¿Por qué algunas tortas de arroz son tan duras? ¿Cuáles son los pasos para hacer tortas de arroz?

Formas habituales de hacer pasteles de arroz. Domina estos puntos. Los pasteles de arroz quedarán crujientes por fuera y tiernos por dentro. ¡Cuanto más los comas, más ganas tendrás de comerlos! En Jiangnan, los pasteles de arroz son los más populares, lo que significa que el trabajo y la vida de la gente mejoran año tras año. La apariencia es blanca y delicada, el sabor es suave, ceroso pero no pegajoso, masticable y elástico, y no se disuelve cuando se cocina. Hay muchas formas de hacer tortitas de arroz, la más sencilla y deliciosa son las tortitas de arroz fritas. Mucha gente no especula mucho porque no conoce los trucos. Primero, la superficie del pastel de arroz debe estar seca. En segundo lugar, el pastel de arroz se debe freír lentamente a fuego medio-bajo, de lo contrario se romperá fácilmente la piel y se formarán ampollas. En tercer lugar, para ahorrar tiempo, puedes cocinarlo hasta que esté suave y luego freírlo en la sartén con aceite. El siguiente editor le enseñará cómo freír pasteles de arroz. Siempre que domines algunos puntos clave, es simple y delicioso. ¡Veamos cómo lo hace el editor!

Ingredientes:

6 trozos de pastel de arroz, 1 huevo, cantidad adecuada de aceite de cacahuete.

Pasos de cocción:

1. Cortar la tarta de arroz en 6 trozos pequeños, romper los huevos en un bol y batirlos bien.

2. Coger un trozo de tarta de arroz y untarlo con huevo líquido.

3. Poner a fuego lento, poner aceite en la olla, poner la torta de arroz líquida con huevo pegajoso, poner un trozo y sofreír un rato. Voltear el pastel de arroz y sofreír.

4. Cuando ambos lados del bizcocho estén blandos, estará listo para cocinar.

Habilidades culinarias:

1. Distinga el color y preste atención a la blancura y el brillo de las tortas de arroz; huela el olor, la fumigación con azufre siempre dejará un olor agrio. El olor del agua molida de las tortas de arroz ahumadas con azufre será más intenso; observe la superficie de la torta de arroz. Si hay manchas rojas del tamaño de frijoles mungo en la superficie de la torta de arroz, probablemente se haya ahumado con polvo de azufre, debido al vapor de agua. El polvo de azufre emitido por la fumigación a veces se condensa en la superficie de la torta de arroz formando manchas rojas. 2. Las tortas de arroz que se compran en el mercado generalmente se dividen en dos tipos: crudas y cocidas. Las tortas de arroz crudas se envasan principalmente al vacío y se pueden almacenar a temperatura ambiente. Es mejor guardar los pasteles de arroz cocidos en el refrigerador y consumirlos en un plazo de 3 días. 3. Las tortas de arroz de alta calidad tienen una textura suave y tierna y el sabor natural del arroz glutinoso. Las tortas de arroz inferiores serán ásperas, ligeramente duras, de textura poco natural y tendrán un aroma distintivo.