Siete formas de comer maní dionisíaco de Sichuan
El primero es el más simple y primitivo. Maní seco. Cuando era niño, recibía invitados en el campo. En aquel entonces la gente no tenía mucho dinero. Pero en cada casa hay muchos cacahuetes. Sofreír algunos platos de carne, algunos platos vegetarianos y unos huevos de pato salados. Montones de cacahuetes esparcidos por todas partes. Y les dio a todos mucho trabajo desperdiciado. Cuanto más maní bebía, más bebía.
El segundo tipo son los cacahuetes hervidos y salados. Cada otoño, cuando los cacahuetes están maduros. Cocine los cacahuetes a medio cocer en agua hirviendo. Luego busca un recipiente, ponle un poco de sal y mantenlo ahí todo el tiempo que quieras. La sal pasa a través del vapor a los cacahuetes. Son los cacahuetes salados con los que la gente bebe cerveza a finales del verano y principios del otoño.
La tercera es poner cacahuetes cocidos y salados. Luego dejar secar. Haga maní seco y salado. La masticabilidad es muy fuerte. Huele bien otra vez. Muy delicioso.
El cuarto tipo son los cacahuetes fritos. Con una gran olla de hierro del campo. Con un poco de fuego debajo se deben freír los cacahuetes lentamente. Sigue girando. Cocine hasta que las cáscaras de maní huelan a quemado. Recoge los cacahuetes de nuevo. Extender y dejar enfriar. Maní tostado con sabor a quemado.
El quinto tipo son los cacahuetes fritos. Añadir a la cacerola de aceite y sofreír lentamente. Saltee hasta que los cacahuetes revienten. Luego colóquelo en un recipiente para que se enfríe. En Sichuan, a veces se come con sal y pimienta en polvo.
El sexto tipo son los huevos fritos envueltos en maní. Esta es la comida de Sichuan. Primero debes freír los cacahuetes. ¡Envuélvelo con huevo en polvo! Luego pasa a la sartén y sofríe el crujiente con aceite de sésamo. Debe haber un poco de azúcar en polvo seguido. Es un poco dulce.
El séptimo tipo de maní es el maní refrescante. Es como pelar maní. Elimina el amargor de la piel. Luego mezcle el vinagre de raíz de oreja picado.
La comida que comí en Sichuan era amplia y profunda. Hay muchas más cosas que aún no he descubierto. Espera a que me refiera al sabor.