¿Por qué la sopa de huesos no es nutritiva?

Mucha gente siempre ha pensado que la sopa de huesos es rica en nutrientes y puede complementar el calcio. La verdad es:

El caldo de huesos tiene una pinta muy rica y nutritiva.

Lo que parece grueso puede que no sea necesariamente una chaqueta de plumas, también puede ser algodón negro.

¿Quieres saber qué hace que la sopa sea más espesa? ¿Es calcio? La leche es reconocida como una bebida rica en calcio. 100 g de leche contienen hasta 100 mg de calcio, pero ¿la leche es espesa? Espesa la sopa, principalmente la grasa que gotea. Sí, las gotas de grasa grasosas hacen que nuestra sopa luzca espesa y nutritiva.

2 Los huesos son ricos en calcio, por lo que la sopa que se haga hirviendo los huesos debe ser muy rica en calcio.

¿Las piedras hirviendo aportan más calcio?

Los huesos son ricos en calcio, pero lamentablemente no se pueden utilizar en sopa. Algunos investigadores han realizado experimentos en esta área. Si los huesos se cuecen en una olla a presión durante 2 horas, todavía queda muy poco calcio disuelto en la sopa. Entonces ¿cuánto se disuelve? Un tazón de 200 a 300 ml de caldo de huesos en un recipiente doméstico disolverá aproximadamente 2 a 3 mg de calcio. Según las Directrices dietéticas para residentes chinos de 2016 y las Directrices chinas de diagnóstico y tratamiento de la osteoporosis primaria de 2017, la ingesta diaria recomendada de calcio para adultos en mi país es de 800 mg, y para las personas mayores de 50 años, la ingesta diaria recomendada es de 1000-1200 mg. . Según esta cantidad, debes beberlo todo en un día, que son 500 tazones.

(3) Después de hervir la sopa, todos los nutrientes de los huesos, la carne y la médula ósea se hierven para formar la sopa. Después de la operación, el apetito del paciente no era muy bueno y no podía comer demasiado. Beber más sopa puede complementar eficazmente la nutrición.

Bueno, antes que nada, la médula ósea es principalmente grasa. Esta es también una de las razones por las que la sopa de huesos es espesa, porque toda la grasa de la médula ósea se ha hervido en la sopa. Así que no cometas el error de pensar que la médula ósea es nutritiva. Una vez, cuando estaba realizando una operación de clavo intramedular a un paciente con una fractura, Dios mío, goteaban grandes gotas de aceite.

Entonces, hablemos de sopa. Es cierto que habrá algo de proteína y otras cosas cocidas en el caldo, pero ya sabes, ¿qué son los llamados suplementos? Desde una perspectiva médica, las proteínas son el nutriente más importante para los pacientes posoperatorios, seguidas de diversos electrolitos y vitaminas. Habrá algo en estas sopas de huesos, pero quiero preguntarles, al dar suplementos a los pacientes, ¿deberían comer menos en el menor tiempo posible (el paciente tiene poco apetito) para obtener la nutrición más eficiente?

Bueno, ¿es efectivo beber caldo de huesos? En primer lugar, este tipo de sopa es relativamente líquida y el contenido de proteínas es mucho menor que el de comer carne directamente. El contenido de proteínas de las carnes domésticas como el cerdo, el ganado vacuno, las ovejas, el pollo y el pescado oscila entre el 25 y el 33%. ¡Un animal de tan alta calidad y con un contenido tan alto de grasa se puede comer de un solo bocado! Masticando la carne siento que la herida es muy larga, ¿es real?

Además del contenido diluido de proteínas, el caldo de huesos también contiene una gran cantidad de sal, condimentos, aceites, etc., lo que resulta especialmente inadecuado para muchos pacientes hipertensos que necesitan un caldo bajo en sal y bajo contenido de proteínas. dieta grasa. Y debido a su alto contenido en grasas y su fuerte sensación de saciedad, beber demasiado caldo de huesos reducirá la ingesta de otros alimentos más nutritivos. Originalmente, el paciente sólo podía comer una cantidad limitada durante el período de recuperación y la sopa ocupaba la mayor parte de su estómago.

Si no sabes cocinar calcio, olvídalo, pero eres bueno cocinando purinas. Bueno, es una pesadilla para quienes padecen gota con niveles altos de ácido úrico. Soy un paciente que originalmente se sometió a una cirugía de menisco. Al tercer día de la operación el dolor desapareció. Terminé bebiendo dos platos de sopa de huesos y sopa de pescado. Esa noche tuve un ataque de gota en el dedo del pie y dije que me dolía mucho más que la cirugía de rodilla.

Mira el menisco y úsalo para tratar la gota ~ ~

④La sopa de huesos es deliciosa, nutritiva, deliciosa y fragante.

El sabor proviene principalmente de la reacción de algunas sustancias solubles en agua en la carne después del calentamiento y el olor emitido por los productos de descomposición de la grasa después del calentamiento.

⑤¿La sopa de huesos complementa las proteínas?

Como hemos mencionado anteriormente, la sopa de huesos contiene proteínas, pero su contenido no es elevado, mucho menor que el de la carne y los huevos. Si desea complementar las proteínas, simplemente coma carne. ¿Por qué molestarse en hacer sopa? Sólo debería haber una razón para beber caldo de huesos: quiero beberlo.

6. ¿Comer médula ósea puede complementar el calcio?

La médula es principalmente aceite.

⑦¿Pueden los niños crecer tomando sopa de huesos?

Lo que el interlocutor quizás quiera preguntar es: ¿pueden los niños crecer tomando sopa de huesos (suplemento de calcio)?

Actualmente no hay evidencia de que la suplementación con calcio pueda promover el desarrollo de la altura.

La altura de un niño está relacionada con muchos nutrientes, entre ellos las proteínas, el calcio, la vitamina D, la vitamina A, etc. Además, está muy relacionado con los genes y el ejercicio. La suplementación con calcio por sí sola no tiene ningún efecto demostrable.

Además, ya sea que se trate de suplementos de calcio para mujeres embarazadas, suplementos de calcio para bebés o suplementos de calcio para niños, no tiene ningún efecto sobre la altura de los recién nacidos y los niños.

¿Puede el caldo de huesos sustituir la leche para complementar el calcio?

La leche es el rey de los suplementos de calcio, pero no es un complemento completo.

100g de leche contienen unos 100mg de calcio, pero ¿qué pasa con el caldo de huesos del que acabamos de hablar? Aproximadamente 2 mg.

Así que puedes sustituirlo, pero hay que beber 50 raciones de caldo de huesos.

⑨¿Quién no es apto para beber caldo de huesos?

Pacientes de gota con ácido úrico elevado.

Pacientes que necesitan una dieta baja en sal y baja en grasas.

Pacientes que tienen comida limitada después de la cirugía y deben proporcionar la nutrición necesaria con comida limitada.

⑩¿Qué alimentos son realmente ricos en calcio?

Yogur de leche, verduras de hoja verde oscura, productos de soja, frutos secos.