¿Cuáles son los métodos de cocción para unos tres kilogramos de pescado fresco? 1. Cómo cocinar pescado en agua 2. Cómo cocinar pescado hervido 3. Pescado frito 4. Pescado al vapor 5. Pescado nieve 6. Pescado agridulce 7. Pescado estofado 8. Pescado en escabeche 9. Pimiento laminado 10, cebolleta aceite de pescado 11, piel crujiente agridulce. Pez mandarín agridulce 13, 14, 15, pez cerveza 16, pez mandarín y azufaifo 1, pez de agua 1. Ingredientes: Una carpa plateada, dos cucharadas de almidón, aproximadamente la mitad del maní frito y semillas de sésamo blanco cocidas. 1. Lavar y cortar el pescado en trozos, marinar con sal y vino de cocción durante unos minutos, luego añadir agua y almidón y mezclar bien. Picar los cacahuetes fritos, picar la pasta de frijoles negros y picar la cebolla, el ajo y el jengibre. 2. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, agrega el tempeh, el jengibre picado y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. 3. Ponga sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, vinagre, jengibre frito, ajo, tempeh, pimiento rojo, aceite de pimienta, aceite de sésamo y maní frito en un tazón grande y mezcle bien para formar una salsa. 4. Agregue aceite a la sartén y caliente hasta que esté 40% caliente. Agrega los filetes de pescado y sofríe hasta que estén cocidos. 5. Sacar el aceite escurrido y ponerlo en un bol. 6. Unte con salsa y luego espolvoree con semillas de sésamo cocidas y cebolla picada. 7. Revuelva uniformemente. 2. Cómo cocinar pescado (1) 1. Compra carpa y córtala en filetes. 2. Aplique almidón a los filetes de pescado (sal, glutamato monosódico, cebollas verdes, jengibre, vino, pimienta o pimienta de Jamaica u otros sabores favoritos si lo desea) 3. Hervir un poco de agua, poner los filetes de pescado y cocinar (80% es suficiente), sacarlos inmediatamente. Olla, sin agua. 4. Calentar mucho (mucho) aceite, agregar un poco de ají rojo seco y pimienta (según el gusto personal), esperar hasta que la pimienta en el cárter de aceite se ponga ligeramente negra y verter el aceite sobre los filetes de pescado. El pescado hervido que se come en los restaurantes suele tener muchos brotes de soja debajo de los filetes de pescado. El filete de pescado se coloca justo encima de los brotes de soja. Si se comen en casa, se pueden evitar los brotes de soja. 6. Cuando viertas el aceite por primera vez, ten cuidado de no desbordarte y quemarte debido a la alta temperatura del aceite, por lo que el recipiente para cocinar el pescado debe ser más grande. (2) Brotes de soja o sus verduras favoritas, jengibre (un trozo grande, cortado sin apretar), ajo (solo toque un poco la cabeza, no es necesario cortarlo), cantidad adecuada de cebolla verde, berros (o pimiento picado), pimienta , pimiento rojo seco, chile en polvo, sal, glutamato monosódico, pimienta, vino para cocinar, vinagre de salsa de soja, vino para cocinar. Coger los filetes de pescado con un poco de sal, vino de cocción, harina de maíz y una clara de huevo y dejar marinar durante 15 minutos. Colocar las cabezas, colas y filetes de pescado en otro plato y marinar de la misma forma. ) 2. Hervir una olla pequeña con agua, lavar los brotes de soja, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y ponerlos en una olla grande, y espolvorear un poco de sal al gusto personal. 3. Añade tres veces la cantidad habitual de aceite a un wok limpio. Cuando el aceite esté caliente, añadir tres cucharadas de berros (o picar y sofreír), sofreír junto con el jengibre, el ajo, la cebolla verde, el chile, el chile en polvo y el chile seco. Agregue la cabeza, la cola y el filete de pescado, ponga a fuego alto, revuelva bien, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta y el azúcar, continúe salteando por un rato, agregue un poco de agua caliente y sazone con sal y glutamato monosódico ( tiene un sabor salado). Cuando el agua esté hirviendo, mantén el fuego alto, mete los filetes de pescado uno a uno, utiliza palillos para esparcirlos y apaga el fuego después de 3 a 5 minutos. Vierta el pescado cocido y toda la sopa en la olla grande donde acaba de colocar los brotes de soja. 4. Tome otra olla limpia y vierta medio kilogramo de aceite (la cantidad específica de aceite depende del tamaño del recipiente preparado. Al verter en un recipiente grande, el pescado y los brotes de soja quedarán sumergidos, para que pueda comprobarlo visualmente) . Cuando el aceite esté caliente apaga el fuego y deja secar primero. Luego agregue una gran cantidad de granos de pimienta de Sichuan y chiles secos (dependiendo de qué tan picante esté) y saltee lentamente a fuego lento para resaltar el aroma de los granos de pimienta y los chiles de Sichuan. Tenga cuidado de no encender demasiado el fuego para evitar que explote. 5. El color de la pimienta cambia rápidamente. Apague el fuego inmediatamente y vierta el aceite y los granos de pimienta de Sichuan en la olla de pescado grande. ! ¡Cómelo! ! Nota: 1. No hiervas demasiado pescado. Simplemente coloca los filetes de pescado y quedarán sumergidos. Después de cocinarlo, viértalo en un recipiente y quedarán al descubierto algunos filetes de pescado. 2. Antes de cocinar el pescado, sofreír un poco de pimiento y pimienta. Al cocinar, el pigmento rojo del pimiento se puede lixiviar por completo, haciendo que el aceite sea rojo y brillante. 3. Al marinar pescado, no agregue demasiada sal. Quedará salado y destruirá la delicia del pescado. 4. Creo que los granos de pimienta de Sichuan y los chiles son fragantes, por lo que es mejor freírlos primero y luego agregarles aceite. (3) Carpa, granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta de Sichuan, pimientos (cortados en trozos pequeños de unos 2 cm), azúcar, sal, glutamato monosódico, brotes de soja, aceite para ensalada (preferiblemente no aceite de maní), cuchillo para cocinar vino (cuchillo afilado), olla (olla de hierro) y Cuenca (cuenca profunda) 1. Lavar el pescado prestando atención a la pared interior de la panza. 2. Agregue la cantidad adecuada de sal, pimienta y pimienta a los filetes de pescado y mezcle bien. Para obtener un sabor refrescante, agregue un poco de azúcar y glutamato monosódico, agregue un poco de vino de cocción (preferiblemente vino de arroz) y deje marinar durante 20 a 30 minutos. 3. Lavar los brotes de soja lavados, remojarlos en agua hirviendo y retirarlos para su uso posterior. 4. Pon mucho aceite en la olla (LD se angustió mucho cuando lo vi). Cuando el aceite esté al 90% caliente, añadir primero las cabezas de pescado marinadas, sofreírlas y luego añadirlas a la olla junto con los brotes de soja. Luego ponga una cantidad adecuada de pescado en la sartén de aceite, deslícela para abrirla y pésquela en la sartén junto con los brotes de soja hasta que salga todo el pescado.

5. Cuando los pimientos estén sofritos en la olla hasta que tengan ocho maduros, añadimos los gajos de pimiento. Cuando los chiles se pongan de color rojo intenso, vierte toda la olla de aceite en la olla con los brotes de soja y el pescado, y luego la cocina se llenará con el aroma del pescado hervido. (4) ¡La forma más fácil de cocinar pescado! 1. Lavar la carpa y cortarla en rodajas. No lo corté lo suficientemente fino, pero quedó bien. 2. Los filetes de pescado son salados y deliciosos, ¡no salados! 3. Vierta agua y cocine los filetes de pescado hasta que estén cocidos, no demasiado cocidos, aproximadamente tres minutos. 4. Usa otra olla para hacer aceite, mucho aceite, asegúrate de remojar todos los filetes de pescado. 5. Prepare una olla grande con cebolla, jengibre, ajo y brotes de soja. 6. Poner los filetes de pescado cocidos en un recipiente, finalmente verter el chile traído del restaurante y rociar con aceite caliente. 3. Los ingredientes más utilizados para el pescado frito: carpa cruciana africana, ajetes, rodajas de jengibre y ajo. Lavar el pescado y añadir dos dientes de ajo a las fauces del pescado. Sofreír el aceite en la sartén y añadir un poco de jengibre y ajo. Después de cocinar, poner el pescado lavado en la olla. Hay que tener cuidado de que no quede muy poco aceite, y el fuego debe ser fuerte después de meter el pescado en la olla. Hornee hasta que la piel del pescado se dore y el aroma salga. En este momento, ponemos el pescado a un lado de la olla. Se puede ver que todavía queda un poco de aceite en el fondo de la olla. Agrega los tallos de ajetes tiernos lavados y picados a la olla y sofríe unas cuantas veces. Luego juntar el pescado y los ajetes, añadir sal, glutamato monosódico y unos ajos batidos, añadir un poco de salsa de soja y sofreír un par de veces, luego añadir agua y cocinar (cuidado de no añadir demasiada agua y el fuego no es demasiado fuerte). Cuando la sopa espese añadir un poco de rabo de ajetes tiernos. Después de freír, se puede sacar de la olla. 4. Cómo cocinar pescado al vapor en el mar 1. 25 gramos de rodajas de jengibre, 25 gramos de setas shiitake, 15 gramos de vino de arroz, azúcar, sal refinada, glutamato monosódico, brotes de bambú, lonchas de jamón cocido, aceite de sésamo y. un poco de pimienta 1. Quitar las branquias del pescado y lavarlo. Tomar por vía oral (2) Poner el pescado en un plato, agregar la cebolla, las rodajas de jengibre, los champiñones, los brotes de bambú y las rodajas de jamón, agregar el vino de arroz y el azúcar. , sal refinada, glutamato monosódico y pimienta, mezclarlos, ponerlos sobre el pescado mandarín y cocinar al vapor a fuego alto. Después de unos 15 minutos, rociar con aceite de sésamo después de sacarlo de la jaula. 5. El primer método para hacer pescado de nieve: Pelar el pescado de nieve y cortarlo en trozos pequeños, añadir sal y pimienta blanca. Unte los trozos de pescado con mantequilla, métalos al horno, hornee a 180 grados centígrados durante 20 minutos, sáquelos y hornee a fuego abierto hasta que estén dorados. Características: El pez nieve es un pescado de aguas profundas con alto valor nutricional, sabor fresco y tierno, sin espinas y mantequilla fresca. El segundo método: 1. Compra trozos grandes de pez nieve en el supermercado, lávalos y resérvalos. 2. Pele y perfore el pescado y córtelo en trozos cuadrados de una pulgada. Vierta los jugos que rezuman. Agrega un huevo y un poco de almidón. Y agregue varios condimentos según su propio gusto. Normalmente agrego salsa de soja, vinagre, vino de cocina, sal y pimienta de Jamaica. Revuelva uniformemente, déjelo durante 5 a 10 minutos para que el pescado absorba completamente el sabor y luego fríalo. 4. Yo suelo utilizar aceite de oliva para freír, el color es muy bonito. El pescado frito queda carbonizado por fuera y tierno por dentro, derritiéndose en la boca. También puedes mojarlo en un poco de sal y pimienta u otros condimentos favoritos al comer. ¡Pruébalo, suspirarás de alegría cuando te comas el pescado en la boca! El tercer método: 1. Materias primas: pescado de nieve, ñame, pimiento verde, cebolla verde, jengibre; 2. Condimento: pollo en polvo Lee Kum Kee, vino para cocinar, aceite para ensalada, sal refinada, sopa clara, maicena Método: 1. Pelar el ñame y cortarlo en trozos pequeños, cortar el pescado nieve en trozos pequeños, el pimiento verde y el pimiento rojo. 2. Caliente el aceite en una olla, agregue las cebolletas y el jengibre, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el pescado, el ñame, el pimiento verde y los condimentos, saltee hasta que esté cocido, espese la salsa y sirva. 4. Características: blanco en; Color, ligero y refrescante, nutre el bazo y el estómago, el efecto de beneficiar los pulmones y los riñones. 6. Cómo hacer pescado agridulce Los tipos de pescado pueden ser carpa, carpa herbívora, pescado negro, etc. El pescado agridulce es muy particular en cuanto al manejo de la espada. Para hacer pescado agridulce en casa, sólo necesitas hacer un cuchillo más profundo y hacer más cortes. No es necesario que prestes demasiada atención a la técnica de la espada. Sazone el saurio con vino de cocina y condimentos caseros (sal, glutamato monosódico, pimienta), luego lave y enjuague el pescado para conservar su sabor original. Escurrir el agua y freír en aceite hasta que estén crujientes. La cantidad de aceite es relativamente grande, de lo contrario el pescado se desmoronará fácilmente. Luego vierte salsa de tomate y vinagre blanco sobre el pescado frito, agrega azúcar y un poco de sal para espesar la salsa. Un pescado agridulce rojo y fragante está listo para servir. Las características gustativas del pescado agridulce son agridulce, sabor ligero a pescado, fuerte sabor a jugo de anzuelo y ya no tiene el sabor original del pescado. 7. El método del pescado estofado generalmente se puede utilizar para especies de pescado estofado, como carpa, carpa herbívora, carpa cruciana, tilapia, etc. Golpea el pescado sacrificado con un cuchillo para flores. El método con cuchillo para el pescado estofado es cortarlo verticalmente y la carne del pescado quedará en trozos. Primero lo sofreímos en una sartén sin demasiado aceite. Luego sazone el caldo en la olla (sopa de huesos de pollo o sopa de costillas de cerdo) y agregue la salsa de soja. Cuando la temperatura del agua en la olla suba, agregue una pequeña cantidad de vinagre (el vinagre es muy importante y esencial. No solo ablanda las espinas del pescado, sino que también tiene el efecto de eliminar el olor a pescado. El tiempo de combustión generalmente es de unos cinco minutos. Después de cocinar, la única parte de la sopa se ha concentrado y el color es rojo oscuro. Debido al proceso de guisado, el pescado estofado es más delicioso y rico en sabor. 8. El método de preparar pescado en escabeche es un plato famoso de Sichuan. Plato. Se come con sopa, el "pescado hervido" es algo similar. Generalmente, las especies de pescado son arenque, carpa herbívora y cabeza gorda.