Relleno universal de maní y sésamo

120g de semillas de cacahuete

10g de semillas de sésamo negro cocidas

10g de semillas de sésamo blanco cocidas

30g de harina baja en gluten p>

Leche en polvo 20g

Agua 100ml

Pasos:

1. Hervir los granos de maní hasta que se pelen al pellizcarlos ligeramente (revolver). -freír a fuego lento, de lo contrario quedará blando, o hornearlo en el horno a 150 grados durante unos 20 minutos, recuerda darle la vuelta durante ese tiempo).

2. ¡Pelamos los cacahuetes cocidos!

3. Mezclar los cacahuetes pelados, las semillas de sésamo negro y las semillas de sésamo blanco y triturarlos en una batidora (no muy fino, quedará un poco granulado y quedará más bonito)

4. ¡Vierta la harina en la olla y saltee hasta que esté ligeramente dorada y fragante! ¡Añade 100 ml de agua y sofríe hasta que se formen grumos!

5. Vierte el maní picado, las semillas de sésamo previamente batidas y la leche en polvo, y mezcla uniformemente con una pala o con las manos hasta que queden ligeramente unidos. (El relleno de maní no es fácil de mantener unido. Si te importa, puedes agregar más harina y agua. Mi receta es particularmente deliciosa. Puedes bordearlo, pero ten cuidado.)