Permíteme presentarte algunas formas de hacer carpa herbívora.
Receta integral de carpa herbívora
Pescado entero en salsa blanca
Su cocina es la cocina de Zhejiang.
El jugo especial es blanco y de color brillante, fresco y salado, y tiene sabor a carne de cangrejo.
Una carpa herbívora (que pesa unos 750 gramos). 25 g de pechuga de pollo cocida, 15 g de champiñones remojados, 25 g de jamón cocido, 25 g de pastel de yema de huevo, 15 g de guisantes cocidos. 5 gramos de rodajas de jengibre, 1 trozo de cebolla verde, 2,5 gramos de gajos de cebolla verde, 2,5 gramos de sal refinada, 1,5 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de pimienta, 10 gramos de almidón húmedo, 15 gramos de manteca de cerdo cocida, 10 gramos de manteca de cerdo cocida grasa de pollo, un plato pequeño de vinagre de jengibre picado.
Durante el proceso de elaboración se limpia el pescado, se divide en partes macho y hembra y se cortan los dientes. Corta el jamón, el pollo, el bizcocho y los champiñones en cubitos y reserva. Poner unos 1000 gramos de agua en la olla y llevar a ebullición. Coloque los filetes de pescado, primero los filetes de pescado macho y luego los filetes de pescado hembra, con las cabezas de pescado alineadas y la piel del pescado hacia arriba.
Deja flotar las aletas pectorales, agrega la cebolla de verdeo y las rodajas de jengibre, tapa la olla, tapa la olla cuando hierva, retira la espuma, gira la olla y continúa cocinando a fuego alto durante unos 3 minutos. minutos. Retire la cebolla y el jengibre, retire el pescado, escúrralo y colóquelo en un plato largo.
Calentar manteca de cerdo en otra olla, sofreír las cebolletas hasta que estén fragantes, agregar vino Shaoxing, agregar 200 gramos de sopa de pescado original, retirar las cebolletas, agregar jamón, pollo cortado en cubitos, panqueques, champiñones, guisantes y otros. condimentos en la olla, agregue sal refinada y glutamato monosódico, diluya con almidón húmedo y rocíe con aceite de pollo.
Pádel estofado
Cocina de Shanghai
Platos famosos al estilo de Shanghai. Cola de arenque estofada (también conocida como remo). La elaboración artesanal de este plato es muy particular y es difícil darle la vuelta a la cola de pescado cada vez.
Ingredientes: 500g de cola de carpa herbívora, cebolla y ajo rallados, 5g de azúcar y almidón, 50g de salsa de soja, 4g de jengibre, 2g de aceite de sésamo, 2g de pimienta, 2g de vino, 3g de sal refinada y 80g de aceite.
Durante el proceso de preparación, lavar la cola de carpa herbívora, cortarla en 4 trozos pequeños y marinarla con salsa de soja y azúcar durante 3 minutos. Caliente el aceite en una olla, agregue las cebollas verdes, el jengibre y el pescado en escabeche, voltee rápidamente el pescado, cocine el pescado en la olla con vino y azúcar hasta que esté cocido, agregue almidón y agua, espese desde la periferia de la olla y luego vierta un poco de aceite de sésamo. Luego calienta la olla. Después de servir, espolvorea con cebolla y ajo.
Carpa herbívora estofada
Ingredientes: carpa herbívora
Accesorios: solomillo de cerdo, champiñones Condimentos: cebolla, jengibre, ajo, sal, azúcar, vino blanco, pimienta , Salsa de soja, almidón húmedo, aceite de sésamo, aceite de cocina.
[Proceso de Cocción]
1. Limpiar la carpa herbívora, cortar el pescado en forma de "bien", envolverlo en sal y dejar marinar un rato, lavar la cebolla, el jengibre y ajo y cortado en polvo Lavar los champiñones y desmenuzar el lomo de cerdo;
2. Poner mucho aceite en la olla Cuando el aceite esté al 60% caliente, poner el pescado entero en la olla y sofreír. hasta que ambos lados estén dorados, escurrir el aceite;
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3. Prender el fuego en la olla, dejar el aceite residual en la olla, agregar la cebolla de verdeo picada, el jengibre picado, el ajo picado, champiñones desmenuzados, cerdo desmenuzado, sofreír, agregar sal, esencia de pollo, azúcar, carpa herbívora, salsa de soja, pimienta, Cocer a fuego lento el aceite de sésamo un rato y sacar.
Características: color y fragancia fuertes.
[Observaciones]
Mientras cocina pescado, trate de minimizar su volteo. Para evitar que la olla se rompa, sacuda suavemente el fondo de la olla para que el pescado quede menos frágil.
Efectos esenciales
La carpa vaca es dulce, cálida y no tóxica, ingresa a los meridianos del hígado y el estómago. Tiene los efectos de tratar el viento, la parálisis, la malaria y beneficia los intestinos; y mejora de la vista;
Indicaciones: debilidad física, deficiencia de aire, dolor de cabeza, hiperactividad del yang del hígado, presión arterial alta, dolor de cabeza y malaria crónica.
Efectos terapéuticos de la carpa herbívora
1. La carpa herbívora es dulce, cálida y no tóxica, ingresa a los meridianos del hígado y el estómago. Tiene los efectos de paralizar, detener la malaria y beneficiar; los intestinos y mejorar la vista; Indicaciones: debilidad física, deficiencia de aire, dolor de cabeza, hiperactividad del yang del hígado, hipertensión, dolor de cabeza y malaria crónica.
2. La carpa herbívora es rica en ácidos grasos insaturados, lo que es beneficioso para la circulación sanguínea y es un buen alimento para los pacientes cardiovasculares.
3.
Si se consume con regularidad, puede desempeñar un papel antienvejecimiento, de belleza y de cuidado de la salud, y también tiene un cierto efecto preventivo sobre los tumores. Para las personas débiles y con poco apetito, comer carpa herbívora con regularidad puede ser un buen aperitivo y tónico, y la carne de la carpa herbívora es tierna pero no grasosa.
Todos sabemos que el pescado se consume en abundancia desde la antigüedad. Podemos elegir nuestro pescado favorito y métodos de cocción según nuestras propias condiciones y gustos. Si nos gusta comer carpa herbívora, también debemos aprender los métodos anteriores de la carpa herbívora. Comer sanamente y comer felizmente es el propósito de nuestra preparación de alimentos. Te deseo buena salud.