¿Cuáles son las formas comunes de hacer esponja vegetal?

Ingredientes: lufa fresca, pimiento morrón, aceite vegetal, cebolla verde rallada, jengibre rallado, ajo rallado, sal, glutamato monosódico, azúcar, almidón de agua, caldo, pimienta, sésamo aceite.

Preparación: Pelar la lufa, lavarla, cortarla en trozos de 4 cm y luego cortarla en tiras; lavar el pimiento morrón, quitarle los tallos y las semillas y cortarlo en tiras. Caliente el aceite en una sartén, agregue los pimientos morrones rallados, saltee hasta que estén medio cocidos y sirva. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, sofreír la esponja vegetal, agregar el pimiento morrón, la cebolla verde rallada, las rodajas de jengibre, el ajo rallado y una cantidad adecuada de caldo, sofreír unas cuantas veces y luego agregar sal. , glutamato monosódico, azúcar y pimienta al gusto. Luego espesa la salsa con agua, almidón y vierte el aceite de sésamo.

Sopa de Albóndigas Luffa

Ingredientes: relleno de cerdo, lufa, sal, cebolla, jengibre, almidón, pimienta.

Preparación: Pelar la lufa, lavarla y cortarla en tiras largas.

Añade sal, un poco de almidón, pimienta y agua de jengibre al relleno medio desnatado de cerdo y revuelve uniformemente. Use palillos para revolver continuamente en una dirección hasta que el relleno de carne esté claramente masticable y forme bolas.

Pon un poco de agua en una olla pequeña, agrega un poco de manteca de cerdo en el agua y pon lufa.

Corta la lufa y añade las albóndigas. Cuando las albóndigas estén cocidas y floten, apaga el fuego. Agrega sal al gusto y espolvorea con cebolla verde picada.