¿Qué incluye la inspección triple y única?
Análisis legal: La inspección triple y única incluye: cerrar el agua, la luz, el gas y cerrar la puerta de la cocina. Este es un requisito de inspección para operar un restaurante.
Base legal: Artículo 33 de la "Ley Nacional de Seguridad Alimentaria de la República Popular China". La producción y operación de alimentos deberá cumplir con las normas de seguridad alimentaria y cumplir con los siguientes requisitos:
( 1) Ser compatible con la variedad y cantidad de alimentos, el manejo de materias primas alimentarias y el procesamiento, envasado, almacenamiento y otros lugares de producción y operación de los alimentos, mantener el ambiente del lugar limpio y ordenado y mantener una distancia prescrita de lugares tóxicos y dañinos y otros fuentes de contaminación;
(2) Contar con equipos o instalaciones de producción y operación que sean adecuados a la variedad y cantidad de alimentos producidos y operados, y contar con la correspondiente desinfección, cambio, lavado, iluminación natural, ventilación, antisepsia. , equipos o instalaciones a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores e insectos, para lavar y descargar aguas residuales y almacenar basura y desechos;
(3) Tener tiempo completo o (3) tiempo completo y tiempo parcial personal profesional y técnico de seguridad alimentaria, personal de gestión de seguridad alimentaria y regulaciones para garantizar el sistema de seguridad alimentaria;
(4) Tener un diseño razonable de los equipos y el flujo de proceso para evitar la contaminación cruzada de los alimentos a procesar y la importación directa. de alimentos, materias primas y productos terminados, y evitar el contacto de los alimentos con sustancias tóxicas y sustancias impuras;
(5) La vajilla, los utensilios para beber y los recipientes para el consumo directo de alimentos deben lavarse y desinfectarse antes de su uso, cocción los utensilios deben lavarse y desinfectarse antes de su uso, y los utensilios y utensilios de cocina deben lavarse y mantenerse limpios después de su uso.
(6) Los contenedores, herramientas y equipos para almacenar, transportar y cargar y descargar alimentos deben ser seguros; , inofensivo, limpio, previene la contaminación de los alimentos y cumple con los requisitos especiales, como temperatura y humedad, necesarios para garantizar la seguridad de los alimentos, y no debe almacenar ni transportar artículos que contengan alimentos y sustancias tóxicas y nocivas;
(7) Los alimentos importados directamente no deben ser tóxicos ni ser importados. Los alimentos deben utilizar materiales de embalaje, vajillas, utensilios para beber y recipientes limpios y no tóxicos;
(8) El personal de producción y operación de alimentos debe mantener la higiene personal. , lavarse las manos al producir y operar alimentos, y usar ropa y sombreros limpios. Quienes venden alimentos sin envasar para consumo directo deben utilizar recipientes, herramientas y equipos de venta limpios y no tóxicos;
(9) El agua utilizada debe cumplir con las normas nacionales de higiene del agua potable;
(10) Los detergentes y desinfectantes utilizados deben ser seguros para el cuerpo humano, inofensivos.
(11) Otros requisitos; estipulado en las leyes y reglamentos
Los productores y operadores no alimentarios que se dediquen al almacenamiento, transporte, carga y descarga de alimentos deberán cumplir con el párrafo sexto del párrafo anterior
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