¿Cómo hacer que los calamares estén deliciosos?

1. Ingredientes: calamares, cebolletas, jengibre, aceite de maní.

2. Lava los calamares, puedes conservarlos enteros o cortar las vísceras.

3. Cortar la cebolla y el jengibre y reservar.

4. Calentar la sartén, añadir aceite de cacahuete, dos o tres rodajas de jengibre, añadir los calamares secos, tapar la sartén inmediatamente y cocinar unos tres minutos.

5. Al cabo de tres minutos, los calamares producirán mucha agua y empezarán a ponerse rojos. Apagamos el fuego, recogemos los calamares, echamos el agua (el agua se puede utilizar para cocinar, es muy fresca y dulce) y limpiamos la olla.

6. Calentar nuevamente el aceite de maní, agregar los gajos de cebolla, agregar los calamares y tapar nuevamente la olla. Revuelva durante unos dos minutos y sirva.

Cómo hacer calamares secos

Ejercicio 1

Ingredientes: calamares secos, cebolla, salsa de soja fresca para fideos, azúcar blanca, una cebolla de cada, jengibre, y pimienta, vino blanco.

Pasos:

1. Remojar los calamares secos durante unas 2 horas. Cortar los calamares por la mitad por la cabeza y lavar las tripas por la mitad. Lavar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños para su uso posterior.

2. Echar aceite de ensalada en la sartén caliente y sofreír la cebolla y los pimientos verdes. Espolvorea ligeramente con sal. Retire las cebollas de la sartén y reserve.

3. En la cacerola de aceite añadimos la cebolla picada, el jengibre y los chipirones y sofreímos. Vierta los fideos, la salsa de soja fresca y el vino blanco. Agregue agua fría, sal y azúcar y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos. Por último, añadimos la cebolla, añadimos un poco de sal, sofreímos durante 1 minuto y retiramos de la sartén.