¿Cuáles son los platos locales en Shanghai?

Los platos locales en Shanghai incluyen anguila asada, aros estofados, callos de bergamota, paleta estofada, cangrejos peludos empapados en aceite, pollo podrido, patas de cerdo podridas, agujeros de puertas podridas, brotes de bambú primaverales de bolsa de pastor, camarones de cristal, tortuga de azúcar de roca e hibisco. rodajas de pollo, etc.

La cocina Benbang es otro nombre de la cocina de Shanghai y es una importante escuela de la cultura gastronómica característica de Wuyue en el sur del río Yangtze. La llamada pandilla local significa local. Se caracteriza por una salsa roja espesa y aceitosa, salinidad moderada, sabor original, sabor suave y delicioso. Los métodos de cocción comunes incluyen guisar, guisar y endulzar. Más tarde, para adaptarse al sabor ligero y refrescante que les gusta comer a los shanghaineses, los platos cambiaron gradualmente de la salsa roja original con mucho aceite a algo ligero y refrescante. Esta cocina sabe utilizar malos métodos de cocción y tiene un sabor único de Jiangnan.