La práctica de cocinar pollo asado al vapor en Shanghai

Ingredientes: 700 gramos de pollo asado, 20 gramos de Cordyceps sinensis, 20 gramos de setas shiitake secas.

Accesorios: 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de aceite de pimienta, 2 cucharaditas de aceite de oliva, 2 cucharadas de Diaojiu, 1 cucharadita de sal, 3 chalotas, 3-4 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de agua.

Pasos:

1. Remojar el Cordyceps sinensis en agua durante 15 minutos, lavar y reservar.

2. Remojar los champiñones secos en agua durante 15 minutos, lavarlos y reservar.

3. Elegir pollos de engorde de pollos de pastoreo, limpiarlos, retirar órganos internos, cabezas y cuellos, etc. , y luego córtalo en 4 trozos.

4. Marinar el pollo asado con vino, sal, aceite de oliva, aceite de sésamo y aceite de pimienta durante 10 minutos.

5. Distribuya en el fondo del recipiente los cordyceps lavados, las setas shiitake, la cebolla y el jengibre.

6. Luego poner en el recipiente la parrilla marinada junto con el jugo marinado, luego verter un poco de vino y tapar.

7. Cocer al vapor durante unos 80 minutos.

8. La carne queda fresca y tierna, y el aroma de las setas se integra completamente en el pollo. Debido a que los hongos cordyceps y shiitake están debajo del pollo, absorben completamente el jugo del pollo, lo que lo hace especialmente delicioso. La fusión del aceite de sésamo y el aceite de pimienta de Sichuan le da al pollo un sabor único, convirtiéndolo en un plato delicioso y nutritivo.