Diferentes sabores de comida

Las albóndigas de camarones son un manjar tradicional en las casas de té y restaurantes de Guangdong. Los cantoneses no beben una canasta de albóndigas de camarones cuando toman té. Excelentes albóndigas de camarones, la piel es blanca como la nieve, fina como el papel, traslúcida y el relleno es vagamente visible. Tienen un sabor suave, fresco y delicioso.

Las albóndigas de camarones se originaron en la aldea de Wufeng, provincia de Henan, Guangzhou (ahora distrito de Haizhu) a finales de la década de 1920. El pueblo está situado a ambos lados del río. Después de que los lugareños capturan camarones frescos en la orilla, pelan la carne de los camarones y la cocinan al vapor con harina. No salió jugo y estaba extremadamente delicioso. Con el tiempo, ganó reputación y se hizo popular en la ciudad. Después de una mejora continua, la forma se cambió de una forma angular a una forma de peine, y se dobló y selló cuidadosamente. Cada camarón es nada menos que 12 veces más grueso y tiene forma de peine curva.

Más tarde, los envoltorios de la bola de masa de camarones se cambiaron de harina de arroz a harina (almidón de trigo) y se cocinaron en agua hirviendo. También se ha mejorado la materia prima del relleno, es decir, utilizando carne de camarón fresco y carne de camarón cocida (escaldada con agua caliente para aumentar el sabor) en una proporción razonable, puntas de brotes de bambú frescos deshidratados y aderezado con manteca de cerdo. Cocido al vapor a fuego alto, queda cristalino, con rellenos rojos y blancos, y un regusto interminable.

Mirándolo ahora, es muy difícil encontrar albóndigas de camarones realmente atractivas, principalmente porque los fideos están demasiado cocidos. En el pasado, los fideos cocidos se elaboraban moliendo el trigo hasta obtener pulpa, secándolo al sol a finales de otoño cada año y secándolo repetidamente sin ningún ingrediente. La textura era cristalina, fresca y refrescante. Hoy en día, la demanda es alta, por lo que se cambia la exposición solar por exposición solar. Este método hace que la masa esté pegajosa e incómoda.

Para hacer las albóndigas de camarones más delicadas, se utilizan fideos cocidos y maicena para hacer envoltorios de albóndigas de camarones. Los camarones frescos se lavan, se pelan, se escurren, se trituran y se mezclan con pegamento para carne, y la carne grasa se corta en trozos; trozos finos y hervidos con agua Blanquear hasta que esté cocido, luego remojar en agua para que la carne grasa se enfríe pero no aceitosa, agregue clara de huevo, brotes de bambú rallados, condimento en polvo, aceite de sésamo, pimienta y otros ingredientes, congele para hacer albóndigas de camarones y; cocinelos al vapor. Las albóndigas de camarones son finas y translúcidas, y el relleno de las albóndigas frescas es apenas visible en la piel, que parece una cresta de plátano. Por su hermosa apariencia, delicioso sabor y suave textura, es bien recibido por los comensales nacionales y extranjeros. Nuevas variedades como las albóndigas de pollo y camarones y las de cangrejo y camarones introducidas en los últimos diez años son más populares entre los comensales.

Dos: Fideos de Hainan

Los Fideos de Hainan son snacks de Hainan con una historia de más de 500 años y son los snacks más singulares de Hainan.

Los fideos de Hainan no sólo son deliciosos, sino también hermosos. Tome la harina blanca en un bol, espolvoree con pasta de camarones, chiles tiernos, cebollas verdes picadas y maní frito. No puedo esperar para comer un plato de inmediato.

Existen dos tipos de harina de Hainan: una es harina gruesa y otra es harina fina. Los ingredientes de la sémola son relativamente sencillos. Simplemente vierta la sopa caliente de repollo encurtido y carne de res sobre los fideos gruesos, espolvoree con un poco de pasta de camarones, pimientos tiernos, cebollas verdes picadas, maní frito y otros ingredientes, se llama "sopa de fideos gruesos" y los fideos refinados son más delicados y delicados; requieren más Se mezclan y marinan una variedad de ingredientes, especias y salsas, lo que se llama "polvo marinado". El polvo de Hainan generalmente se refiere a este tipo de "polvo de pimienta encurtido".

La elaboración de fideos Hainan es muy sencilla: cuando lleguen los invitados, coge una cantidad adecuada de fideos limpios y ponlos en un bol, añade una cantidad adecuada de salsa de soja, ajo picado, aceite de cacahuete o aceite de sésamo. frito con ajo, brotes de frijol negro cocidos y carne Brotes de bambú desmenuzados, salsa picante de camarones y maicena, carne de res desmenuzada, calamares desmenuzados, maní frito, semillas de sésamo fritas, fideos fritos crujientes y cilantro picado.

Los fideos de Hainan también son divertidos de comer. Cuando como fideos, me gusta comerlos uno por uno. Después de encontrar la "cabeza" del polvo, lo siseé en mi boca. ¡Es realmente suave y refrescante! Cuando como carne de cerdo desmenuzada, maní o brotes de bambú, primero lamo el sabor "grueso" con la lengua y luego lo mastico con cuidado para probar el sabor "fino".

Un día, mientras estaba comiendo fideos hainaneses, chupé demasiado fuerte y el jugo se derramó por toda mi cara, lo que me hizo entrar en pánico.

Los fideos de Hainan son sólo uno de los snacks de Hainan. Por supuesto que hay muchos tipos, pero los fideos de arroz de Hainan son los más famosos. Si vienes a Hainan, no olvides comer el bocadillo de Hainan: ¡los fideos de Hainan!

Tres: panecillo de cordero al vapor

Como dice el refrán, "La comida es la primera prioridad para la gente". La cultura gastronómica de China es extremadamente rica y hay delicias únicas en varios lugares. . En Xi'an, los bollos de cordero al vapor se han convertido en una de las delicias que debes probar.

Los bollos de cordero al vapor son muy particulares tanto en su preparación como en su consumo. Para prepararlo, primero se lava y corta el cordero de alta calidad y luego se cocina con varios condimentos. En este momento, la tienda te dará un plato grande con dos bollos al vapor.

Lo más importante a la hora de comer bollos de cordero es romperlos. Cuanto más fino mejor, más delicioso quedará en remojo. Por lo general, basta con reducir el tamaño de las semillas de soja. Luego vierta la sopa de cordero caliente en un tazón, agregue la cebolla verde picada, el cilantro, los fideos, la sal, el glutamato monosódico y el auténtico aceite picante de Shaanxi, y un plato de bollos de cordero estará listo.

Mirando este plato de bollos de cordero al vapor, es como una obra de arte perfecta. La sopa está rellena con aceite de ají rojo, cordero gris, cilantro verde, cebolla verde picada y fideos cristalinos. , los bollos blancos como la nieve al vapor son realmente agradables a la vista. Mientras miraba, me pareció ver la sopa de cordero convirtiéndose en el mar, los fideos como capas de olas, los trozos de carne al vapor como islas punteadas y la vegetación que salpicaba las islas como árboles frondosos.

El aroma de los bollos de cordero al vapor también resulta muy tentador. La rica fragancia ya se ha extendido a los alrededores con el viento caliente, como una mano invisible enganchando mi nariz, haciéndome la boca agua.

En ese momento, también me olvidé de mis modales caballerosos y comencé a comer con hambre. Es realmente picante y picante. El suave aroma del cordero, la fragancia del cilantro y la cebolla verde picada, la suavidad de los bollos al vapor y el picante del aceite picante son las características de los bollos de cordero al vapor. Tomemos otro sorbo de sopa de cordero, ¡está realmente deliciosa! Si le añades unos cuantos caramelos confitados te gustará aún más. La sopa es fresca pero no grasosa, el cordero es grasoso pero no grasoso, la sopa es delicada y suave, llena de la delicia de la sopa y el sabor original de los bollos al vapor, y los fideos son suaves y deliciosos. Esta es mi reseña de los bollos de cordero al vapor. Después de comerlos, tuve fiebre y sudaba. En resumen, solo dije una palabra: "¡Es genial!"

El panecillo de cordero al vapor no solo es delicioso, sino que también tiene una larga historia, tal vez porque es una comida famosa en la antigua ciudad de Xi. 'un. Los bollos de cordero al vapor existen desde la dinastía Zhou, cuando se les llamaba sopa de cordero. Hay una leyenda interesante al respecto. Según la leyenda, Zhao Kuangyin, Taizu de la dinastía Song, vivía en la pobreza cuando no aprobó el examen y vivía en las calles de Chang'an. Un día, solo le quedaban dos trozos de bollos al vapor y estaba demasiado seco para tragarlos. El bondadoso dueño de una tienda de cordero sintió pena por él y le dio un plato de sopa de cordero caliente. Zhao Kuangyin abrió el pan seco y se lo comió. Tenía tanto calor que tenía hambre y frío. Más tarde, cuando se convirtió en emperador, este manjar se hizo famoso.

Los bollos de cordero al vapor son muy famosos ahora. Es profundamente amado por personas de todos los grupos étnicos del norte, y muchos amigos internacionales también se apresuran a probarlo. El panecillo de cordero al vapor se ha convertido en el "representante" de los snacks de Shaanxi.