La estructura organizativa del Comité de Chefs Profesionales de la Asociación de Cocina de China.

Hay dos contenidos principales: la formación en competencias profesionales y la formación de cualificación profesional.

La marca de capacitación en habilidades profesionales: Talleres Avanzados de la Serie Nacional de Cocina, fundada por el Comité de Chefs Profesionales de la Asociación de Cocina de China, incluye principalmente la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina de Jiangsu, la cocina cantonesa, la cocina de Fujian y Zhejiang. cocina, cocina de Hunan, las ocho cocinas principales de la cocina de Anhui, así como pasta, cocina de Shanghai, cocina del noreste, cocina de Xinjiang, cocina de Shanxi, cocina de Hebei, cocina de Henan, cocina de Hubei, cocina de Yunnan, cocina de Guizhou, cocina de Shaanxi y tibetana cocina. Cocina de Dunhuang, cocina de Tanjia, cocina halal, estofado, comida rápida, comida occidental, catering nutritivo, arte del azúcar, materias primas para tallar alimentos de alta gama y aleta de tiburón de abulón, vegetales moleculares, frutas y verduras, hongos, productos de soja, mariscos, contenido de alimentos frescos de ríos y lagos, delicias de montañas y mares, etc. * * * Hay docenas de proyectos de capacitación. Además, se han excavado y perfeccionado una gran cantidad de temas de capacitación sobre platos populares y refrigerios locales, así como platos emergentes Wang Cai y platos populares.

La formación de cualificación profesional incluye principalmente a chefs ejecutivos chinos, cocineros profesionales, proveedores de catering nutricional, administradores de cocina, etc. en la industria de la restauración nacional.

La capacitación en habilidades profesionales es impartida y demostrada por expertos de nuestro grupo de expertos en orientación culinaria, los maestros de cocina más representativos de diversas cocinas y cocinas regionales, el personal de RD del Centro de RD de cocina china y reconocidos expertos nacionales. Se centra en los resultados y está muy unido a la demanda del mercado. Las clases de capacitación inscriben a estudiantes durante todo el año y se llevan a cabo en la base de capacitación de Qingdao, en todo el país y en el extranjero.

En segundo lugar, el departamento de comunicaciones

es el principal responsable de los concursos de cocina, los intercambios, las actuaciones de maestros, las actividades de los grupos de especialistas de cocina china y los festivales gastronómicos.

1. El "Concurso nacional de innovación en habilidades alimentarias chinas" y la "Actividad nacional de demostración y evaluación de habilidades culinarias" son actividades de intercambio organizadas por la asociación cada dos años.

2. De acuerdo con la situación actual, se llevarán a cabo concursos de tecnología de cocina integrales y especiales de diferentes formas y contenidos en todo el país y en varias regiones.

3. Organizar conjuntamente intercambios de habilidades profesionales, concursos y demostraciones con asociaciones industriales locales, organizaciones profesionales de chefs famosos y empresas de catering, y participar en la planificación y organización de festivales, exposiciones y conferencias de la industria, como Festival del Chef Chino.

4. Organizar grupos para participar en concursos profesionales, espectáculos y festivales gastronómicos nacionales e internacionales en el país y en el extranjero.

5. El "grupo de actuación de habilidades culinarias chinas" fue invitado a participar en actividades de intercambio de actuaciones nacionales y extranjeras.

6. Varias actividades de capacitación e intercambio organizadas por la asociación se realizan en forma de "patrocinio" o "nombramiento exclusivo". Las unidades interesadas pueden contactarnos en cualquier momento para negociar.

En tercer lugar, el departamento de servicio

es el principal responsable del contacto, la organización y los servicios de los miembros.

De acuerdo con estrictos estándares y procedimientos, reclute miembros de nuestra asociación, miembros de Rising Star Club y nombre directores honorarios de unidades para hacer un buen trabajo en el servicio. Póngase en contacto y atienda a maestros de cocina (catering) chinos y maestros famosos por encargo de la Asociación de Cocina de China.

1. Departamento de Servicio del Comité: Principalmente responsable del contacto y servicio de los miembros del comité, maestros de cocina china (servicio de catering) y profesores famosos.

2. Departamento de Servicio Corporativo: Principalmente responsable del nombramiento y servicio de las unidades de director honorario y el trabajo relacionado de enlace y servicio para empresas de catering.

3. Departamento de Servicios Emergentes: Principalmente responsable del reclutamiento, enlace y servicio de los miembros del club emergente.

En cuarto lugar, el Departamento de Información

utiliza la revista "Celebrity Chef", "China Celebrity Chef Information" e Internet para comunicarse con los miembros. Implementar la redacción, publicación y distribución de libros profesionales según lo previsto.

1. Responsable de actualizar la información del sitio web del Comité de Chefs Celebridades y recopilar información de actividades para varios departamentos según sea necesario.

2. Responsable de la edición, publicación y distribución de la revista "Celebrity Chef" y "China Celebrity Chef Information".

3. Responsable de la publicación de libros profesionales.

China Cooking Stunt Troupe

El "Chinese Cooking Stunt Troupe" es una organización de intercambio de acrobacias culinarias aprobada por la Asociación de Cocina de China y administrada directamente por el Comité Profesional de Chefs Celebridades de la Asociación de Cocina de China. Su propósito es llevar adelante las excelentes tradiciones de la cultura culinaria china, reflejar las connotaciones científicas, culturales y artísticas de la cocina china, demostrar plenamente las magníficas habilidades de los talentos culinarios chinos y crear una fuerte atmósfera de patrimonio cultural intangible para el desarrollo de la restauración en China. industria.

☆Naturaleza organizativa:

El "Chinese Cooking Stunt Performance Troupe" es una organización de intercambio de actuaciones de acrobacias culinarias afiliada al Comité Profesional de Chefs Celebridades de la Asociación de Cocina de China. Nombre en inglés: CHINESECUISINESTUNTPERFORMERS. Abreviatura en inglés: CCSP. El "grupo de actuación de acrobacias de cocina china" trabaja bajo el liderazgo del Comité Profesional de Chefs Celebridades de la Asociación de Cocina de China.

☆Tareas principales:

La tarea principal del "Chinese Cooking Stunt Performance Troupe" es ser invitado a participar en festivales gastronómicos, exhibiciones gastronómicas, celebraciones de eventos y eventos culinarios organizados. por organizaciones industriales nacionales y extranjeras y empresas de catering Realizar actuaciones en concursos, ceremonias de inauguración, celebraciones de tiendas y otros eventos.

☆Composición:

Los presentadores del "grupo de demostración de habilidades culinarias chinas" fueron descubiertos y seleccionados a través de actividades de competencia y demostración de habilidades culinarias nacionales. Hay más de 70 presentadores, todos ellos. Tienen habilidades especiales. La impresionante exhibición refleja la amplitud y profundidad de la cultura gastronómica china y las magníficas habilidades de los chefs chinos. En la actualidad hay más de 100 grandes espectáculos. Los eventos principales incluyen: lanzar cucharas al aire para sofreír, andar en bicicleta mientras corta fideos con la cabeza, rábano rallado de 90 metros, matar pollo rápidamente y sofreír pollo cortado en cubitos, ramen con los ojos vendados, tallar tofu, fideos con cuchillo grande. , fideos dorados hechos a mano y carne desmenuzada en globos.

☆Proceso de actuación

1. La "Compañía de Artes Culinarias Chinas" (en lo sucesivo, Parte A) debe ser invitada a fiestas, es decir, festivales gastronómicos, exposiciones, inauguraciones de empresas de catering y tiendas. celebraciones y habilidades profesionales El organizador de competiciones y otras actividades (en adelante, Parte B) emitirá una carta de invitación.

2. El Departamento de Comunicación del Comité de Chefs Celebridades es responsable de negociar con la Parte B y firmar un acuerdo de actividad de demostración. (Después de firmar el acuerdo de actuación en el extranjero, la Parte B envía una carta de invitación a la Parte A y la Parte B ayuda a la Parte A a gestionar los procedimientos de entrada y salida de los miembros del grupo de actuación).

3. de acuerdo con los requisitos de la Parte B y determinar el tiempo de actuación y el número de anfitriones, tiempos, proyectos y nombres de demostración, y notificar a la Parte B por escrito.

4. Preparar descripciones del equipo, utensilios, herramientas, materias primas y disposición del escenario utilizados en la actuación, y enviar instrucciones detalladas por escrito a la Parte B.

5. Organizar y notificar al elenco y al equipo por escrito sobre el contenido, la hora y el lugar de la actuación, determinar la hora de llegada al destino y reservar los billetes de salida.