¿Por qué la ostra mixta se llama "sashimi"?
Sashimi se refiere a cosas como pescado crudo, y sashimi se refiere a platos de pescado que se elaboran con sashimi de pescado y mariscos frescos y se comen directamente con condimentos.
El sashimi tiene su origen en muchos lugares del mundo. En el antiguo Japón, la pesca y la caza se combinaban con la cultura agrícola y existía la costumbre tradicional de comer alimentos crudos. "La leyenda de Dongyi - Biografía de Japón" registra que los japoneses comen mariscos, es decir, sashimi. El sashimi era un plato de pescado común en la antigua China, pero desapareció gradualmente en la antigüedad, probablemente porque se elaboraba con pescado de agua dulce. Los peces de agua dulce generalmente tienen más parásitos que los peces marinos.
Datos ampliados:
Características de los platos:
1. El sashimi es conocido por su hermosa forma, materias primas frescas, sabor tierno y delicioso y la irritación de los condimentos. atraer la atención de la gente. En los últimos años, con el aumento de los intercambios internacionales en el sector de la restauración, se pueden encontrar en casa delicias de todo el mundo. Lo mismo ocurre con el sashimi, que ha llegado a un gran número de restaurantes chinos de gama media y alta procedente de restaurantes japoneses.
2. El material más utilizado para el sashimi es el pescado, y es el pescado más fresco. Los peces marinos comunes incluyen el atún, el pargo, la platija, el bonito, el salmón, la perca, el salmonete, etc. También hay peces de agua dulce como la carpa y el carpa cruciana. En la antigüedad, la carpa era la principal materia prima para el sashimi, pero ahora el sashimi no se limita a la materia prima del pescado, como los caracoles (incluida la carne de caracol, la carne de ostras y los mariscos frescos), camarones y cangrejos, pepinos y erizos de mar. pulpo, calamar, sepia y ballena, además de carne de pollo, venado y caballo.
3. Los principales condimentos del sashimi son la salsa de soja, la salsa de rábano picante o salsa de rábano picante (de color verde claro, similar a la mostaza), además del vinagre, el jengibre picado, la salsa de rábano y el vino (una especie de "frito"). vino") "). A la hora de consumir materias primas animales para el sashimi, las dos primeras son necesarias, y el resto se puede aumentar o disminuir según las diferentes regiones y las preferencias de cada persona. El vino y el vinagre eran casi imprescindibles en la antigüedad. En algunos lugares se utiliza salsa de soja mezclada con mostaza o salsa wasabi para comer bonito. Cuando coma carpa, carpa cruciana y bagre, agregue pasta de semillas de mostaza, vinagre, miso e incluso pimienta.