Características típicas de la cultura gastronómica china
Comer según las estaciones a lo largo del año es otra característica importante de la cocina china. Desde la antigüedad, China ha sazonado las guarniciones según los cambios estacionales, siendo el invierno más espeso y el verano más ligero. Guisar más en invierno y congelar más en verano.
La cocina china no sólo es exquisita en sus habilidades, sino que también tiene la tradición de prestar atención a la belleza de los platos. Presta atención a la armonía del color, aroma, sabor, forma y utensilios de los alimentos, y expresa la belleza de los platos en muchos aspectos. Ya sean zanahorias o corazones de repollo, se pueden tallar en varias formas y son únicos, logrando una unidad armoniosa de color, aroma, sabor, forma y belleza, brindando a las personas una unidad espiritual y material especial.
La cocina china ha sido durante mucho tiempo una cuestión de sabor y diversión. No sólo tiene requisitos estrictos sobre el color, aroma y sabor de los refrigerios, sino que también tiene requisitos estrictos sobre su denominación, métodos de degustación y el ritmo de las cenas y el entretenimiento. Se puede decir que los nombres de los platos chinos son magníficos, elegantes y populares.
Estructura de la dieta
China tiene una larga historia, un vasto territorio, un entorno geográfico diverso, ricas condiciones climáticas y una amplia variedad de animales y plantas, que proporcionan una base material sólida para Dieta china. Nuestros antepasados han criado y creado continuamente una variedad de recursos alimentarios en sus prácticas de vida a largo plazo, lo que hace que las fuentes de alimentos de China sean extremadamente amplias. Desde el período anterior a Qin, la estructura dietética del pueblo chino ha estado dominada por alimentos vegetales, como cereales, frijoles, verduras, frutas y cereales.
El alimento básico son los cereales integrales, y el no básico son las verduras, con una pequeña cantidad de carne. Según un banquete registrado en "Old Wulin", hubo más de 200 platos. Entre ellos, 41 platos se elaboran a partir de cerdo, pato, pescado, camarones y otras cosas mediante múltiples procesos como horneado y cocción, incluidos 42 tipos de frutas y conservas, 20 tipos de verduras y 29 tipos de pescado.