¿Por qué el atún no es tan delicioso como el salmón?
El salmón es musculoso y elástico.
A la hora de seleccionar salmón fresco, puedes identificarlo desde cuatro aspectos:
Mira los ojos del pescado, los globos oculares son claros y limpios, y los ojos opacos tienen defectos.
Mira las branquias, es de color rojo brillante, huele fresco y tiene las mejillas rojas o blanquecinas. No recomendado para comprar.
Observando el cuerpo del pez, el color es brillante, elástico y tiene la mejor integridad, mientras que la piel es oscura, opaca, rígida e impura.
Mira el pescado, la carne del salmón fresco es brillante, brillante, con textura clara y textura firme, pero no fresca.
Sabor: El salmón fresco tiene una textura firme y plena, rico en aceite de pescado, sabor dulce, carne suave y tierna, grasa pero no grasosa. La falsa trucha arco iris es de color más claro, masticable y de sabor fácil de distinguir.
Métodos de cocción
Hay muchas formas de cocinar el salmón. A los europeos del norte les gusta comer salmón ahumado o curado. Los asiáticos prefieren los métodos de cocción que mantienen la integridad nutricional. Lavar el salmón y cortarlo en rodajas finas de 0,3 ~ 0,5 cm. Al comer, mojar la salsa de soja y la mostaza verde en un plato pequeño. Tiene un sabor delicioso y es fácil de hacer. Además, los hay fritos, hervidos, bañados, a la plancha y a la plancha.