La diferencia entre el pez de río negro y el bagre

El pescado de Wujiang es una marca gourmet única con una larga historia en la ciudad de Wujiang, Zunyi, famosa por sus cuatro espectáculos. El "pescado de Wujiang" se mezcla cuidadosamente con pescado salvaje real (carpa plateada del río) y "pimiento chaotiano" de Zunyi y se cocina en una olla caliente. Delicioso y picante. Bagre: Los bagres son peces del reino Animalia, cordados, vertebrados, kiwis, bagres, bagres y bagres.

Los bagres viven en las capas media e inferior, son animales nocturnos y son peces carnívoros. Las presas son en su mayoría peces pequeños, que se comen principalmente. La función principal de los dientes es evitar que los alimentos se escapen. La boca del bagre tiene tentáculos como bigotes de gato, y hay al menos un par encima de la mandíbula superior. Algunos tienen un par de bocas y otros un par de mandíbulas. Muchos bagres tienen espinas en la espalda y aletas pectorales, que pueden contener glándulas venenosas, lo que provoca dolor y lesiones cuando se les pica. Todos los bagres no tienen escamas y su piel está desnuda o cubierta de escudos óseos.

Carpa plateada: La carpa plateada es un pez del reino animal, cordados, vertebrados, género Actinidia, carpidae, familia Cyprinidae, familia Cyprinidae, familia Cyprinidae, familia Cyprinidae, carpa plateada, carpa plateada. La carpa plateada es un pez pelágico y un pez típico que se alimenta por filtración. Filtra plancton del agua a través de la estructura especial de sus branquias y se alimenta de plancton durante toda su vida. En la etapa de alevines, se alimentan principalmente de zooplancton y gradualmente recurren al fitoplancton cuando crecen hasta más de 1,5 cm. La carpa plateada tiene lados planos, dorso gris azulado, flancos blancos, cabeza grande, ojos bajos y escamas pequeñas. El borde córneo en el medio del abdomen se extiende desde debajo de las aletas pectorales hasta el ano. Las aletas pectorales no exceden la base de las aletas pélvicas y cada aleta es gris.

2. Puntos clave para la cría de bagre

El bagre es un pez omnívoro y goloso. Es necesario controlar correctamente la cantidad de alimento para conseguir que haya tantos peces como haya. están en el estanque para evitar la ceguera. Al mismo tiempo, alimente en puntos, distribuya el cebo de manera uniforme, coma en pequeñas cantidades y alimente en cantidades suficientes para evitar el hambre, la saciedad y la polarización desiguales. Al mismo tiempo, en las primeras etapas del cultivo de alevines, la alimentación animal debe ser el foco principal y se debe llevar a cabo una agricultura intensiva. A medida que los peces crecen, algunos alimentos de origen vegetal deben cambiarse gradualmente para lograr una combinación de alimentos de origen animal y vegetal. La cantidad de alimento diario debe controlarse en aproximadamente 5 a 8% del peso total de los peces, y la cantidad de alimento debe ajustarse cada semana o medio mes para que la cantidad de alimento sea más razonable.

3. Características de personalidad del bagre

El bagre es un pez feroz de fondo. Es un animal nocturno y le teme a la luz. Le gusta vivir en grietas de rocas, pozos profundos. , cuevas de suelo o cuevas en la base de árboles y en aguas de movimiento lento cerca de ríos. En las aguas tranquilas de embalses, estanques, lagos y presas, la mayoría de ellos se encuentran bajo aguas oscuras o bajo parches de jacintos de agua, maní de agua y jacintos de agua. En primavera comienza la actividad y la búsqueda de alimento. Después del invierno, no come, sino que pasa el invierno escondido en aguas profundas o en cuevas. Si no hay nada que violar, generalmente no nadará.

Cómo hacer pescado de Wujiang

Ingredientes:

1 pescado de Wujiang o carpa plateada, 300 g de base de olla caliente, pasta de judías Pixian, pimiento encurtido en polvo, pimiento encurtido Jengibre, nudos de chile seco, frijol negro en polvo, jengibre, chucrut con pimientos encurtidos, granos de pimienta de Sichuan, rodajas de ajo, nudos de cebolla verde, soja frita, esencia de pollo, glutamato monosódico, vino blanco, sal, azúcar, vino para cocinar.

Pasos:

1. Limpiar el pescado después de sacrificarlo, retirar dos trozos limpios de carne, quitarle [1] las espinas abdominales y cortarlo en trozos de unos 2 cm de grosor con con un cuchillo oblicuo, trozos grandes en forma de teja; picar las espinas de pescado en trozos grandes y la cabeza de pescado en 4-6 trozos, agregar un poco de sal y vino blanco para marinar durante unos minutos, enjuagar la mucosidad con sangre de los trozos de pescado. agua y luego cubrir uniformemente con frijoles finos de color rosa. Cortar el chucrut en rodajas y la cebolla en trozos de 6 cm.

2. Coloca la olla a fuego alto, vierte el aceite y calienta hasta que esté 60% caliente. Primero agregue las rodajas de ajo y los chiles y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los berros Pixian, los pimientos encurtidos, el jengibre encurtido, el tempeh y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego coloque las espinas y los filetes de pescado en la olla respectivamente; La superficie de los filetes de pescado se ha solidificado, agregue 1500 g de agua, luego agregue el vino de cocción, la base de la olla caliente, las rodajas de chile seco, la esencia de pollo, el glutamato monosódico, la sal refinada, el azúcar blanca, las rodajas de cebolla verde y otros condimentos, viértalo en el caldo caliente. olla, y finalmente espolvorear con soja crujiente y servir.

Plato de pescado de Wujiang bañado en aceite seco. El plato de aceite seco está hecho de fideos con chile seco, semillas de sésamo blanco cocidas, semillas de flores crujientes, glutamato monosódico, cebolla verde picada, cilantro en polvo y sopa caliente.

Nutrición del bagre

La medicina tradicional china cree que el bagre tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, y tiene las funciones de reponer el yang, promover la micción y tratar el edema.

El bagre es rico en nutrientes. Cada 100 g de pescado contienen 64,1 g de agua, 14,4 g de proteínas y una variedad de minerales y oligoelementos. Es especialmente adecuado para personas frágiles y desnutridas.

Salvo el mal sabor de los huevos de bagre y no aptos para comer, todo el cuerpo está lleno de tesoros.

El bagre es un valioso producto nutricional que ha quedado registrado en los libros de historia. Es comparable a las aletas de tiburón y a las tortugas salvajes de caparazón blando y es un tesoro entre los peces. Su valor terapéutico y medicinal no está disponible en otros peces, y su función única de fortalecer los huesos y prolongar la vida es su punto culminante único.

Eficacia

El bagre, como otros pescados, no sólo es rico en nutrientes, sino que además tiene una carne tierna y contiene más proteínas y grasas. Es muy bueno para personas débiles y debilitadas. desnutridos. Efectos terapéuticos. El bagre es un buen producto para favorecer la lactancia. Tiene las funciones de nutrir el yin y la sangre, reponer el qi, apetecer y diuresis. Es un alimento imprescindible para los complementos nutricionales posparto de la mujer.