La receta ultrasecreta de salsa a la plancha para todo uso
1. Primero, preparemos los ingredientes. Corta el jengibre en rodajas finas, corta las cebollas verdes en rodajas y corta el ajo en ajo picado, lo que facilita la cocción de la fragancia. Corte algunos pimientos picantes en aros y junte un puñado de pimientos verdes y blancos para usarlos más adelante.
Preparar un puñado de tempeh y 20 gramos de pasta de judías, trocearlos y juntarlos.
30 gramos de salsa de pescado picante y 20 gramos de salsa de chile. La proporción de salsa de pescado picante con pasta de frijoles y salsa de chile es 3:2:2. Prepare un puñado pequeño de semillas de sésamo blanco y agregue 10. gramos de fideos con chile.
2. Una vez que todos los materiales estén listos, comenzamos la producción. Cuando el aceite esté 50% caliente y la superficie del aceite humee ligeramente, vierta las cebollas verdes picadas y el jengibre y fría a fuego lento durante unos 2 minutos. Empuje suavemente la superficie del aceite para que las cebollas y el jengibre se calienten uniformemente.
3. Después de que la superficie de la cebolla se fríe hasta que se ponga amarilla, el corazón de la cebolla también se fríe hasta que se ponga amarilla. El objetivo de este paso es sofreír bien la cebolla y el jengibre para sacarle su aroma. Si la salsa queda fragante o no depende de este paso. Nuestro barniz de uso común se elabora de esta manera.
Al cabo de 4,2 minutos, la cebolla y el jengibre se han frito y la superficie está dorada, ya puedes sacarla. Vierta los granos de pimienta, el ajo picado y los pimientos encurtidos en la olla y continúe friendo a fuego lento durante 3 minutos para sofreír el agua del ajo y extraer el aroma de los granos de pimienta y el ajo.
5. Vierta el tempeh y la pasta de frijoles y cocine por 3 minutos. Revuelva constantemente para calentar la salsa de manera uniforme y resaltar el sabor natural del tempeh y el aceite rojo de la pasta de frijoles.
6. Vierta la salsa de pescado picante y la salsa de chile, revuelva para derretir la salsa y mantenga a fuego lento durante 18 minutos. Sigue agitando el wok y revuelve con una cuchara. el calor demasiado alto. En este punto será fácil hervir la salsa.
Después de 18 minutos, agregue los fideos con chile y las semillas de sésamo blanco, revuelva uniformemente, cocine por 3 minutos y comience a sazonar. Agregue 2 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico, 5 gramos de azúcar para neutralizar el picante y 3 gramos de pimienta, mezcle bien y sirva.