¿Por qué comemos bolas de masa durante el solsticio de invierno en el norte?
El origen de comer dumplings durante el solsticio de invierno
Cada año, en el solsticio de invierno del calendario lunar, los dumplings son una comida festiva esencial tanto para ricos como para pobres. Dice un proverbio: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa". Esta costumbre se dejó en memoria del "santo médico" Zhang Zhongjing, quien abandonó la medicina durante el solsticio de invierno.
Zhang Zhongjing era originario de Gengdong, Nanyang. Escribió el Tratado sobre enfermedades febriles y enfermedades diversas, que era una colección de logros médicos y era considerado un clásico por los médicos de todas las edades. Zhang Zhongjing tiene un dicho famoso: "Si avanzas, salvarás al mundo; si retrocedes, salvarás a la gente; si no puedes ser un buen primer ministro, también debes ser un buen médico durante el período Han Oriental". Dinastía, se desempeñó como prefecto de Changsha, visitando pacientes, administrando medicamentos y practicando la medicina en el vestíbulo. Posteriormente dimitió resueltamente y regresó a su ciudad natal para tratar a sus vecinos. Era invierno cuando regresó a casa. Vio que los aldeanos a ambos lados del río Baihe estaban pálidos y delgados, hambrientos y fríos, y muchos de ellos tenían las orejas podridas por el frío. Entonces pidió a sus discípulos que instalaran una tienda médica y una olla grande en Dongguan, Nanyang, y prepararan la "Decocción Quhan Jiaoer" para tratar los sabañones en el solsticio de invierno. Puso cordero, chiles y algunos materiales medicinales que repelen el frío en una olla y los hirvió. Luego sacó el cordero y los materiales medicinales y los cortó en pedazos. Después de cocinar, usó pan para hacer "orejas jiao". , los distribuyó a las personas que vinieron a pedir medicinas. Cada persona tiene dos "Jiao Er" y un plato grande de caldo. La gente comía "Jiao Er" y bebía "Qu Han Tang", todo su cuerpo se calentaba, sus oídos se calentaban y sus oídos congelados se curaban. Las generaciones posteriores imitaron la apariencia de los "Jiao Er" y los envolvieron en comida, también llamada "albóndigas" o "comida plana".
Comer bolas de masa durante el solsticio de invierno es recordar la bondad de la "Sopa Quhan Jiao Er" del "Santo Médico" Zhang Zhongjing. Hasta el día de hoy, todavía hay una canción popular en Nanyang: "Si no traes cuencos de bola de masa durante el solsticio de invierno, tus oídos se congelarán y a nadie le importará".