Diferencias culturales entre las mesas de comedor chinas y occidentales
1. Introducción
Desde el siglo XX, la comunicación intercultural se ha convertido en una parte indispensable de la vida de las personas. Debido a las diferencias regionales, diferentes naciones y países han formado diferentes culturas. La cultura de la mesa también es una parte importante de la cultura no lingüística en la comunicación intercultural.
Los diferentes grupos étnicos y países tienen sus propias culturas alimentarias únicas, que se caracterizan por una fuerte nacionalidad y diversidad. Revelar las diferencias y diferencias entre la cultura de la mesa china y occidental desde una perspectiva intercultural ayudará a las personas a comprender sus profundas connotaciones culturales, explorar sus connotaciones culturales y mejorar la conciencia intercultural.
2. Cultura de la mesa china y occidental
Debido a la influencia de la geografía, el medio ambiente, las costumbres y otros factores, la cultura de la mesa tendrá diversos grados de diferencias en las materias primas, los sabores y la forma de comer. hábitos, etc Las diferencias entre las culturas china y occidental han creado diferencias en las culturas alimentarias china y occidental. Estas diferencias provienen de diferentes formas de pensar y filosofías de vida. Los chinos prestan atención a "la unidad de la naturaleza y el hombre", mientras que los occidentales prestan atención a lo "orientado a las personas".
2.1 Cultura china de la mesa de comedor
La cultura de la mesa de comedor en China tiene una larga historia. En la antigüedad había un dicho que decía que “la comida es la primera prioridad para la gente” y “suficiente comida y ropa”. Hoy en día hay un dicho que dice que "la gente es como el hierro y el arroz es como el acero. Si no comes, tendrás hambre". La gente considera la cultura alimentaria como una parte importante de la vida y, a menudo, mide su nivel de vida por la calidad de los alimentos. Y las grandes fiestas también están relacionadas con la comida. Se puede observar que desde la antigüedad, los chinos siempre han concedido gran importancia a la dieta.
Por otro lado, como país de etiqueta oriental, los chinos han tenido la tradición de otorgar importancia a los asientos en banquetes y la etiqueta de recepción durante miles de años. Según registros históricos relevantes, al menos durante la dinastía Zhou, la etiqueta dietética china tomó forma inicial después de un desarrollo y cambios continuos, gradualmente formó un sistema y tuvo un cierto impacto en la cultura de la mesa occidental.
Con los cambios de los tiempos, la cultura alimentaria se está desarrollando en una dirección diversificada. A partir de la dinastía Qing, se introdujo cierta etiqueta occidental. El intercambio de la cultura de la comida china y occidental en la mesa hace que los modales en la mesa sean más científicos y razonables.
Las mesas de comedor redondas son muy populares en China. Debido a que la forma redonda puede acomodar a más personas y todos pueden sentarse uno frente al otro, la identidad del cabeza de familia no se identifica claramente por su asiento en la larga mesa de estilo occidental. Los invitados deben esperar la invitación del anfitrión antes de tomar asiento. Los anfitriones deben tener cuidado de no sentar a los invitados cerca de la mesa de servicio. Este es un gran no-no. Tienes que esperar hasta que todos hayan llegado antes de poder comenzar cualquier tipo de actividad de comida, incluso si alguien llega tarde. El anfitrión debe desempeñar un papel activo durante la comida; es perfectamente razonable instar a los invitados a comer y beber a su gusto. La mayoría de los platos chinos no tienen un solo ingrediente. A menudo hay otras guarniciones o ingredientes para complementar el plato principal, dando como resultado un plato lleno de sabor y sabor. Por ejemplo, la carne de cerdo cocida se serviría con vegetales verdes crujientes, como apio o pimientos, para complementar el color rosado de la carne. Una comida no es solo un plato, sino que normalmente se sirven dos o incluso cuatro platos al mismo tiempo, y cada plato debe ser delicioso y delicioso. El orden de servicio depende de la combinación de platos. Por lo general, platos similares se sirven al mismo tiempo, no antes y después. En resumen, toda la comida debe hacer hincapié en la coordinación.
Los palillos se utilizan para todo lo que hay en la mesa excepto para la sopa. Se pueden proporcionar cuchillos, pero se prefieren los palillos. Los palillos son las principales herramientas para comer, no juegues con ellos. No utilice palillos para golpear otros objetos ni para señalar o hacer gestos a las personas. Nunca chupes los palillos ni los metas en el arroz. Esto es tabú y se considera desafortunado. Además, no deberías girar los palillos en un plato. Primero debes mirar con los ojos la comida que quieres recoger. Cuando recojas un trozo de comida con los palillos, debes intentar evitar tocarlo con otros alimentos. Después de que termine de comer o de retirar la comida, devuelva los palillos al soporte para palillos. Un restaurante chino no sería formal sin té. Por esta razón, trate de almacenar diferentes tipos de hojas de té para satisfacer las diferentes necesidades de degustación de té de sus invitados. Respecto al té, debemos prestar atención a algunas cosas. La persona sentada al lado de la tetera es responsable de servir el té para los demás y para él mismo; el orden de servicio del té es según la edad, del mayor al menor y finalmente para él mismo. Cuando alguien te sirve té, es de buena educación golpear la mesa con los dedos para expresar gratitud y respeto a la persona que te sirvió el té.
Un restaurante chino no sería formal sin té.
Por esta razón, trate de almacenar diferentes tipos de hojas de té para satisfacer las diferentes necesidades de degustación de té de sus invitados. Respecto al té, debemos prestar atención a algunas cosas. La persona sentada al lado de la tetera es responsable de servir el té para los demás y para él mismo; el orden de servicio del té es según la edad, del mayor al menor y finalmente para él mismo. Cuando alguien te sirve té, es de buena educación golpear la mesa con los dedos para expresar gratitud y respeto a la persona que te sirvió el té.
2.2 Cultura de la mesa occidental
Hay cuatro o cinco categorías en el menú de comida occidental, a saber, aperitivos, sopas, ensaladas, mariscos, snacks, etc. Primero se debe decidir el plato principal. Si el plato principal es pescado y el aperitivo carne, el sabor será más variado. El primer plato de la comida occidental es el primer plato, también llamado aperitivo. El contenido de los aperitivos generalmente se divide en platos fríos y platos calientes. El sabor es principalmente salado y ácido, con poca cantidad y alta calidad. A diferencia de la comida china, el segundo plato de la comida occidental es la sopa. Se puede dividir a grandes rasgos en sopa clara, sopa cremosa, sopa de verduras y sopa fría. Los platos de pescado generalmente se consideran el tercer plato de la comida occidental, también llamados guarniciones. Por lo general, los productos acuáticos, los huevos, el pan y las verduras crujientes se denominan guarniciones. Los platos de carne y aves son el cuarto plato de la comida occidental, también conocido como plato principal. La más representativa es la ternera o el bistec. Los platos vegetarianos se pueden preparar después de los platos de carne o se pueden servir al mismo tiempo que los platos de carne, por lo que pueden considerarse como un plato o una guarnición. Las verduras se llaman ensaladas en la comida occidental. El postre en la comida occidental se come después del plato principal y puede considerarse como el sexto plato. Incluye todo lo posterior al plato principal, como pudin, helado, queso, fruta, etc. El último plato de una comida occidental se sirve con una bebida, café o té.
Cuando utilices cuchillo y tenedor, sujétalos de fuera hacia dentro. Sostenga el tenedor en su mano izquierda y el cuchillo en su mano derecha. Al cortar, sostenga el tenedor con la mano izquierda para sujetar la comida, córtela en trozos pequeños con la mano derecha y métala en la boca con el tenedor. Cuando utilice un cuchillo, la hoja no debe mirar hacia afuera. Cuando necesites tomar un descanso durante una comida, puedes dejar el cuchillo y el tenedor y colocarlos en el centro del plato en forma de ocho para indicar que aún no has terminado de comer y que seguirás comiendo. Después de terminar un plato, coloca el cuchillo y el tenedor uno al lado del otro en el plato para indicar que has terminado de comer y puedes retirar el plato o plato. Si estás hablando, puedes sostener el cuchillo y el tenedor sin dejarlos, pero no los agites. Cuando no estés usando un cuchillo, puedes sostener un tenedor en tu mano derecha, pero cuando necesites hacer un gesto, debes dejar el cuchillo y el tenedor. Nunca lo agites en el aire, no te limpies la boca con un. servilleta en una mano o sostenga una taza en una mano y un tenedor en la otra. Nunca coloques un cuchillo y un tenedor con un extremo sobre el plato y el otro sobre la mesa.
No uses maquillaje en la mesa y límpiate la nariz con una servilleta. Eructar mientras come es un gran no-no. Al recoger comida, puede pedirle a otras personas que le pasen comida que esté fuera de su alcance. No te levantes. No se lleve demasiada comida a la boca a la vez y no mastique y hable al mismo tiempo. No devores tu comida. También deberás poner en tu plato algún alimento que no quieras comer como cortesía. No debes levantarte de tu asiento mientras comes. Si necesita irse, debe saludar en susurros a los invitados que lo rodean. Al beber y brindar, incluso si no bebe, debe tocarse los labios con el borde de la taza para mostrar respeto. Cuando alguien te sirve una bebida, si no la necesitas, puedes simplemente decir “¡No, gracias!” o tapar suavemente la taza con la mano para mostrar rechazo.
2.3 Tabla de diferencias entre Culturas china y occidental
Algunas personas dicen que el núcleo del pensamiento cultural chino es la "conciencia de grupo", mientras que el núcleo de la cultura occidental es la "conciencia individual". Por lo tanto, incluso si los occidentales invitan a cenar, ellos. Ordenará sus propios platos y beberá por sí mismo. No imponga su propia voluntad a los demás. La cultura china cree que la voluntad individual debe obedecer a la voluntad colectiva y su comportamiento es la etiqueta. Por lo tanto, a los chinos les gusta cenar y disfrutar de la comida deliciosa. y hacer las paces.
①Dos conceptos alimentarios diferentes
En comparación con la comida china que presta atención al "sabor", el concepto de comida occidental es ideal. Esta racionalidad ha llevado a una rápida. El desarrollo de las ciencias naturales, la psicología, la metodología, etc., ha obstaculizado en gran medida el desarrollo de la cultura alimentaria. Por ejemplo, la comida occidental presta atención a la nutrición, la combinación de platos, la vajilla y el servicio, pero diversas materias primas son indispensables. En términos de sabor, no tienen ninguna relación. Cada uno tiene su propio sabor y es relativamente simple.
En la cocina china, la búsqueda de comida deliciosa casi ha llegado al extremo. Es por eso que la comida china es tan popular en todo el mundo. mundo.
Desafortunadamente, cuando consideramos que la búsqueda de alimentos deliciosos es nuestra primera necesidad, ignoramos el valor nutricional más fundamental de los alimentos. La segunda mitad de la frase "La comida es nominalmente lo más importante" es "La comida es lo primero". Es esta búsqueda de alimentos deliciosos lo que hace de la desnutrición un rico pensamiento dialéctico en la filosofía china. Todo depende de la belleza y armonía de los sabores de los alimentos, lo que determina la riqueza y diversidad de la comida china y las características de la cocina china.
②Diferentes patrones de alimentación.
Existen grandes diferencias entre los estilos de alimentación chinos y occidentales, y esta diferencia también afecta a la personalidad de las celebridades.
En China, cualquier banquete, no importa qué festival sea, sólo tendrá una forma, es decir, todos se sientan juntos y disfrutan de un asiento. El banquete debe utilizar una mesa redonda para crear un ambiente de unidad, cortesía y diversión en la forma. La comida colocada en el centro de una mesa no es sólo un objeto de apreciación y degustación, sino también un medio de comunicación emocional entre las personas sentadas a la mesa. Aunque desde el punto de vista de la higiene, esta dieta tiene deficiencias evidentes, está en consonancia con la mentalidad general de "reunión feliz" de nuestra nación, encarna la influencia de la categoría de "armonía" de la filosofía clásica china en el pensamiento de las generaciones posteriores. y es beneficioso para la comunicación emocional colectiva, por lo que es difícil de reformar hasta ahora.
Aunque la comida y el vino son muy importantes en los banquetes occidentales, en realidad se utilizan como complemento. El núcleo del banquete es la amistad, y la amistad se logra hablando con los invitados de al lado. La diferencia más obvia con la forma de comer china es el popular buffet en Occidente, que facilita la comunicación emocional entre los individuos y no requiere que se pongan todas las palabras sobre la mesa. También refleja el respeto de los occidentales por la individualidad y por uno mismo. Pero cada uno come lo suyo y no interfiere entre sí, lo que carece de la atmósfera de charla y diversión del pueblo chino.
③Diferencias en el lenguaje de la mesa
Al invitar a los invitados a cenar, también debes prestar atención a las diferencias culturales entre China y Occidente, de lo contrario provocará bromas.
El pueblo chino es cálido y hospitalario. Cuando invitan a cenar, suelen llenar la mesa de platos, pero por muy ricos que sean los platos, siempre dicen modestamente: "No hay nada delicioso, los platos no están listos, solo come lo que quieras". Cuando los británicos y los estadounidenses escuchen palabras tan amables, se sentirán muy disgustados: "¿Por qué me invitas cuando no tienes nada para comer?" "Según las costumbres chinas, para mostrar cortesía, es costumbre persuadir repetidamente a los invitados para que coman más, pero los chinos a menudo dicen "No lo digo en serio" y dicen: "Estoy lleno, no es necesario". "
Sin embargo, los británicos y los estadounidenses generalmente no prestan mucha atención a entretener a los invitados. Tres o cuatro platos sencillos son suficientes. Al comer, el anfitrión suele decir: "¡Sírvete tú mismo!" "Los británicos y estadounidenses respetan los deseos personales cuando entretienen a los invitados. Preste atención a preguntar repetidamente a los invitados si quieren comida o a obligarlos a comer. Es muy descortés. Por lo tanto, cuando el anfitrión le agrega comida o le pregunta qué quiere, Si quieres comer, puedes responder que sí. Durante la comida, los invitados deben elogiar al anfitrión por la comida preparada y la buena artesanía del anfitrión; de lo contrario, el anfitrión no estará contento por muy lleno que esté. >
3. Conclusión
Entonces, las diferencias culturales entre las mesas chinas y occidentales son, en última instancia, las diferencias entre la sensibilidad y la racionalidad. Sin embargo, la cultura promueve la formación de la dieta. Esta diferencia parece haber evolucionado con el desarrollo de la ciencia y los intercambios mundiales. Las culturas de la mesa china y occidental se influyen mutuamente y se combinan para hacerlas más perfectas y científicas.