¿Cuáles son los diez platos más famosos de China?

1. La cocina de Jiangsu,

que es la cocina al estilo de Jiangsu. Las principales características de la cocina de Jiangsu son: estricta selección de materiales, producción exquisita, sabor moderado y cuatro estaciones distintas. En términos de tecnología de cocción, es bueno para guisar, estofar, anidar, asar y sofreír. Presta atención a la preparación de los ingredientes de la sopa para mantener el sabor original y el sabor fresco. Tiene una amplia gama de adaptabilidad, espesa pero. no grasoso, ligero pero no fino, crujiente pero no podrido. Suave y tierno.

La cocina de Jiangsu proviene principalmente de Nanjing, Yangzhou y Suzhou, incluidas las de Zhenjiang, Huai'an, Wuxi, Taihu, Xuzhou y otras cocinas. Las principales características de la cocina de Jiangsu son: estricta selección de materiales, producción exquisita, sabor moderado y cuatro estaciones distintas. En términos de tecnología de cocción, es bueno para guisar, estofar, anidar, asar y sofreír. Presta atención a la preparación de los ingredientes de la sopa para mantener el sabor original y el sabor fresco. Tiene una amplia gama de adaptabilidad, espesa pero. no grasoso, ligero pero no fino, crujiente pero no podrido. Suave y tierno. La cocina de Esaka también tiene sus propias características. Las cocinas de Yangzhou y Zhenjiang tienen una exquisita selección de ingredientes, exquisita habilidad con el cuchillo y son ligeras y deliciosas. Los platos de pollo y Jiangxian tienen sus propias características y hay muchos platos famosos. La cocina de Nanjing solía ser famosa por sus platos de pato, que tienen un sabor suave y un color exquisito. La cocina de Jiangsu y la cocina de Wuxi tienden a tener un sabor más dulce, con colores armoniosos y los platos de temporada aparecen uno tras otro. Son especialmente buenos con mariscos, cangrejos de lago y verduras. Hay muchos platos famosos en Jiangsu, como "cerdo de Zhenjiang", "trozos secos hervidos de Yangzhou", "tofu de Siwen", "pato salado de Jinling", "adiós a mi concubina", "carne y huesos de Wuxi", "anguila crujiente de Liangxi". ", "Pescado mandarín agridulce", "Pato petrolero", "Pollo estofado amarillo", etc.

2. La cocina de Sichuan

Siempre ha gozado de la reputación de "un plato, un estilo, cien platos y cien sabores". Hay treinta y ocho métodos de cocción en la cocina de Sichuan, que incluyen sofreír, freír, asar en seco, freír, ahumar, remojar, guisar, estofar, rebozar y freír. En cuanto al sabor, se presta especial atención al color, aroma, gusto, forma, longitud norte y sur, y es famoso por su variedad, amplitud y espesor. Siempre ha habido "siete sabores" y "ocho sabores".

Según registros históricos, la cocina de Sichuan se originó en Cuba y Shu. Desde la dinastía Qin hasta el período de los Tres Reinos, Chengdu se convirtió gradualmente en el centro político, económico y cultural de Sichuan, lo que condujo al gran desarrollo de la cocina de Sichuan.

Hay treinta y ocho métodos de cocción en la cocina de Sichuan, que incluyen sofreír, freír, asar en seco, freír, ahumar, remojar, guisar, estofar, rebozar y freír. En cuanto al sabor, se presta especial atención al color, aroma, gusto, forma, longitud norte y sur, y es famoso por su variedad, amplitud y espesor. Siempre ha habido "siete sabores" (dulce, agrio, picante, amargo, salado) y ocho sabores (asado seco, picante y agrio, sabor a pescado, salteado seco, olor peculiar, pimienta, adormecedor y aceite rojo). Sus principales platos famosos incluyen el "pollo Kung Pao", el "ma po tofu", la "carne de res Deng Ying", el "pato Zhang Cha", la "olla caliente de callos Mao" y el "cerdo desmenuzado con sabor a pescado".

3. Cocina de Shandong

Es el plato de sabor local más antiguo de China. La antigua Qilu, la ciudad natal de Confucio y Mencio, ha sido una de las cunas de la cultura china desde la antigüedad. La cocina de Shandong es famosa por su frescura, frescura y ternura en Jinan y Jiaodong.

La cocina de Shandong es famosa por su frescura, frescura y ternura en Jinan y Jiaodong. La cocina local de Jiaodong es famosa por cocinar varios platos de mariscos. Sus técnicas de cocina se derivan de la cocina Fushan y los métodos de cocción son buenos para "explotar, freír, asar y cocer al vapor". Su sabor es principalmente fresco y ligero. Los principales platos famosos de la cocina de Shandong incluyen la "carpa agridulce del río Amarillo", el "pollo estofado de Texas", el "intestino grueso de nueve vueltas", la "sopa de leche con Pu Cai", la "caracola frita" y el "filete de pescado seco al vapor". ".

4. Cocina cantonesa

Siempre ha sido famosa en todo el país por su amplia selección de ingredientes y platos novedosos, por eso se la conoce como "Comer en Guangzhou" y es famosa. por todo el mundo. Las principales características de la cocina cantonesa son sofreír, guisar, freír y asar. Destaca la frescura, la ternura, la frescura y la suavidad, y el sabor es principalmente crudo, crujiente, fresco y ligero. Ha habido "cinco sabores" y "seis sabores".

5. Cocina de Hunan,

Es un plato de sabor local con una larga historia en China. La cocina de Hunan presta especial atención a los condimentos, especialmente los picantes, ácidos, salados, fragantes y frescos. Hace calor en verano y tiene un sabor ligero y fragante. El invierno es húmedo y frío y el sabor es fuerte, cálido y fresco.

La cocina de Hunan se compone principalmente de tres sabores locales: la cuenca del río Xiangjiang, la zona del lago Dongting y las zonas montañosas del oeste de Hunan. La cocina de la cuenca del río Xiangjiang se centra en Changsha, Hengyang y Xiangtan. Sus características: una amplia gama de materiales, excelente producción y diversas variedades, tiene un sabor fragante, ácido y picante, suave y tierno, y es famoso por guisarlo, guisarlo, cocinarlo al vapor, freírlo y otros métodos. Los platos en el área del lago Tongting son buenos para cocinar agua fresca del río, aves y ganado, y a menudo se cocinan guisando, asando, encerando y otros métodos. Se caracterizan por su rico aceite, salado, picante y suave.

La cocina de Xiangxi es buena para preparar delicias de las montañas y el mar, tocino ahumado y varios tipos de tocino. El sabor se centra más en el pescado, que es fragante, ácido y picante. Hunan está situada en la zona subtropical con un clima cambiante, con lluvias doradas en primavera, veranos calurosos e inviernos fríos.

7. Cocina de Anhui

También conocida como cocina de Anhui. La cocina Wannan Hui es la principal representante de la cocina Hui, originaria del condado de She (antiguo Huizhou) al pie de la montaña Huangshan. La cocina de Anhui es famosa por sus delicias culinarias y su caza. Las principales características de la cocina de Anhui: los métodos de cocción son principalmente asar, guisar y cocer al vapor, menos freír y freír, aceite pesado, color intenso y fuego intenso.

La cocina de Anhui se compone de tres sabores locales: Wannan, Yanjiang y Yanhuai. La cocina Wannan Hui es la principal representante de la cocina Hui, originaria del condado de She (antiguo Huizhou) al pie de la montaña Huangshan. Más tarde, cuando la ciudad de Tunxi, a orillas del río Xin'an, se convirtió en un centro de distribución de tés famosos como "Qihong" y "Tunlu" y especialidades locales como Huimo y Sheyan, el comercio floreció, se desarrolló la industria de la restauración y se desarrolló la cocina Hui. se extendió a Tunxi y se desarrolló aún más. La cocina de Anhui es famosa por sus delicias culinarias y su caza.

8. Cocina de Fujian

La cocina de Fujian se originó en el condado de Minhou, provincia de Fujian. Se elabora a partir de platos locales de Fuzhou, Quanzhou y Xiamen. La cocina de Fuzhou es fresca, ligera, refrescante y tiende a ser agria y dulce. Se pone especial énfasis en la sopa, fresca, deliciosa, con muchas variedades y características tradicionales. También existen diversas especialidades con sabores elaborados con lías de vino tinto. La cocina de Hokkien es conocida por sus exquisitos condimentos y el buen uso de alimentos dulces y picantes. La cocina occidental de Fujian es salada y picante, con un fuerte sabor montañés.

9. Comida de Beijing

La cocina de Beijing es un plato real originario de la Ciudad Prohibida. Las delicias exclusivas de la familia real son naturalmente exquisitas y de otro mundo. Sus características son crujientes, tiernas y frescas. La cocina de Beijing utiliza muchas raíces y vegetales, como pimientos, ajo, jengibre, cebollas y wan qian. Dado que el clima en Beijing es frío, los alimentos pueden generar calor para mantener a la gente caliente y protegerse del frío. Especialmente bueno para cocinar cordero, como el famoso "banquete de cordero entero". Al mismo tiempo, también son auténticos los platos que utilizan carne de cerdo como ingrediente principal y se cocinan hirviendo, asando, asando y otros métodos.

La "cocina de Beijing" se compone de platos de sabor local de Beijing, platos auténticos con carne de vacuno y cordero como principales materias primas, platos palaciegos de las dinastías Ming y Qing, cocina Tanjia con exquisita artesanía y especialidad en mariscos, y otras provincias.La gastronomía de la ciudad se compone.

10. Cocina de Shanghai

La cocina de Shanghai, también conocida como cocina de Shanghai, es uno de los principales platos locales de China.

La cocina local de Shanghai (incluida la cocina Suxi) y la cocina extranjera han existido durante mucho tiempo y se han influenciado mutuamente, por lo que gradualmente se ha convertido en una cocina al estilo de Shanghai con la cocina de Shanghai y Suxi como cuerpo principal y el sabor local como pilar.