¿Por qué los estadounidenses no abogan ahora por beber leche?
Para adultos alérgicos a la leche o intolerantes a la lactosa, la leche vegetal es un excelente complemento de calcio y también es muy adecuada para vegetarianos. En los últimos años, la cultura vegetariana se ha lanzado en Estados Unidos, Gran Bretaña y otros lugares, lo que también se ha convertido en una de las razones por las que antes la leche tradicional no era popular.
La clasificación específica de los vegetarianos en "Deep Vegetarianism" escrito por Michael Allen Fox es la siguiente: Los vegetarianos huevo y lacto vegetarianos comen huevos y productos lácteos, pero no carne. Los vegetarianos lácteos comen productos lácteos pero no huevos ni carne. Un vegetariano o vegano no come carne, lácteos ni huevos.
El número de vegetarianos en Estados Unidos ha aumentado de más de 7 millones a más de 100.000, lo que representa entre 3,2 y 3,4.
La disminución del consumo de leche en Estados Unidos;
Los datos gubernamentales muestran que desde 1975, el consumo de leche per cápita en Estados Unidos ha disminuido en más del 40%. Los estadounidenses consumen aproximadamente 24 galones de leche cada año.
Para 2018, se redujo a 17 galones. Associated Press dice que un número creciente de bebidas, incluidos el té y los refrescos, están perjudicando el consumo de leche. Además, los consumidores pueden utilizar barras de proteínas y otras opciones de desayuno portátiles para reemplazar los alimentos relacionados con la leche.
Las ganancias de los procesadores de leche se han visto reducidas a medida que el costo mayorista de la leche ha aumentado debido a la menor cantidad de proveedores y los precios minoristas de la leche se han debilitado debido al menor consumo.