¿Cómo hacer un pastel suave sin batidor?

50g de azúcar, 3 huevos, 190g de yogur, 50g de harina de maíz, 50g de harina baja en gluten, 5 gotas de zumo de limón.

Método de trabajo

1. Separar las claras y las yemas.

2. Añade tres yemas de huevo al yogur en tres tandas, batiendo bien con una batidora cada vez.

3. Mezclar uniformemente la harina y la harina de maíz, tamizar y añadir, y remover uniformemente sin formar círculos.

4. Batir la clara de huevo hasta que quede rugosa, agregar el jugo de limón, agregar el azúcar tres veces hasta que quede seca y espumosa (es decir, la punta de la clara de huevo esté firme y la clara de huevo no. se caen cuando se sostiene con una espátula).

5. Añade 1/3 de la clara de huevo batida a la pasta de yema, mezcla uniformemente, luego viértela nuevamente en el tazón de clara de huevo restante y mezcla uniformemente.

6. Vierta en un molde para hornear de fondo sólido de 8 pulgadas y sacuda las burbujas de aire. Coloca el molde en una fuente para horno llena de agua caliente.

7. Precalienta el horno a 160 grados y utiliza el baño maría durante 60 minutos.