¿Por qué algunas frutas y verduras exudan gelatina después de cortarlas? Las calabazas, los pepinos y los melocotones son todos así.

Principalmente polisacáridos, que en realidad son una gran categoría de cosas pegajosas en las algas marinas. Estas sustancias tienen la misma característica de ser pegajosas. ¿Cuál es la función de la pegajosidad? Por supuesto, no es algo así como un sello, es algo que se pega a la boca del herbívoro, lo que al menos hace que el vándalo se sienta menos cómodo. Por eso a menudo vemos pedacitos de chicle de melocotón desparramándose de las mangas del insecto. Por cierto, la sustancia viscosa de los pinos se compone de ingredientes diferentes a los de los melocotones. La primera es colofonia, que se compone principalmente de ácidos resínicos e hidrocarburos terpénicos, mientras que la segunda es un polisacárido compuesto de moléculas de glucosa.

Recuerda adoptarlo