Etiqueta y tabúes en la vajilla china y occidental
Vajilla occidental (1) Etiqueta en el uso de cuchillos.
La postura más correcta para sujetar un cuchillo en un banquete es: sujetar el cuchillo con la mano derecha, colocar el pulgar en el lateral del mango y colocar el dedo índice en la parte posterior del mango para sostenga el mango. No coloques el dedo índice en la parte posterior del cuchillo a menos que estés cortando con fuerza o que el cuchillo esté demasiado desafilado. Además, no sostengas el cuchillo con el dedo meñique extendido. Algunas mujeres piensan que este gesto es elegante, pero está mal. Los cuchillos se utilizan para cortar los alimentos. No revuelva la comida con un cuchillo y se la lleve a la boca.
Si tienes tres tamaños diferentes de cuchillos al mismo tiempo al comer, el uso correcto es: el de dientes pequeños se usa para cortar carne para hacer alimentos, el de tamaño mediano se usa para cortar verduras grandes; en trozos pequeños Use un cuchillo con punta redonda y la parte superior ligeramente hacia arriba para cortar los bollos, y luego úselo para sacar un poco de mermelada y crema para untar encima; Al cortar la comida, los codos deben estar bajados y los antebrazos deben estar un poco más cerca del borde de la mesa. De lo contrario, la otra persona pensará que su postura al comer es muy mala y la comida cortada podría salir despedida.
(2) Bifurcación.
Existen dos formas de sujetar el tenedor, hacia atrás hacia arriba y hacia adentro hacia arriba, dependiendo de la situación. Sostenerlo con la parte de atrás hacia arriba es lo mismo que sostener un cuchillo. Presione la parte posterior del mango con el dedo índice y sostenga el mango con los otros cuatro dedos. La punta de su dedo índice está aproximadamente en la base del mango. Si está demasiado hacia adelante, no se verá bien. Si está demasiado hacia atrás, no será fácil usar la fuerza, por lo que no será fácil picar comida dura. Con el interior del tenedor hacia arriba, presiona el mango con el pulgar y el índice a modo de lápices, y apoya la parte inferior del mango con los otros tres dedos. Presione el pulgar y el índice en el centro del mango. Si te adelantas demasiado, serás torpe. Sostenga el tenedor en su mano izquierda, con las púas hacia abajo, y levante la comida hacia su boca. Si come alimentos blandos como fideos o guisantes, las púas del tenedor pueden apuntar hacia arriba.
Sea amable, coja una cantidad adecuada de comida y llévela a la boca de una vez. No saques un trozo grande, dale un mordisco y luego déjalo. Esto es obsceno. Cuando el tenedor recoge la comida y entra en la boca, los dientes sólo tocan la comida. No muerdas el tenedor ni dejes que chirríe contra tus dientes o el plato. Cuando comas verduras grandes, puedes utilizar cuchillo y tenedor para cortarlas. Los alimentos blandos se pueden colocar en el tenedor y clasificarlos con un cuchillo. Preste atención al uso de cuchillos y tenedores: no se mueva demasiado y moleste a los demás: no haga ruido al cortar la comida; coma la comida cortada de un solo bocado, no levante el tenedor y no lo muerda; cuchillo y tenedor, y no apuntes con el cuchillo y el tenedor. La gente no recoja el cuchillo y el tenedor que cayó al suelo y lo vuelva a usar. Pídale al camarero que lo cambie.
Si necesitas salir un rato o hablar con alguien durante la comida, debes dejar el cuchillo y el tenedor, con el lado derecho del cuchillo y el lado izquierdo, con la hoja hacia adentro y las púas de la horquilla hacia abajo, en forma de "ocho" superior; Decía: La comida aún no ha salido. Pero cuidado con ponerlo en forma de cruz. Los occidentales consideran que esto es un patrón desafortunado. Si ha terminado de comer o ya no quiere comer más, puede girar el filo del cuchillo hacia adentro, las púas del tenedor hacia arriba y colocar el cuchillo en el plato, uno al lado del otro, con el lado derecho y el lado izquierdo. Dice: No más comida, puedes quitar el cuchillo y el tenedor junto con el plato.
(3)Cuchara.
Existen muchos tipos de cucharas para ocasiones formales, las pequeñas para servir café y postres; las planas para untar mantequilla y compartir pasteles; las más grandes para tomar sopa o servir bocadillos, comunes en color blanco; alimento. No se permiten cucharas y cucharas de postre para sacar directamente otros alimentos y platos básicos que no sean sopas y postres. A la hora de comer no te metas toda la cuchara en la boca, entra por la parte delantera. No vuelva a colocar la cuchara después de usarla y no la inserte en el plato ni la "coloque en posición vertical" en el utensilio.
④Servilletas.
Generalmente, la servilleta se coloca en el medio del plato o al lado del tenedor. Cuando te sientes, coloca la servilleta debajo del pecho o del dobladillo, en lugar de meterla por dentro de la camisa o el cinturón. O puede colocar la servilleta sobre su regazo. Si es una servilleta cuadrada, dóblala formando un triángulo isósceles con el ángulo recto hacia tus rodillas. Si es una servilleta rectangular, debes doblarla por la mitad y extenderla sobre tu regazo. Abrir y doblar las servilletas debe hacerse silenciosamente debajo de la mesa para no molestar a los demás.
Las servilletas tienen una función de limpieza para evitar que los platos y el jugo se caigan y manchen la ropa, también se pueden usar para limpiar la boca, generalmente por dentro, y no se pueden usar para limpiar la cara, secar el sudor o el sudor; limpie la vajilla; también se pueden usar Cubra su boca. Cuando necesites hurgarte los dientes o escupir algo de tu boca, cúbrelo con una servilleta para evitar perder los estribos. Si se te cae la servilleta, pide otra y luego recógela.
Si tengo que salir temporalmente, la servilleta debe colocarse en la superficie de la silla donde me siento, no en la mesa, porque ponerla sobre la mesa significa: no quiero comer más. , puedes quitártelo.
La mayor diferencia entre la comida china y la comida occidental es que la vajilla que se utiliza para cenar es muy diferente. A continuación se detallan algunas precauciones y etiquetas para el uso de vajillas chinas:
(1) Palillos
Los palillos son la vajilla más importante de la comida china. Los palillos deben usarse en pares. En la etiqueta gastronómica china, al utilizar palillos para recoger comida, se debe prestar atención a lo siguiente:
1. Es de mala educación rascarse, hurgarse los dientes o picar cualquier cosa que no sea comida.
2. Cuando hables con otras personas, debes dejar los palillos temporalmente y no agitarlos como un bastón mientras hablas.
Independientemente de si hay restos de comida en los palillos, no los lamas. ¿No es un poco apetecible coger comida con los palillos lamidos?
4. No coloques los palillos en posición vertical sobre la comida. Porque en la costumbre china, este método sólo se utiliza cuando se rinde homenaje al difunto.
(2) Cuchara
La función principal de la cuchara en la comida china es recoger verduras y alimentos. A veces, cuando comes con palillos, también puedes usar una cuchara para ayudarte a comer, pero trata de no usar la cuchara sola para tomar la comida. Al mismo tiempo, al tomar la comida con cuchara, no la llenes demasiado para evitar que se derrame y manche la mesa o la ropa. Después de sacar la comida, puedes detenerte ahí por un momento, luego moverte y disfrutar la sopa hasta que deje de fluir.
En un restaurante, cuando no uses la cuchara durante un tiempo, deberás colocar la cuchara en el plato que tienes delante. No coloque la cuchara directamente sobre la mesa ni la deje en posición vertical dentro de la comida. Después de tomar la comida con cuchara, cómela inmediatamente o ponla en un plato y no la vuelvas a poner. Si la comida que está manipulando está demasiado caliente, no la saque con una cuchara ni la sople con la boca. Debes poner la comida en un bol y esperar a que se enfríe antes de comer. También tenga cuidado de no meterse la cuchara en la boca ni lamerla y chuparla repetidamente.
(3) Tazón
Los tazones de comida china se pueden usar para contener arroz y sopa, y puedes comer con el tazón de arroz al comer. Cuando sostenga un tazón, sostenga el fondo del tazón con los cuatro dedos de su mano izquierda y coloque el pulgar en el extremo del tazón. Al comer, la altura del cuenco de arroz es aproximadamente la misma que la de la barbilla.
Si estás sirviendo sopa en un vaso sopera aparte con tapa, la forma de indicar que la sopa se ha terminado es sacar una cuchara, colocarla en el platillo, darle la vuelta a la tapa y colocar déjelo plano sobre la taza de sopa.
(4) Platos
Existen muchos tipos de platos en la cocina china. Los platos más pequeños se denominan platos y se utilizan principalmente para contener alimentos y tienen aproximadamente el mismo propósito que los tazones. Al comer, generalmente es necesario que los platos permanezcan en su lugar sobre la mesa del comedor y no amontonados.
Lo que hay que introducir es una especie de plato con una finalidad especial: el plato. La función principal de comer platos en la comida china es poner temporalmente platos tomados de los platos públicos para su disfrute. Cuando uses un plato, generalmente no pongas demasiadas verduras en él. Se verá desordenado, como la reencarnación de un fantasma hambriento, lo cual es muy indecente. No escupe restos de comida, huesos y espinas de pescado no consumidos sobre la mesa, colóquelos con cuidado en el frente del plato. Al tomarlo, no lo escupas directamente de la boca, sino utiliza palillos para sujetarlo en la parte delantera del plato. Si el plato está lleno, puedes indicarle al camarero que cambie el plato.
(5) Taza de sopa
La taza de sopa se usa para contener sopa. Al comer, debes prestar atención a una cosa cuando uses una taza de sopa: saca la cuchara y colócala en el platillo, y coloca la tapa boca abajo sobre la taza de sopa para indicar que la sopa se ha terminado.
(6) Vasos de agua
Los vasos de comida china se utilizan principalmente para contener refrescos como agua, jugo y refrescos. Tenga cuidado de no servir vino en un vaso de agua y no voltee el vaso de agua. También tenga en cuenta que lo que bebe en la boca no se puede escupir en la taza. Esto es muy indecente.
(7) Palillos de dientes
Los palillos de dientes también son un elemento imprescindible en la mesa del comedor chino. Tiene dos funciones, una es buscar comida; la segunda es sacarse los dientes.
Pero al comer, trate de no hurgarse los dientes en público. Cuando tengas que hurgarte los dientes, tápate la boca con la otra mano. No "mire" ni coma alimentos que haya recogido en público, y no los arroje ni escupa. Después de usar hilo dental, no recoja palillos de dientes, y mucho menos recoja alimentos con palillos.
(8) Servilletas
Antes de comer comida china, a cada comensal se le suele dar una toalla mojada. El propósito de esta toalla mojada es limpiarse las manos. Después de limpiarte las manos, vuelve a ponerlas en el plato y deja que el camarero se las lleve. Antes de que termine la fiesta, el camarero se pondrá otra toalla mojada. A diferencia de la primera, esta toalla húmeda se usa para limpiarse la boca, no la cara ni el sudor.