¿Por qué el té Longjing es rojo? La razón por la que el té Longjing es rojo.

La razón por la que el té Longjing aparece rojo puede deberse a que la temperatura del agua es demasiado alta. La temperatura del agua más adecuada para preparar té Longjing es de aproximadamente 85 ℃. Si la temperatura del agua es demasiado alta, las sustancias de las hojas de té se descompondrán rápidamente y el color de las hojas de té se oscurecerá gradualmente y se verá un poco rojizo.

2. Tiempo de preparación

Al preparar té Longjing, se debe controlar el tiempo de preparación. Cuanto más largo sea el tiempo de preparación, más sustancias se descompondrán las hojas de té en el agua y el color de las hojas de té se oscurecerá gradualmente.

3. Modo de conservación

El té Longjing no está fermentado y tiene propiedades relativamente activas. Durante el almacenamiento, es propenso a reacciones de oxidación con el oxígeno. El té seco adquirirá un color apagado y el té preparado se volverá rojo.

4. El valor del pH del agua

El té elaborado con té Longjing es rojo, lo que también puede verse afectado por la calidad del agua. Cuando el valor del pH del agua es superior a 7, los polifenoles del té en las hojas de té se convertirán en tearubiginas o teaflavinas, y el color de las hojas de té será tenue y ligeramente rojo.