No es necesario lavarse la cara con fideos. Enseñarte cómo hacer fideos de arroz Shaanxi fácilmente en casa. Dominar la cocina es la clave.

No es necesario lavarse la cara con fideos. Enseñarte cómo hacer fideos de arroz Shaanxi fácilmente en casa. Dominar la cocina es la clave. Hablando de corteza de arroz, como su nombre indica, es una corteza de arroz fría hecha de arroz, que se distribuye principalmente en Shaanxi. Aunque también está disponible en otros lugares, la mayoría de ellos se ven afectados por el agua, el suelo y la tecnología, y los resultados no son los ideales. Aunque hay muchas formas de hacerlo, la mejor es la vaporera. El salvado de arroz tradicional se elabora moliendo arroz integral hasta convertirlo en polvo y cociéndolo al vapor. Entre ellos, el salvado de arroz Shaanxi Qinzhen y el salvado de arroz caliente Hanzhong son los más famosos. Hoy compartiré con ustedes un proceso detallado para hacer fideos de arroz. No necesitamos arroz integral ni procesador de alimentos, lo hacemos con harina de arroz, que tiene un sabor ácido, picante, sin gluten, fresco y tiene un sabor único.

Ingredientes de preparación:

Fideos de arroz glutinoso, agua hirviendo, agua fría, brotes de soja, hojas de apio, hojas de laurel, anís estrellado, pimienta, hinojo, cilantro, aceite comestible, pimiento rojo. fideos, semillas de sésamo blanco, vinagre, sal.

Métodos específicos:

1. La piel del arroz está hecha de harina de arroz y la harina de arroz se muele a partir de arroz integral. En este caso, el recipiente de agua añadido anteriormente es agua caliente mezclada con agua hervida y agua fría, en una proporción de 2:1. Mientras agrega agua, revuelva uniformemente con los palillos y luego agregue agua hirviendo. Agrega agua hirviendo poco a poco, revolviendo continuamente en una dirección. La proporción de harina de arroz y agua es aproximadamente 65438.

2. Las verduras utilizadas aquí son los brotes de soja y las hojas de apio.

3. Echar los brotes de soja en la olla y cocinar, retirar y reservar.

4. Los ingredientes anisados ​​preparados son hojas de laurel, anís estrellado, pimienta, hinojo y cilantro. Cuando el aceite de la olla esté al 50% caliente añadir los ingredientes anisados ​​y sofreír, añadir el cilantro, sofreír y retirar.

5. El bol se rellena con fideos de pimiento rojo y semillas de sésamo blanco. Agrega el aceite recién calentado, un poco de vinagre añejo y una cantidad adecuada de sal, y remueve uniformemente con una cuchara.

6. Echa el vinagre maduro en la olla y caliéntalo. Si tienes vinagre balsámico, lo mejor es sustituirlo por vinagre añejo. Agregue un poco de agua tibia al agua con vinagre y mezcle bien. Convirtamos este vinagre en agua.

7. Unte una capa de aceite sobre la piel fría, vierta la pasta de arroz y agite uniformemente, luego cocine al vapor en una vaporera. Si vas a preparar la piel fría, puedes cocinarla al vapor directamente en una olla con agua hirviendo. Si estás haciendo fideos de arroz, no los necesitas, porque si no controlas bien el tiempo, al cocinarlos al vapor quedarán demasiado secos.

8. Simplemente remoja la piel del arroz al vapor en una burbuja grande, luego ponla en un recipiente con agua fría y echa un vistazo. La piel del arroz al vapor es muy fina y suave.

9. Utiliza un cuchillo para cortar la piel del arroz preparada en tiras del mismo ancho.

10. Añade brotes de soja y hojas de apio a la piel del arroz, añade agua con ajo y agua con vinagre para hacer un aceite picante. Simplemente prepara estos fideos de arroz Shaanxi, son suaves, ácidos y deliciosos. Los amigos a los que les guste pueden probarlo en casa.