¿Cuál es la connotación cultural de los nombres de los platos nordestinos?
La formación de una gastronomía local va acompañada de la búsqueda de un gran número de delicias en este lugar. Además del sabor, estos manjares necesitan un buen nombre para que la gente los recuerde. Al igual que los nombres de las personas, durante el desarrollo de la cultura culinaria del Noreste, la denominación de los platos también refleja las costumbres y características populares del Noreste.
La comida china presta atención al color, el sabor y el aroma. Todo esto tiene que ver con la comida en sí. Si tiene un buen nombre, aumentará su valor de forma invisible. Por ejemplo, "Pollo Guifei" y "Cerdo Dongpo", los nombres de estos platos son muy elegantes. Independientemente de si son deliciosos o no, es fácil tener una impresión favorable después de escucharlos. Al menos son más populares. "Pollo del mendigo" y "Bollos al vapor Goubuli" Hace que la gente se sienta cómoda. Por ello, los maestros culinarios cultivados prestan especial atención a su connotación cultural a la hora de nombrar los nuevos platos que crean. Si la comida es deliciosa o no, es otra cuestión.
El carácter de la gente del noreste es audaz y divertido, y la cocina del noreste también revela un sabor delicado bajo el nombre tosco. La impresión más profunda de la cocina nororiental es que los platos son abundantes y los nombres sencillos, como la gente del noreste que conocemos, con sinceridad y entusiasmo en sus caracteres.
Con solo mirar el nombre del plato que mata el cerdo, se revela la personalidad audaz de la gente del noreste. La propietaria dijo que las verduras para matar cerdos eran originalmente una especie de guiso que se comía cuando los cerdos eran sacrificados a finales de año en las zonas rurales del noreste de China. Hay tres materias primas para matar cerdos: carne blanca, chucrut y morcilla. La carne blanca es un trozo grande de panceta de cerdo con piel; el chucrut se elabora con repollo del noreste fermentado de forma natural y encurtido; la morcilla es la que requiere más mano de obra y debe prepararse con sangre de cerdo fresca, verde picada; cebolla, sal, etc. y se embute en la tripa.
La cocina china, ya sean delicias clásicas o bocadillos esparcidos entre la gente, presta atención a la unidad de la belleza de la forma y la belleza del contenido. Porque el nombre de un plato no sólo puede reflejar la connotación del plato, sino también el gusto estético del creador del plato. Los nombres de los platos han sido cuidadosamente considerados y se han esforzado por ser elegantes, relevantes y fieles al nombre, para que la gente pueda vislumbrar las características o la imagen completa de los platos de un vistazo.