¿Por qué los bocadillos de Lanzhou están tan entumecidos?

Mashi, también conocido como Mashi, machizi o machizi, es un pastel tradicional del pueblo Han en el noroeste de China (especialmente Shaanxi y Gansu). Las semillas de sésamo estofadas son uno de los bocadillos tradicionales del pueblo Han en Lanzhou. La comida de sésamo tiene la forma de un núcleo de dátil con un centro hueco. Una vez completada la preparación, mezcle los ingredientes principales y auxiliares. Mashi se prepara enrollando los fideos en un rollo con forma de núcleo con un centro hueco con los pulgares y luego cocinándolos a fuego lento con verduras salteadas. Sus ingredientes principales y auxiliares se mezclan entre sí, con una textura dura y suave y un rico sabor local. Hacer mochi es muy sencillo y no existen requisitos estrictos para los ingredientes. Puede ser fino o grueso, simple o vegetariano. Las familias comunes suelen utilizar esto para ajustar sus patrones de alimentación.

Mashi es un tipo de pasta. Su historia se remonta a la dinastía Yuan. Hu Sihui, un médico de la dinastía Yuan, la registró en su famoso libro "La comida es el cielo". "La historia de Wuqunzhu" del gourmet de la dinastía Ming Huang Zhengyi y la obra maestra contemporánea para beber y cenar "Home Essentials" también mencionaron la comida de cáñamo.

La preparación del mashizi es muy sencilla. Primero mezcla la masa con agua salada, cúbrela en un recipiente un rato, luego sácala y amasa repetidamente hasta que la masa quede suave y brillante. Luego busque un nuevo sombrero de paja, use el pulgar y el índice de su mano derecha para hacer un nudo del tamaño de la mitad del vientre de su dedo meñique en su cara y frótelo en el ala del sombrero, para que pueda Haz un sombrero fino, simétrico, redondo, hueco y estampado con semillas de cáñamo. Basta frotarlo en el borde del sombrero de paja, hay que controlar la intensidad. Si lo presionas demasiado fuerte, tendrá un grosor desigual y una forma estúpida; si lo presionas demasiado ligeramente, se convertirá en un grano en lugar de una marca de viruela. Por lo tanto, quienes saben producir semillas de cannabis son en su mayoría mujeres inteligentes y diestras.

Después de frotar las semillas de sésamo, se ponen en una olla hirviendo y se guisan apio, zanahoria, carne picada, etc. , ajuste el condimento y sírvalo en un florero de porcelana fina, que se considera que completa todos los procesos. Cuando se coloca frente a usted un plato de fragantes semillas de sésamo en colores verde, rojo y blanco, no hable de lo fragante que es, el color por sí solo es suficiente para hacer babear a la gente. Cuando coma semillas de sésamo, tenga cuidado de usar una cuchara y colóquelas suavemente en su boca. La elasticidad de las semillas de sésamo, la ternura del apio y las zanahorias y el aroma del cerdo cortado en cubitos harán que quieras comer otro plato después de terminar uno.