¿Cuáles son las especialidades locales en Shanghai? ¿Dónde puedo comprarlo? No es caro.
Se dice que el caramelo de leche de pera se originó en Wei Wei, una figura famosa de la dinastía Tang, y tiene una historia de más de 1.300 años. Molió las hierbas hasta convertirlas en polvo, las coció con jugo de pera y se las dio a su madre, que había estado enferma durante mucho tiempo. Posteriormente, este método se popularizó y se convirtió en un alimento terapéutico, el caramelo de pera. En la actualidad, la tienda de pasta de pera de Shanghai en el centro comercial Yuyuan de Shanghai ofrece diversas pastas de pera durante todo el año, incluida pasta de pera para aliviar la tos elaborada con más de diez tipos de hierbas medicinales chinas, como almendra, espino, almeja de Sichuan, platicodon y naranja. , así como jugo de jengibre, menta, nueces, gambas secas, hilo de carne, piñones, etc. Varias cremas de pera elegantes.
Frijoles especiados del templo de Chenghuang
Los frijoles especiados del templo de Chenghuang están elaborados con ingredientes exquisitos y el calor adecuado. Las materias primas utilizadas se seleccionan especialmente a partir de habas producidas en el condado de Yuyao, provincia de Zhejiang, y la selección es extremadamente estricta. No se pueden utilizar frijoles de piel amarilla ni frijoles comidos por insectos. Todas las judías verdes deben usarse, lavarse y hervirse. Utilice una caldera de dos cilindros para cocinar, con una olla con agua y una olla con agua azucarada encima. Cuando la temperatura del agua en la olla de agua alcance unos 60 grados centígrados, agregue las habas lavadas, cocine por un rato, luego póngalas en la olla de agua azucarada y sáquelas. Pero antes de coger las habas, conviene poner una cierta proporción de sacarina, vainilla y esencia en el azucarero, luego espolvorear un poco de sal sobre las habas recogidas y seguir dándoles la vuelta después de ponerlas en el azucarero. Mientras gira, use el colador para empujar lentamente hacia abajo desde el borde de la olla. Esto cocinará los frijoles de manera uniforme y agregará sabor. Después de aproximadamente media hora, si ves flores de sal en la piel de los frijoles, puedes usar una olla para secar los frijoles en un recipiente de bambú, enfriarlos bien y secarlos para obtener frijoles condimentados. La piel es fina y esponjosa, la sal y la escarcha son uniformes y tiene un sabor suave y ceroso cuando se mastica. En boca tiene un sabor delicioso y dulce, sin ningún sabor.
Bolas de pastel "Wufangzhai"
Los pasteles de Wufangzhai son únicos. En primer lugar, los materiales utilizados son exquisitos y moderados. Los fideos de arroz utilizados para hacer los pasteles están hechos de arroz japónica blanco y duro y arroz glutinoso producido en Suzhou, Wuxi, Changzhou y otros lugares. Complementos como piñones, semillas de melón, semillas de sésamo, etc. Todos ellos son cuidadosamente seleccionados y de la mejor calidad, y el osmanthus utilizado es el fragante osmanthus viejo. Además, su proceso de elaboración también es muy particular. Primero, muela el agua hasta obtener un polvo fino, presiónela hasta convertirla en polvo y escúrrala. Asegúrese de escurrir bien para mantener los fideos de arroz suaves. Las diferentes variedades tienen diferentes ingredientes. Generalmente, la masa del bizcocho es de 7 cm de harina y 30 cm de harina de arroz japónica. Qingtuan está hecho de 80% de harina de arroz glutinoso y 20% de harina de arroz japónica; el pastel de arroz con azúcar está hecho de harina de arroz glutinoso, lo que lo hace único. Además, hay cientos de variedades de estos productos, incluidos los populares pasteles de frijoles rojos, gofres amarillos y pasteles coloridos como Ocho inmortales cruzando el mar y Dos dragones jugando con perlas. Según las costumbres populares locales en Jiangnan, los bocadillos de temporada como Yuanxiao el día 15 del primer mes lunar, bolas de masa de Qingtuan en el Festival de Qingming, Pastel Doble Noveno el noveno día del noveno mes lunar, pasteles de arroz con azúcar y bizcocho de ginkgo También se producen y suministran pasteles durante el Festival de Primavera.
Anchoas en conserva
Las anchoas también se llaman pescado a la parrilla. Se caracterizan por tener lados planos, colas largas, color blanco plateado, hembras más grandes y machos más pequeños. Las anchoas son pescados valiosos y económicos con una carne deliciosa y se utilizan como alimento fresco o enlatado. Normalmente a todo el mundo le gusta freírlo y añadirle ingredientes auxiliares para acompañarlo. Queda crujiente y delicioso. Las anchoas enlatadas elaboradas con anchoas fritas se venden bien en el país y en el extranjero.
Pollo Shanghai Pudong
La carne es particularmente tierna y deliciosa, con un fuerte aroma. A menudo se hierve o se cuece en los banquetes. Está de pie erguido, tiene una sola corona, pecho ancho, cuerpo enorme, boca amarilla y pies amarillos, y una figura enorme. Un gallo adulto puede crecer hasta 9 libras, por eso se le llama "Nine Jin Yellow". La gallina pesa alrededor de 6 libras.