¿Por qué el atún no es tan delicioso como el salmón?

Porque lo que se suele comer es "atún verde seco", que es un producto común producido en masa de la familia del pargo dorado. Algunas especies raras de esta familia son realmente deliciosos productos de alta gama, como el "atún rojo del Atlántico norte", que puede venderse a precios altísimos, y una pieza de sashimi cuesta decenas de miles de dólares. En China, si vas a un restaurante japonés de lujo, puedes comer este tipo de atún por unos 100 yuanes la pieza. Aunque no es de la mejor calidad en Japón, ya es más delicioso que el "atún verde seco" que se come a menudo.

El salmón es musculoso y elástico.

A la hora de seleccionar salmón fresco, puedes identificarlo desde cuatro aspectos:

Mira los ojos del pescado, los globos oculares son claros y limpios, y los ojos opacos tienen defectos.

Mira las branquias, es de color rojo brillante, huele fresco y tiene las mejillas rojas o blanquecinas. No recomendado para comprar.

Observando el cuerpo del pez, el color es brillante, elástico y tiene la mejor integridad, mientras que la piel es oscura, opaca, rígida e impura.

Mira el pescado, la carne del salmón fresco es brillante, brillante, con textura clara y textura firme, pero no fresca.

Sabor: El salmón fresco tiene una textura firme y plena, rico en aceite de pescado, sabor dulce, carne suave y tierna, grasa pero no grasosa. La falsa trucha arco iris es de color más claro, masticable y de sabor fácil de distinguir.

Métodos de cocción

Hay muchas formas de cocinar el salmón. A los europeos del norte les gusta comer salmón ahumado o curado. Los asiáticos prefieren los métodos de cocción que mantienen la integridad nutricional. Lavar el salmón y cortarlo en rodajas finas de 0,3 ~ 0,5 cm. Al comer, mojar la salsa de soja y la mostaza verde en un plato pequeño. Tiene un sabor delicioso y es fácil de hacer. Además, los hay fritos, hervidos, bañados, a la plancha y a la plancha.