¿La forma clásica de hacer Mapo Tofu?
Comida
300 gramos de tofu
100 gramos de carne
Pasta espesa de frijol
Pimienta en polvo, Pimienta de Sichuan Una cucharada de polvo y una cucharada de esencia de pollo.
Añade cantidades adecuadas de salsa de soja, cebollas verdes, jengibre, sal y vino de cocina.
Método de trabajo
Añadir agua fría a la olla, poner el tofu en la olla, añadir un poco de sal y sacar el tofu cuando el agua esté a punto de hervir. Nunca blanquees el tofu en agua hirviendo. Escurrir el agua y colocar en un bol.
Cortar la carne en la cantidad necesaria y desmenuzar el jengibre. En este punto, el ajo y la cebolla se pueden picar juntos y reservar.
Después de calentar la olla, agregue aceite. Poner la carne picada en la olla y sofreír, luego agregar una cantidad adecuada de vino de cocción a la carne y sofreír juntos. Luego agregue la pasta de frijoles. En este momento, la carne picada se ha teñido de color rojo aceite. Luego sofreír la carne picada.
Puedes añadir en este momento cebolla, ajo y jengibre. Continúe salteando. Después de 2-3 minutos añade un poco de agua y salsa de soja. De esta forma ya queda lista nuestra base de Mapo Tofu. ¡Se estrena el tofu! Pon el tofu en la olla y déjalo hervir a fuego alto.
El siguiente paso es muy crítico, porque es tofu Mapo, por lo que hay que hacerlo con un sabor picante. Espolvorea los fideos con pimienta y la cebolla verde picada uniformemente sobre el tofu preparado, para obtener un plato perfecto de mapo tofu, y luego espolvorea con pimienta. Revuelva suavemente para combinar. Luego cocine a fuego lento durante 5 minutos para que el jugo se espese gradualmente. Agrega la pimienta y la esencia de pollo de una vez y mezcla bien. ¡Puedes espolvorear con cebollas verdes picadas y cocinar! ¡Un Mapo Tofu estilo Sichuan está listo!
Consejos
Cuando el tofu esté en la olla, empuja suavemente el tofu desde el bol hacia la olla para que el tofu no se rompa fácilmente.
Doubanjiang, chile con aceite o granos de pimienta de Sichuan, los chiles son ingredientes indispensables para el tofu Mapo y son ingredientes esenciales para hacer tofu Mapo auténtico.
Tofu
Hablando de tofu, es un alimento nutricional reconocido.
Porque el tofu es naturalmente saludable. Aparece con frecuencia en la mesa del comedor y es relativamente sencillo y fácil preparar platos con tofu. Es casi un plato casero que comemos a menudo.
Al cocinar con tofu, el sabor puede ser fuerte o ligero. Dependiendo del sabor que desees, existen muchas formas de preparar tofu. Y existen muchas combinaciones de tofu y otros alimentos. Pero si quieres absorber mejor los nutrientes del tofu, debes buscarle un buen "compañero" en la mesa.
Tofu y carne
Esta combinación también es muy nutritiva. La proteína de la carne se absorbe fácilmente. La soja se conoce como “carne vegetal”. El tofu elaborado con soja es el alimento vegetal con mejor proteína y la proteína natural no es mala.
Tofu, verduras y hongos
La combinación de tofu, verduras y hongos puede prevenir enfermedades. Aunque el tofu es rico en nutrientes, carece de fibra dietética. Si siempre comes tofu solo, puedes provocar estreñimiento. Tanto las verduras como los hongos son ricos en fibra dietética, lo que puede compensar esta deficiencia del tofu.
El tofu está reconocido como un producto bueno para la salud, y su contribución a la prevención de enfermedades y al cuidado de la salud también es multifacética. Comer tofu con moderación es realmente bueno para la salud humana. Sin embargo, comer más tofu no siempre es mejor. Un consumo excesivo también puede ser perjudicial para la salud. Come todo con moderación y lo mismo ocurre con el tofu. Sólo se puede consumir con moderación y no es apto para comer todos los días. Y no sufra una sobredosis al mismo tiempo. Algunas personas mayores, pacientes con enfermedades renales y pacientes con arteriosclerosis deben controlar su ingesta de alimentos, especialmente aquellos con gota.