¿Cómo freír albóndigas?
Salsa: azúcar, vinagre, salsa de soja, sal, esencia de pollo, almidón húmedo.
Práctica:
1. Dividir la carne picada en varias bolitas, ponerlas en una cacerola con aceite y sofreír a fuego lento hasta que estén doradas, escurrir el aceite y reservar;
2. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar;
3. Poner un poco de aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes. agrega las albóndigas y sofríe;
4 .Agrega azúcar, vinagre, salsa de soya, sal, esencia de pollo, agrega un poco de agua y lleva a ebullición, agrega almidón húmedo, espesa hasta que el jugo esté seco. y servir.
Vacuno fresco (500g), sal refinada (40g), condimento en polvo (4g), agua (100g), castaña de agua en polvo (30g).
Método:
1. Cortar la carne de res fresca, triturarla con un martillo redondo pequeño, mezclarla con agua, sal refinada y polvo de castaña de agua y batir hasta obtener pegamento de carne.
2. Usa tus manos para enrollar el pegamento de carne en albóndigas, ponerlo en una olla, agregar agua, remojarlo a fuego lento (el agua es clara y las albóndigas flotan en el agua), recoger. Se cuece, se cuece, se fríe y espera Xianyi.
Nota:
Primero, la carne debe estar fresca, de lo contrario no habrá coloide, se volverá aguada fácilmente cuando no esté podrida y las bolas de carne no quedarán suaves. .
En segundo lugar, las albóndigas de ternera se deben cocinar a fuego lento. Si se cocinan a fuego alto, las bolas de carne se pondrán muy duras.
Albóndigas de maíz y verduras
Panceta de cerdo 180g.
¿Maíz dulce 30g, zanahoria 20g, fécula de maíz 20g, 65438 guisantes 0/2 cucharada (frescos)?
Sal sazonada 1/2 cucharadita de jengibre 1 trozo pequeño de salsa de soja 2 cucharaditas de aceite 1 cucharadita?
1. Moler el jengibre hasta obtener una pasta, cortar las zanahorias en cuadrados de 2 mm, cortar el maíz dulce en granos y reservar.
2. Cortar el cerdo en trozos pequeños y triturarlo con una batidora.
3. Agrega la carne picada a la sal y revuelve con los palillos en el sentido del tiempo. Agrega la maicena y revuelve hasta que la carne picada se vuelva gelatinosa.
4. Agregue los guisantes, las zanahorias y los granos de maíz, use palillos para mezclar los granos de vegetales con la salsa de carne, agregue el aceite de sésamo y mezcle bien.
5. Usa tus manos para exprimir la carne picada formando albóndigas y colócalas en un plato.
6. Hervir agua en una vaporera, poner encima las albóndigas, cocinar al vapor a fuego alto durante 20 minutos y tapar.
Cómo hacer bolas de arroz glutinoso
1. Prepara los ingredientes necesarios.
2. Picar los champiñones y las zanahorias, picar el jengibre y el ajo y reservar.
3. Mezclar la carne picada, la zanahoria, los champiñones, el jengibre y el ajo.
4. Añade el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, la sal y la pimienta y mezcla bien.