“Los productos extranjeros se utilizan con fines chinos” en la cocina china

La cultura alimentaria es un producto del desarrollo social. Las diferencias entre las culturas oriental y occidental han dado lugar a enormes diferencias entre la comida china y occidental en términos de métodos de cocción, sabores, colores y métodos de bebida. Desde la reforma y apertura, los intercambios entre países se han vuelto cada vez más frecuentes y mucha gente ha reconocido y aceptado la comida occidental. Como chef, absorber audazmente las ventajas de la comida occidental y adaptar la comida extranjera a China es una forma factible de mejorar y mejorar la cocina china.

La comida china y la comida occidental tienen sus propias características. Los métodos de cocción de la comida occidental están relativamente estandarizados, con especial énfasis en las combinaciones nutricionales. El práctico sistema de reparto de comidas puede garantizar eficazmente la limpieza y la higiene, y la combinación de colores de sus productos puede despertar el apetito de las personas. , y el rico sabor único, el estilo artístico y las características culinarias de la comida china no pueden ser reemplazados por la comida occidental. Por lo tanto, tomar prestado el "estilo" de un país extranjero y completar el "sabor" del área local es una buena manera de innovar. Por ejemplo, el plato "Black Pepper Beef" era originalmente un filete frito en la comida occidental, pero fue transformado al estilo salteado por la comida china, que es un plato que no pierde su sabor original, incorporando características exóticas sin perder su sabor original. Otro ejemplo es una serie de comida rápida que desarrollé recientemente. Su forma, combinación de colores y estandarización de producción aprovechan las ventajas de la comida occidental, pero en términos de sabor, se basa completamente en el sabor de la comida china. Como risotto de cerdo desmenuzado picante, arroz con filete mapo, arroz con filete palacio, arroz con filete de pescado de nieve, etc. Estas comidas rápidas despertaron críticas de los clientes tan pronto como se lanzaron. El sabor de los platos y el formato del comedor se convirtieron en puntos de venta de estas comidas rápidas y obtuvieron buenos beneficios económicos. No es difícil ver que tal referencia es también una innovación eficaz.