¿Cómo hacer frijoles encurtidos del noreste?

Ingredientes: 2 patatas, 500 gramos de frijoles, 300 gramos de panceta de cerdo;

Condimentos: aceite de soja, cebolla, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan en polvo, estrella pimienta anisada, miso del noreste, sal, salsa de soja, esencia de pollo, bicarbonato de sodio;

Técnica de cocina: guisado;

Sabor de la cocina: casera, salada;

Tiempo de cocción: 30 minutos;

Personas que les gusta: nordestinos y personas que gustan de los sabores nordestinos;

-Pasos de elaboración:

1. panceta de cerdo, cortada en trozos y reservada;

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2. Quitar la cola y la punta de los frijoles, quitar los tendones de los bordes, lavar y reservar.

3. Pelar y lavar las patatas, cortarlas en trozos y reservar;

4. Picar la cebolla, picar el ajo, cortar el jengibre en rodajas y reservar;

5. Calentar aceite en una olla, primero poner los trozos de papa en la olla y sofreír hasta que la superficie esté dorada, luego sacar y reservar;

6. olla, sofreír la panceta de cerdo en la olla, agregar una pequeña cantidad de manteca de cerdo, saltear con la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que esté fragante y agregar una pequeña cantidad de miso del noreste;

7. los frijoles y sofreír, agregar una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio, agregar las papas a la olla y sofreír juntos hasta que los frijoles adquieran un color verde oscuro y suaves.

8. Añade una cantidad adecuada de agua, la cantidad de agua es igual a la de los frijoles. Agregue sal, pimienta en polvo, anís estrellado y salsa de soja, revuelva uniformemente, cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

9. atender.

-El secreto de una comida rica:

1. Lo mejor es cortar la panceta de cerdo con la piel, para que el guiso tenga un sabor más delicioso. 2. Los frijoles son el alimento más popular en el noreste de China. De los frijoles oleaginosos, elijo los más viejos. Los frijoles tiernos son más acuosos y menos fragantes, y los frijoles de otoño tienen el mejor sabor;

3. Los trozos de papa se deben freír primero, lo que puede hacer que las papas estén más suaves, tengan mejor sabor y acorten el tiempo de guisado;

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4. Se debe colocar la esencia de pollo y el ajo picado antes de servir, para que se pruebe mejor el sabor del ajo;

-Conclusión:

Los sureños comen esto. El plato puede resultar un poco complicado porque es complicado elegir los ingredientes. Los frijoles del noreste son difíciles de encontrar en el sur. Si se guisa con judías largas del sur, el sabor definitivamente será diferente y el aroma no será tan fuerte.