como la identidad del huésped, mayores, aficiones, etc. que limitan la forma de comer. En la comida occidental, la comida es siempre un reflejo de la igualdad y la libertad de todos. Cada uno decide por su cuenta el tipo y la ración de comida adecuada para las diferentes comidas y que le resulte rica y económica. En la mayoría de los casos, se implementa el sistema "AA". Comer es asunto suyo. Todos pueden sentarse juntos y disfrutar de la comida por igual y libremente.
Cultura del catering
Se acostumbra cenar al estilo occidental en una mesa larga, y se implementa un sistema de reparto de comidas, es decir, cada persona pide una comida y se queda con otra. El servicio de servicio más común es colocar la comida en cada plato en la cocina, un camarero la lleva a la mesa en la cocina y luego la entrega a cada invitado de manera rápida y cortés. A primera vista, el estilo de la comida occidental parece menos animado y más educado e independiente, pero en esencia, lo más importante es reflejar la higiene. El sistema de comidas también puede reflejar los conceptos de frugalidad moderada y dieta razonable, y superar deficiencias como la pompa y las circunstancias de la comida china. Los platos y alimentos básicos del sistema de reparto de comidas se cuantifican, lo que puede reducir el desperdicio. Ya sea un snack o una comida completa, los ingredientes están ligados al apetito de los comensales. Los platos se mantienen lo más pequeños posible, pero se garantiza que cada comida estará terminada. El sistema de reparto de comidas permite a cada huésped tener un concepto cuantitativo claro del número de comidas individuales, lo que favorece la salud y reduce el desperdicio. Nuestros buffets y buffets actuales también reflejan este propósito.